1. 刀鱼能做鱼罐头吗怎么做
刀鱼罐头的用料
刀鱼(处理好) 720克大蒜 1头葱 67克左右姜 23克左右花椒 6克大料(八角) 4个干辣椒 6克左右料酒 适量(约20克)酱油 33克绵白糖 66克米醋 99克盐 最后洒一点点开水 适量
步骤 1
刀鱼处理好，洗干净，用厨房纸吸干水分
步骤 2
锅中加入大量油，热油放鱼，煎炸时别总翻动鱼，总动鱼会碎，一面金黄再翻另一面，把鱼炸至两面金黄。多炸一会，别炸胡了即可，炸的时间太短鱼是嫩的易碎，也不要炸的太干，糊了，太干做出的鱼罐头干硬。
步骤 3
葱，切段后切成丝。 蒜，拍碎。 姜，切片
步骤 4
锅底少许油，加入葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒，炒出香味，加入鱼翻炒一下。 先加入料酒烹一下。 再加入糖、醋、酱油，翻炒均匀。 倒入电压力锅，加入开水。
步骤 5
电压力锅散热可以打开锅盖后，打开锅盖把鱼倒回原来炒锅中，收汤汁，收汤汁时加少许盐，适当收汁入味，但汤汁别收太干了。
2. 秋刀鱼罐头怎么做
主料
海刀鱼一条
辅料
葱 姜 蒜适量 大料三个
水一二大碗 盐两小勺
花椒面一小勺 酱油适量
白醋少许 油适量
料酒少许
家炖刀鱼的做法步骤
1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用
2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用
3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用
4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。
5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子
6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。
小贴士
如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。
3. 刀鱼罐头咋做
主料 小红鱼1000克 方法/步骤 1 小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头 2 撒上盐腌制15分钟以上 3 腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉 4 放入油锅煎鱼 5 一面煎好后，翻面 两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼 全部煎好后，装盘备用 切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀 把煎好的鱼放电压锅里码好 把第8、9步的料和料汁倒锅里 加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮 盖好电压锅，压40分钟左右 时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。 装罐头瓶里保存，想吃的时候夹出几条就可以。
4. 用刀鱼做鱼罐头如何做
主料刀鱼800克茼蒿500克辅料玉米油1勺酱油1匙料酒1匙糖1匙花椒3克大料3克盐2匙味精0.3g葱5克姜3克蒜5克步骤1.刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状2.刀鱼用水清洗干净3.洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用4.茼蒿摘除杂叶清洗干净备用5.葱姜蒜切成薄片6.锅中倒入底油放入花椒大料炸香7.放入葱姜蒜爆香8.放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀9.底油爆香后加入适量的清水10.将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽11.鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗12.炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢13.美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中14.刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢15.茼蒿这样吃别有一番更加鲜美的口感16.这道美味也是宴客必备滴美味哦
5. 刀鱼鱼罐头的家庭做法窍门
原料：净刀鱼500克，黄山毛峰茶叶50克，饭锅巴200克，花椒10粒，葱150克，姜10克，精盐5克，白糖50克，醋25克，绍酒10克，麻油50克
步骤1
将刀鱼洗净放钵内，加精盐、绍酒、姜块（拍松）、葱结25克腌渍30分钟左右，茶叶用温水50克浸泡
步骤2
铁锅里先放入饭锅巴（碾碎、撒匀），撒上白糖、花椒、茶叶（连汁）倒入锅内，上面放铁丝箅子铺上葱，将腌渍过的刀鱼整齐地平铺在上面
步骤3
熏刀鱼的做法大全
盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转小火焖熏5分钟左右取出，鱼身上刷上麻油装盘即成
6. 刀鱼罐头是怎么做的
⒈刀鱼去头去内脏，清洗干净。
⒉切成段。
⒊用厨房纸巾吸干刀鱼的水分。
⒋干豆豉用刀背拍一下。
⒌姜切成片，葱切成段。
⒍锅里加适量油，油热冒泡后放入 刀鱼，小火慢炸。
⒎炸至两面金黄捞出。控干油。
⒏平底锅倒油，干豆豉炒出香味。
⒐高压锅放姜片，葱段，香料。再放上豆豉和油。
⒑放入刀鱼。
⒒加入调味料。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
7. 什么鱼可以做鱼罐头
一般是用海鱼。比如金枪鱼 沙丁鱼 凤尾鱼。鲮鱼。小黄鱼 带鱼等等
沙丁鱼 金枪鱼这些被捕捉后 现杀 后，迅速装罐，用橄榄油、葵花子油或是腌泡汁之类的锁住鲜味，然后卖出。沙丁鱼牙齿不明显。背苍腹白，所以肉质鲜美。而鲅鱼 带鱼 黄鱼这些就要煎好了 用高压锅放上调料压，这样才好吃
8. 怎样做刀鱼罐头好吃
准备材料：排骨500g、刀鱼500g、料酒、生抽、盐、老抽、葱姜蒜、糖、大料、醋
制作步骤：
1、刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟
2、排骨焯水后清水炖煮至八分熟
3、油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香
4、下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮
5、另一个锅放点油煎腌制好的刀鱼，煎两面微黄
6、煎过的刀鱼放进排骨锅里继续炖，十分钟后收汤。
7、关火，出锅，撒点葱花，即可食用。
9. 刀鱼怎么样做
酥刀鱼加醋，糖，生抽，用高压锅压四十分钟。
10. 刀鱼能做鱼罐头吗怎么做的
食材：
带鱼；葱姜；大料；砂仁；丁香；香叶；料酒；酱油；米醋；糖；盐。
做法如下：
1、带鱼洗净，用油煎好；
2、姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底；
3、带鱼一层一层放好；
4、料酒，酱油，米醋，糖，盐，水，调好备用；（家里没有米醋的可以用清醋陈醋代替）
5、调好的料汁倒入锅中；
6、如果料汁没有快末过带鱼就在加点水，酱油，和盐；
7、开火压20分钟；
8、完成，香香的特别下饭。