一、带鳞酥炸鲫鱼？
原料
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鲫鱼 (3条)
白酒 适量
姜 一块
椒盐 一勺
油 少量
1/准备好鲫鱼，把姜洗干净切好备用。
2/把鲫鱼的鳞和内脏弄干净，腮用清水冲洗干净，鱼肚皮两面各划两刀，腌制的更入味。
3/把处理好的鲫鱼放到容器里放入白酒、姜、腌制十分钟就好。
4/接下来起锅烧油，把适量的油放入锅里烧热。
5/把鲫鱼放到锅里炸至两面都呈现金黄色。
6/变得酥脆后撒上椒盐一道美味的炸鲫鱼就完成啦!
7.美味又好吃的带鳞酥炸鲫鱼完成开吃了。
二、罐头鲫鱼家常做法，正宗罐头鲫鱼怎么做？
主料：
野生鲫鱼5斤左右
辅料：
花椒5-10粒
大料1个
大葱1根
姜片1块
配料：
酱油150ML左右
料酒100ML左右
醋50ML左右
糖30g左右
亨氏番茄酱2大勺
盐适量
做法：
1. 准备好材料
2. 将鱼处理干净，稍微放点盐腌制一下，然后撒上少许干粉拍打一下，油炸至金黄
3. 将所有调料放在一个大盆内
4. 将炸好的鱼倒入高压锅内，放上大料花椒大葱，然后从上边均匀的淋入调好的料，高压锅压30分钟。
5. 高压锅压好后，取出。如果觉得汤汁过多，可以放炒锅内稍微收收汁即可
三、带鳞炸鲫鱼的做法？
用料
鲫鱼1条
葱1根
姜1小块
鸡蛋1个
淀粉适量
面粉适量
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
醋适量
料酒适量
生抽适量
椒盐粉适量
做法
1/鲫鱼留鱼鳞，将内脏清理干净清清水冲洗
2/在鱼身两面用刀各划几道，放入盆里加入适量葱姜蒜调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和少许白糖腌制30分钟
3/在一个比较大的容器里打入1个鸡蛋，适量面粉和淀粉搅拌均匀成稠糊，将腌好的鱼裹上面糊
4/在裹好面糊的鱼身表面再沾上一层干面粉备用
5/油锅待油温七成热时放入沾上面粉的鱼，中小火将鱼两面炸至熟透成金黄色即可
6/在炸好的鲫鱼表面撒些椒盐粉即可
四、鲫鱼带鳞糟鱼正宗做法？
原料：小鲫鱼 1500克、葱姜蒜 适量、花椒茴香 适量、生抽 适量、老抽 适量、酱油 适量、醋 适量、盐 适量、红辣椒 2-3个、白糖 适量、胡椒粉 少许、料酒 少许
做法：
1、将所有的配料事先准备好。
2、把小卿鱼处理，清除干浄腮，肚。保留色鱗，然后洗干浄浙干水分，方便下一歩操作。
3、油锅的油烧到七成熟，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出。一定要炸透。
4、把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。
5、再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可。
6、大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分中即可直接关火。
7、冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中。
8、放冰箱里口感更好。
五、三道鳞鲫鱼哪个好吃？
镜鲤，是三道鳞鲫鱼最好吃的品种
三道鳞是鲫鱼的一种，因为它的身上有三条较为粗壮的鱼鳞，故得名三道鳞。别名三道鲤。三道鳞镜鲤，这类鲫鱼个大致肥，并且肉质地十分美味，鸡骨头适度，仅有挨近鳍的两边和正中间挨近尾端的地区有鳞，并且正中间的磷也仅有三片。三道鳞镜鲤生长发育速度更快、含肉率大、肉质地好。
六、咸鳞鲫鱼怎么做好吃？
咸鳞鲫鱼2条
辅料
香菜适量，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，白糖少许，食盐适量，花生油适量，水适量。
鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。
在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。
将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。
将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。
另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。
放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。
大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。
七、三道鳞和鲫鱼哪个好吃？
三道鳞好吃
三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做酸菜鱼或水煮鱼，不过我一般都是酱焖。
分享一道酱焖三道鳞。主料有三道鳞鲤鱼一条，配料有姜蒜、调料、盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮。
做法：把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。
八、三鳞鱼和鲫鱼哪个好吃？
三鳞鱼和鲫鱼都好吃。三鳞鱼别名三道鲤，这类鲫鱼个大致肥，并且肉质地十分美味，三道鳞可烧可炖，没刺肉厚，比一般鲫鱼和鲤鱼味美。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。
九、糖醋鲫鱼罐头怎么做？
把鲫鱼洗干净，控干水份，过油火炸，放入高压锅内，放糖，醋，料洒，及调味品，添高汤不要多刚好漠过鱼压二十分钟，闷半小时，开锅在把鱼放在火上去掉多余的汤，。
十、鲫鱼有栉鳞吗？
没有栉鳞。
鲫鱼和鲤鱼的鳞都是圆鳞。