一、鲐鲅鱼罐头做法？
主料
鲐鲅鱼8-10条
辅料
葱3段
姜1块
蒜1头半
西红柿二个
啤酒一瓶
番茄沙司2-3勺
配料
香叶10片
辣椒面适量
花椒1勺
大料5个
盐适量
糖1勺半
老抽适量
茄汁罐头鱼的做法步骤
1.鲐鲅鱼8-10条，去掉头及内脏，用清水洗净备用。
2.葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片，香叶选用完整的。
3.花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。
4.西红柿切小块
5.炒锅内放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿，再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒，加盐糖调味，老抽上色。大火烧开。
6.将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内，再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。
7.高压锅大火放气十分钟后改小火，焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。
8.美味的茄汁罐头鱼做好了，慢慢享用吧
二、鲐鲅鱼罐头的做法？
做法
1.鲐鲅鱼洗净控水后，切成两段。
2.把切好的鱼段用油双面煎一下备用。
3.做汤汁，锅烧热后放入油，接着放葱姜大料翻炒，香味出来后，放入西红柿继续炒，然后放盐，加盐后西红柿的汤汁很快就炒出来了。接着放番茄沙司炒几下，烹醋，放啤酒，加糖，一起炒匀之后关火。
4.进高压锅:把刚才煎好的鱼和做好的汤汁一起放到高压锅里，用1800瓦即可，压26分钟
5.出高压锅:
时间到了，把鱼从高压锅里拿出来后，水分会稍多一点，再用炒锅大火收一下汁，味道会更浓。如果要是保存几天再吃，味道会更好。但保存时的汤汁尽量没过鱼，以便入味。
三、糖醋鲐鲅鱼罐头做法？
在超市或市场买回冷冻的鲅鱼，回来后盆里放凉水把鱼化开，化开的鲅鱼开膛，去内脏，去黑膜，减掉鱼头。把鱼切成两段，用厨房纸搽干鱼身。鱼身擦干后裹一层面粉备用，锅里面多放一些食用油并烧热，放入葱、姜、花椒粒爆香后，捞出葱、姜、花椒粒。 然后把鲅鱼放入锅里面煎至两面金黄。把煎好的鲅鱼放入高压锅里面。再另起锅（如果懒得换锅用煎鱼的锅也行