1. 剩饭锅巴饭的做法大全
主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。
辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2、充分搅拌均匀。
3、把米饭放入石臼中。
4、用石杵捣细腻。
5、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。
7、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。
8、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。
9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。10、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐。
2. 剩饭锅巴的做法家常做法
米饭锅巴的做法如下：
1、准备米饭少许。
2、葱切成葱花备用。
3、将花椒粉和食盐放入米饭中。
4、倒入葱花。
5、将葱花和米饭拌匀。
6、将拌匀的米饭倒入保鲜袋中，放入面粉、淀粉。
7、放入少许水揉成一团。
8、用擀面杖擀成薄片。
9、将保鲜袋的一面撕开，将米饭片切成小方块。
10、油烧热，将米饭片放入锅中炸制。
11、炸制金黄后沥油即可出锅。
12、米饭锅巴成品图。
3. 剩饭锅巴饭的做法大全窍门
主料米饭100克辅料鸡蛋1个调料食盐5克、鸡精3克
1.把材料中所有的东西混合搅拌均匀
2.在烤盘上面铺上锡纸或不沾纸，最好用不沾纸，如果没有的话，可以像我这样铺上锡纸在锡纸上抹点油,把米饭薄薄的铺到烤盘上，烤箱预热到200度，上下火烤20分钟，中间翻个各，就做好了，注意不要铺太厚，调料也可以根据自己的口味放一些黑胡椒，孜然或者咖喱粉什么的,换成不同口味
4. 怎么用剩饭做锅巴饭
主料：剩米饭1碗 辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量步骤：
1、剩米饭放入稍大些的容器内2、虾皮洗净攥干水分，切碎3、米饭内放入适量盐4、倒入少许油5、放入切碎的虾皮6、放入适量牛肉粉7、戴上一次性手套用手抓匀8、拌好的米饭装入保鲜袋里9、用擀面杖擀匀擀薄10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右，这样方便切块11、冷冻后米饭再用刀切成小块12、电饼铛加热，刷一层油，摆入米饭块13、煎至两面金黄，然后再用烤箱上下火170度烤15分左右，这样锅巴会脆些14、成品
5. 剩饭怎么做锅巴饭
第1步、中午蒸好的大米，放凉后用。
第2步、放少许盐。
第3步、放入两个鸡蛋。
第4步、搅拌均匀。（蒸的米饭发粘，放入适量面粉）。面团需放置（一小时以上醒一下）。
第5步、撒些芝麻，用擀面杖擀成薄面饼。记得要上下撒些面粉，防止粘案板。
第6步、切成小四方形（或其他喜欢的形状）。
第7步、油热至八成，一片片放入锅中炸熟（颜色渐变焦黄要翻面）。
6. 剩米饭锅巴的做法
材料：芝麻、剩米饭 、盐 、味精 、花椒面 、牛肉粉
1、剩米饭盛入大碗中（不能太干太凉），加入适量牛肉粉。
2、 再加入芝麻、盐、味精、花椒面。
3、搅拌均匀后放入干净的平面。
4、盖上一层保鲜膜，用擀面杖压平整（薄一点比较好）。
5、切成大小适当的块。
6、入六七成热的油锅中炸至两面金黄，喜欢干的多炸一会，喜欢软的少炸一会。
7、最后盛出控油即可。
7. 剩饭锅巴饭的做法大全图解
1、电饭煲跳到保温时就把它按下去，这样就可以继续对米饭高温加热 ，时间长了，就容易形成锅巴饭。
不过一般能煮出锅巴的， 都是旧电饭煲（特别是内胆不粘涂层掉了的那种。） 内胆涂层完好无损的一般很难做出锅巴饭。
2、锅巴米饭的简介：
早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的小吃——锅巴米饭。
锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处！
3、锅巴米饭家常做法：
食材：
主料：白米饭250g
辅料：花生油适量
步骤：
（1）剩米饭倒入平底锅中开小火。
（2）用木铲把米饭铲碎。
（3）沿锅边倒入油。
（4）小火炙一下，提起锅晃动几下，使米饭不要粘底。
（5）小火炙到米饭在啪啪的唱歌就差不多好了。