一、炖鸽子汤用什么火？
炖鸽子汤用小火慢慢炖。用小火慢炖可以让鸽子肉里的杂质被清理出来，还可以去除鸽子肉的腥味，所以这一步是必不可少的。
炖完后大家可以鸽子肉捞出来放在清水里，至于为什么要放在清水里是因为在清水中鸽子肉可以很好的保鲜，最后我们吃的时候口感会更加棒。
二、炖鸽子汤用什么材料？
1.准备材料：一只新鲜的鸽子、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、八角、桂皮、花椒、香叶、香菜。
2.鸽子洗净，用料酒、盐、糖腌制30分钟；
3.锅内加水，放入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、香菜煮开；
4.将腌制的鸽子放入锅内，煮熟；
5.加入适量的酱油、醋，调味；
6.煮至汤汁浓稠即可。
三、炖鸽子汤用什么料包？
炖鸽子汤最好不要用料包就放葱生姜就行。
四、炖鸽子汤用什么材料营养最好？
鸽子选用乳鸽，乳鸽具有补中益气、养肝清肺、强筋骨等功效，非常适宜眩晕、气血两虚者食用。
材料选用银耳和芹菜叶，和姜片即可：
做法
1 将乳鸽洗净，放入沸水中煮35分钟左右，捞出，冲洗干净，沥干；银耳入清水中泡发，去蒂洗净，撕成小朵。
2 锅置火上，加入适量清水，放入乳鸽、银耳朵、姜片，先以大火烧开，再转小火煮35分钟左右，煮至鸽肉熟烂，然后加盐煮至入味，最后撒上芹菜叶煮匀即可。
五、夏天用鸽子炖什么汤营养好？
食材：
鸽子1只、干香菇适量、海鲜菇1小把、木耳少许、食盐少许、葱姜适量、食用油少许
制作过程：
1.干香菇和木耳事先放入清水中浸泡，同时准备适量海鲜菇，将其去掉根蒂后清洗干净待用。
2.鸽子处理干净后，斩成大块，放在清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，葱姜处理干净后分别切成段和片。
3.炒锅中添上少许食用油，放入葱姜煸炒出香味，然后将控水后的鸽子肉放入在锅中，煸炒一下，直到将鸽子肉炒至变色。
4.将炒好的鸽子肉放入砂锅中，加上适量的清水炖煮，加上锅盖，小火炖煮30分钟，将浸泡好的菌菇食材一同放入在锅中继续炖煮。
5.继续炖煮差不多1个小时，加食盐调味，继续炖煮10分钟，即可关火出锅享用
六、炖鸽子汤前鸽子用漂水吗？
现在菜场买的鸽子炖汤之前，最好要漂洗焯水，去除浮沫去除腥味。
七、鸽子炖什么汤好？
清汤 ，最好，可以放点枸杞当归
八、鸽子汤炖什么补？
黄芪 枸杞 桂圆补
做法
鸽子 1只
瘦肉：1块
党参 3整根（约20小段）
黄芪 约15片
枸杞 约20粒
桂圆：约10粒
姜 两块
做法：
炖鸽子汤，鸽子不能焯水，（鸽子的血比鸽子本身还要滋补）将所有用料清洗干净一起放入砂锅内。
倒入适量的清水。大火烧开后转小火慢炖，如果水开后表面有浮沫，可以用勺子撇掉。一个小时后开盖，加盐调味。不能煲太久，时间越久高嘌呤，对身体不好。炖好的鸽子汤特别鲜美可口。
九、鸽子汤用砂锅炖多久才好？
鸽子汤用砂锅需要炖30到40分钟左右。
鸽子汤特别适合春季滋补，用砂锅炖鸽子要选择质量好一点的砂锅，有些砂锅稍微加热就会裂开。将鸽子肉放入锅中炖之前要先将鸽子冷水下锅加入生姜料酒焯水去腥，水开后去除浮沫将鸽子肉捞出，过凉水，这样做出来的鸽子肉口感会更脆更嫩。
十、怎样炖鸽子汤？
食材
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。