一、猕猴桃罐头制作？
可以做罐头的!
--糖水猕猴桃罐头的加工技术介绍--
根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。
(1)原料选择:选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种，以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。加工前，将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于30毫米的果子剔除。
(2)生产过程:原料选好后，用水充分洗净，投入浓度为20%~25%、温度在92~97℃的碱液中浸渍3~4分钟后，立即取出漂洗，并摩擦去皮。猕猴桃片，按大、中、小三级分别切片，厚度4~6毫米。选片，装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气，封罐。按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌，然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。
注意:糖水猕猴桃片罐头，原料应选择长圆形果实，不能过熟，质地应稍硬，最好先切片后去发。按果实的长短不同分别切成3~5片，并按厚度与横径大小分级，其它工序同整果罐头。
二、猕猴桃罐头怎么打开？
“撬瓶口”和“拍瓶底”这两种方法的原理是给罐头瓶“放气”。下面，将尝试利用“热胀冷缩”的原理开瓶盖。将罐头瓶倒立放在盛有热水的碗中，使水淹没整个瓶盖。
计时开始，20秒后，把罐头瓶拿出来，擦干瓶盖上的水，稍一使劲儿就轻松打开了瓶盖
三、猕猴桃罐头好吃吗？
猕猴桃罐头很好吃甜里带一点点酸，我喜欢吃
四、自制猕猴桃罐头的做法？
猕猴桃去皮切半厘米的厚片放入罐头瓶中，锅中加冰糖，白糖熬化倒入瓶中，放入蒸锅中蒸10分钟，趁热拧紧瓶盖子即可。
五、怎么做猕猴桃罐头？
可以做罐头的!--糖水猕猴桃罐头的加工技术介绍--根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。
(1)原料选择:选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种，以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。
加工前，将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于30毫米的果子剔除。
(2)生产过程:原料选好后，用水充分洗净，投入浓度为20%~25%、温度在92~97℃的碱液中浸渍3~4分钟后，立即取出漂洗，并摩擦去皮。
猕猴桃片，按大、中、小三级分别切片，厚度4~6毫米。选片，装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气，封罐。
按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌，然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。 注意:糖水猕猴桃片罐头，原料应选择长圆形果实，不能过熟，质地应稍硬，最好先切片后去发。
按果实的长短不同分别切成3~5片，并按厚度与横径大小分级，其它工序同整果罐头。
六、猕猴桃罐头家庭自制法？
我们把熟了的含镊子的猕猴桃皮削掉。把糖切成块儿片儿状都可以。放入玻璃罐中。加水加冰糖。放入蒸锅中蒸20分钟，出国时赶快把盖子盖好，自然冷却后。他就成了。
七、如何加工糖水猕猴桃什锦罐头？
弥猴桃能做罐头。 糖水猕猴桃罐头 果肉呈淡黄色或青黄色，糖水透明，色泽一致，果形完整，软硬适度，表皮光滑，口味甜酸适度，具有猕猴桃的风味。 原料：猕猴桃50千克，白糖35千克，氢氧化钠溶液、盐酸溶液各适量。 工艺流程 选择原料->水烫去皮->漂洗去碱->加工修整->配制糖水->原料装罐->封口成品。 操作要点 ①选择原料：选新鲜饱满，果形完整，大小均匀，七八成熟，无病虫、霉烂和干疤的中等大小猕猴桃。以光皮绿肉的品种为好。 ②水烫去皮：将猕猴桃用清水洗净表面污物，沥干水分。在不锈钢锅内配10%浓度的氢氧化钠溶液加热至98℃左右时，放入猕猴桃浸1~3分钟，待果皮由黄褐色变黑并有裂口时捞出，用冷水冲洗，把皮去净。 ⑧漂洗去碱：将去皮的果实放在流水中漂洗，除去碱液，必要时可用0.1%~0.2%的盐酸溶液浸泡，进行中和护色。猕猴桃表面的碱液定要漂洗干净，否则会影响成品口味。 ④加工修整：将沥干水分后的猕猴桃挖去果蒂、花萼，修去残余果皮、斑疤，再按色泽和大小分级，分别置于清水盆内，准备装罐。 ⑤配制糖水：将65千克清水倒在不锈钢锅中，放入白糖，加热煮沸后过滤，待用；糖液必须用纱布过滤后，才可使用；装罐时糖水的温度应保持在80℃以上。 ⑥原料装罐：500克的玻璃瓶装入果肉280克、糖水230克。罐内要留2~3毫米的顶隙。罐盖和胶圈须事先消毒；装入的果肉不低于净重的55%。 ⑦封口成品：装罐后放在排气箱内排气9~12分钟，取出封口。立即放在沸水中煮10—20分钟，取出擦干水分，冷却即成。
八、猕猴桃罐头一斤猕猴桃加多少糖？
一斤猕猴桃放300克冰糖，猕猴桃、酒、冰糖的比例为1：1：0.3。
糖水猕猴桃罐头的加工技术介绍--根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。
九、猕猴桃罐头为啥要上锅蒸？
为了杀菌！
猕猴桃桃罐头在水烧开之后蒸12分钟左右就行了。
猕猴桃罐头上锅蒸制，首先可以让其中的冰糖融化，其次可以让猕猴桃桃的果肉变软一些，一般在水烧开之后蒸12分钟就行了。不宜蒸太久了，因为猕猴桃蒸久了果肉就会比较软，做出来的罐头不仅不好取出果肉而且口感也不爽脆。
十、猕猴桃罐头怎么做不变色？
可以做罐头的!--糖水猕猴桃罐头的加工技术介绍--根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。
(1)原料选择:选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种，以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。
加工前，将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于30毫米的果子剔除。
(2)生产过程:原料选好后，用水充分洗净，投入浓度为20%~25%、温度在92~97℃的碱液中浸渍3~4分钟后，立即取出漂洗，并摩擦去皮。
猕猴桃片，按大、中、小三级分别切片，厚度4~6毫米。选片，装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气，封罐。
按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌，然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。 注意:糖水猕猴桃片罐头，原料应选择长圆形果实，不能过熟，质地应稍硬，最好先切片后去发。
按果实的长短不同分别切成3~5片，并按厚度与横径大小分级，其它工序同整果罐头