一、怎样自制口蘑罐头？
这个有点困难的，蘑菇子实体是需要杀青后再放入蘑菇罐头的，如果想把调好的汁渗入子实体中，需要有一定的浓度和浸泡时间，一两天是不够的。
尤其是需要突出甜味而不是蜜饯类型的。则更加困难。因为会有病原菌污染的。建议把汤汁调得尽量浓度高一些，把蘑菇使用蒸汽灭活后再进入汤汁中。当然，也可以直接把汤汁予以蒸熟子实体，也可以起到入味的作用。
二、口蘑罐头做法？
制作罐头口蘑的主要方法包括以下四个步骤，即清洗、挑选、装瓶、灭菌。
将初洗完毕，捞出的口蘑用70℃左右的热水浸泡3～5个小时，热水与口蘑重量之比为1.5～2。浸泡后，捞出口蘑，将浸泡液过滤，去除泥砂、消毒，留作罐头液使用。净浸泡后的口蘑，通过人工用小刀将根部产泥砂刮去。经过除砂后的口蘑放入清洗器中，用清水清洗，清洗器中拨水盘的转速为150～200转／分，15分钟后停止搅拌，将水放掉，经过如此四次清洗。
三、口蘑罐头怎么吃？
口蘑多冲水，要不有防腐剂味，切片和猪肉，牛肉炒都可以，或加香菇，草菇做菌汤
四、罐头口蘑的家常做法？
原料
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口蘑 (400克)
瘦肉 (100克)
西红柿 (半个)
葱 (5克)
食用油 (10克)
盐 (5克)
老抽 (3克)
五香粉 (3克)
1/口蘑和西红柿用清水清洗干净。葱段备用。
2/口蘑切片，猪肉切片，葱和西红柿改刀。
3/锅内加入食用油，放入肉片，翻炒。
4/肉变色之后，加入葱花，五香粉，继续炒香。
5/淋入老抽之后，倒入口蘑片，加盐，翻炒。
6/放入西红柿，一同炒香。
7/口蘑炒的时候会出汤，等汤收干以后，即可出锅。
8/肉片炒口蘑就做好了。
9.美味又好吃的罐头口蘑的家常做法完成开吃了。
五、肉片罐头口蘑的家常做法？
切好的口蘑入沸水焯1分钟左右捞出，以去除草酸。(如果是其他种类的蘑菇，焯水时间酌情调整，以焯透为宜)
少许底油，放入花椒炸过并捞出，下五花肉炒至变色，并加入葱姜爆香。
六、自制鲈鱼罐头？
1、调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料：鲈鱼500克，豆豉100克，油500克。腌制料：盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。
2、鲈鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；
3、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲈鱼翦香；
4、用湿生粉勾芡撒上葱花即可。
七、自制肉罐头？
制作方法：
1.准备五花肉。
2.五花肉剁成块状。
3.准备午餐肉调料。
4.五花肉放在绞肉机里充分绞碎。
5.绞成肉泥状。
6.准备调料。
7.准备水。
8.混合均匀。
9.将调料汁导致肉馅中，充分搅拌呈糊状。
10.戴手套充分压实。
11.水开后大火蒸40分钟。
12.出锅即可。
八、自制牛肉罐头？
主料：牛肉1000克
调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤：
1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除
2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存，牛肉罐头就做好了
九、自制西梅罐头？
步骤 1
西梅洗净后放入奶锅中加水，末过西梅就好。开火煮～
步骤 2
洗干净苹果，切块后加入奶锅！
步骤 3
柠檬打皮，切片去籽～加到奶锅里继续煮
步骤 4
百香果切半后挖出果肉加入锅中～
步骤 5
水沸后加适量冰糖～一起炖10分钟左右！盛出放入冰箱里冰一碗～ 第二天就可以吃啦！酸酸甜甜！太好吃啦
十、自制罐头长毛原因？
自制罐头之所以长毛，原因是因为消毒杀菌不到位以及罐子密封不好！也就是说自家做罐头，首先要先把装食品的罐头盒子清洗干净，然后再上锅蒸！这样做起到一个消毒杀菌的做用！
其次装食品前，一定要把罐子里的水分晾干才能装！而且装好食品后要把罐子拧紧密封好！如果密封不好的话，细菌进去也容易长毛！