一、自制猕猴桃罐头的做法?
猕猴桃去皮切半厘米的厚片放入罐头瓶中,锅中加冰糖,白糖熬化倒入瓶中,放入蒸锅中蒸10分钟,趁热拧紧瓶盖子即可。
二、猕猴桃罐头家庭自制法?
我们把熟了的含镊子的猕猴桃皮削掉。把糖切成块儿片儿状都可以。放入玻璃罐中。加水加冰糖。放入蒸锅中蒸20分钟,出国时赶快把盖子盖好,自然冷却后。他就成了。
三、自制鲈鱼罐头?
1、调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料:鲈鱼500克,豆豉100克,油500克。腌制料:盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。
2、鲈鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;
3、烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲈鱼翦香;
4、用湿生粉勾芡撒上葱花即可。
四、自制肉罐头?
制作方法:
1.准备五花肉。
2.五花肉剁成块状。
3.准备午餐肉调料。
4.五花肉放在绞肉机里充分绞碎。
5.绞成肉泥状。
6.准备调料。
7.准备水。
8.混合均匀。
9.将调料汁导致肉馅中,充分搅拌呈糊状。
10.戴手套充分压实。
11.水开后大火蒸40分钟。
12.出锅即可。
五、自制牛肉罐头?
主料:牛肉1000克
调料:生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤:
1.牛肉选瘦肉部分,将筋膜剔除
2.洗净,按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片,再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套,将用手揉搓,让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒,将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒,将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°,放入烤箱中层,上下火烤40分钟;中间取出翻面,若牛肉出水厉害,则将汤汁倒掉,换过锡纸,再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存,牛肉罐头就做好了
六、猕猴桃罐头制作?
可以做罐头的!
--糖水猕猴桃罐头的加工技术介绍--
根据加工后的形状,糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同,猕猴桃片罐头多切片步骤。
(1)原料选择:选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种,以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。加工前,将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于30毫米的果子剔除。
(2)生产过程:原料选好后,用水充分洗净,投入浓度为20%~25%、温度在92~97℃的碱液中浸渍3~4分钟后,立即取出漂洗,并摩擦去皮。猕猴桃片,按大、中、小三级分别切片,厚度4~6毫米。选片,装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气,封罐。按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌,然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。
注意:糖水猕猴桃片罐头,原料应选择长圆形果实,不能过熟,质地应稍硬,最好先切片后去发。按果实的长短不同分别切成3~5片,并按厚度与横径大小分级,其它工序同整果罐头。
七、自制西梅罐头?
步骤 1
西梅洗净后放入奶锅中加水,末过西梅就好。开火煮~
步骤 2
洗干净苹果,切块后加入奶锅!
步骤 3
柠檬打皮,切片去籽~加到奶锅里继续煮
步骤 4
百香果切半后挖出果肉加入锅中~
步骤 5
水沸后加适量冰糖~一起炖10分钟左右!盛出放入冰箱里冰一碗~ 第二天就可以吃啦!酸酸甜甜!太好吃啦
八、自制罐头长毛原因?
自制罐头之所以长毛,原因是因为消毒杀菌不到位以及罐子密封不好!也就是说自家做罐头,首先要先把装食品的罐头盒子清洗干净,然后再上锅蒸!这样做起到一个消毒杀菌的做用!
其次装食品前,一定要把罐子里的水分晾干才能装!而且装好食品后要把罐子拧紧密封好!如果密封不好的话,细菌进去也容易长毛!
九、自制水果罐头?
把水果去核,煮十五分钟加糖,装罐,然后冷藏一段时间就完成了。
十、家常自制鱼罐头?
1、秋刀鱼解冻后去除头和内脏,清洗干净。
2、用刀切成段。
3、用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
4、豆豉用刀背拍散备用。
5、姜切片,葱切段备用。
6、锅里倒入适量油,烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。
7、一面炸至金黄后再翻面,另一面也炸至金黄,捞出沥油。
8、平底锅里倒入适量油,加入豆豉炒出香味离火。
9、在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
10、把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
11、放入炸好的鱼段。
12、加入调味料,盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
13、等排完气再开盖,盛盘即可。