1. 新鲜海蛎子
想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味。
活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，但如果是不新鲜的生蚝用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的
2. 新鲜海蛎子怎么保存
辨别海蛎子是否新鲜看颜色奶白色即可。
3. 新鲜海蛎子怎么保存过夜
新鲜的，鲈鱼过夜可以保存在冰箱里面冷藏保存，用保鲜袋保鲜膜装起来
4. 海蛏子
食材清单
海蛏子 460g 、 姜 适量 、 红椒 2个 、 小米椒 4个 、 青椒 2个 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 蒜仁 3个
做法步骤：
1.将海蛏子放水里浸泡
2.青椒，小米椒，红椒，蒜仁，姜切好
3.泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
4.油锅烧热，姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量料酒，生抽，盐，鸡精，适量加一点水。即可
5. 海蛎干的图片
看外形.正宗的生晒生蚝，晒得很干，就会呈豉油色.有光泽.假的则没有，颜色暗哑；如晒得不干也呈不了这种颜色，
6. 新鲜海蛎子可以冷冻保存吗
可以冷冻保存：这是一种非常有名的蔬菜酱，制作的方法也很简单，只需要放在专门的玻璃罐子洗干净然后给它放在冰箱里面冷藏，如果是冷冻的话，大概能够放置个三个月到6个月，冷藏的话大概是能够放置一个月左右的时间，不会坏掉。但是我个人还是建议，最好能够快吃完。
7. 新鲜海蛎子能保存几天
保鲜膜
使用保鲜膜把新鲜的刺梨包裹起来，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，这样能够使刺梨保存一两个月不变质。避免潮湿
潮湿的环境下很容易使刺梨腐烂，所以存放刺梨的环境最好以阴凉、干燥为主，不要放在湿度较高的地方。阴凉干燥
把刺梨放在阴凉、干燥的环境下存放，也可以使新鲜的刺梨保存一两个月不变质，如果发现有腐烂或破损的刺梨的话，在要及时扔掉，以免新鲜的刺梨被腐烂的刺梨的细菌感染了。
8. 海蛎子和生蚝的区别
牡蛎和生蚝是两种完全不同的食物,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
牡蛎（mǔlì）又名：生蚝（háo）。属牡蛎科（ostreidae真牡蛎）或燕蛤科（aviculidae珍珠牡蛎），双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属（spondylus）与不等蛤属（anomia）动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。[1]
类别：平肝息风药
拉丁：conchaostreae
别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲（bì）、蚵仔。
牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。
9. 海蛎子与生蚝的区别
海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西，其区别有三点：
（1）在个头上面，差别就很大，大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上，而海蛎子则没有那么大。
（2）锌量的区别，同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同，生蚝含锌量每100g生蚝含有71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg。
（3）价格上差别很多，海蛎子相对便宜些。
下面是对比图，海蛎子：
生蚝：