一、煲汤用老鸽子还是乳鸽？
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥。
二、鸽子汤用老鸽还是乳鸽？
用老鸽子比较有营养，乳鸽适合烤着吃
三、老鸽子汤怎么炖？
松茸鸽子汤
食材准备
老鸽子1只，松茸10片，里脊150克，水发海参3只，干无花果4个，姜片适量，黄酒适量，盐少许。
方法步骤
1、将松茸冲洗，泡发至软，鸽子处理干净同里脊一起焯水;
2、焯好后将鸽子切几大块，里脊也切大块，用温水冲洗后放入砂锅中;
3、将松茸和泡的水倒入砂锅，加入黄酒，姜片，无花果和热水，大火煮开;
4、然后改为小火煲2小时，接着加入海参煲半小时，加盐调味即可
四、老鸽子怎么喂汤？
鸽子在世界各地饲养广泛，又名白凤，属于热补食材。所含的钙、铁、铜等元素以及多种维生素，比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。而且还有一定的保健功效，可提高记忆力，壮体补肾、美容养颜等，还有补气补血的作用，对于贫血上火的人有很大帮助，一般给孕妇和经常流鼻血的人食用。那怎么样烹饪鸽子才能更好地吸收它的营养呢？下面我就给大家分享一道美味既营养的大枣鸽子汤，做法非常简单。
（1）首先得准备的：老鸽子一只、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱、姜
（2）把活杀处理好的鸽子切大块，放去锅中（有砂锅最好），加入半锅水，分别倒入料酒、葱、姜、炖煮40分钟
（3）把泡发好的木耳、咸肉片、大红枣依次放入再继续煮，直至鸽子肉熟软方可出锅
这样一锅老哥炖大枣就做好咯，方法是不是很简单，简单的几步就搞定，营养也特别丰富！
五、肝癌手术后各项正常能吃党参老鸽子汤吗？
肝癌属于很常见的消化道肿瘤。早期病人可能没有明显的症状。有一部分人有右上腹的疼痛不适。手术治疗是对于肝癌最有效的方法。手术后什么时候可以吃饭，一般是要等排气，排便以后先从流质半流质饮食。如果没有特殊情况拍排气以后是可以吃党参老鸽子汤的。
六、炖鸽子汤是老鸽子好还是乳鸽好？
当然是乳鸽啦。所有的煲鸽子汤材料都是乳鸽。
信鸽有其他用处。
家常菜、肾调养调理、神经衰弱调理、跌打骨折调理、学龄期儿童食谱。
乳鸽汤所含营养素：·热量(407.41千卡)·维生素B6(0.12毫克)·蛋白质(12.37克)·维生素B12(7.87微克)·脂肪(39.15克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(1.70克)·叶酸(6.80微克)·膳食纤维(0.26克)·维生素A(48.40微克)·维生素K(0.70微克)·胡萝卜素(14.50微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黄素(0.37毫克)·尼克酸(2.58毫克)·维生素C(1.90毫克)·维生素E(4.30毫克)·钙(874.76毫克)·磷(578.33毫克)·钾(192.65毫克)·钠(2024.61毫克)·碘(16.30微克)·镁(25.45毫克)·铁(2.31毫克)·锌(2.48毫克)·硒(12.11微克)·铜(0.11毫克)·锰(0.26毫克)
七、乳腺癌术后喝鸽子汤好吗？
乳腺癌术后喝鸽子汤，通常是可以食用的。但是，可去除鸽子的皮肤和内脏，因为在手术后应坚持低胆固醇、低脂肪、高蛋白质的原则。避免含有雌激素的食物，如蜂王浆。激素受体阳性的乳腺癌如果在短期内过于肥胖，容易复发。饮食要有规律，最好定时定量，不能暴饮暴食，多吃水果和蔬菜。
八、煲鸽子汤用老鸽还是乳鸽好？
老鸽子 好枸杞鸽子煲靓汤靓汤里中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。还需要一些调味料：葱10g姜10g盐少许制作方法：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。制作用时：约1.5小时秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里
九、老鸭汤和老鸽子汤哪个更好？
老鸭汤更好。
老鸭汤的味道非常的诱人，口感非常的出色，是人们比较喜欢喝的一种养生保健汤，在做鸭子汤的时候可以放不同的食材，能够达到不同的口味，补益身体方面的效果是不错的，有很好的补钙作用，有一定的补气血的效果，对于补充身体的一些微量元素方面的作用也是非常出色的，具有很好的清热除湿的效果。
十、炖鸽子汤前鸽子用漂水吗？
现在菜场买的鸽子炖汤之前，最好要漂洗焯水，去除浮沫去除腥味。