一、炖鸽子汤放什么材料?
主料：雏鸽600克
辅料：火腿50克,鸡肉50克
调料：盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克
将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净；
2. 乳鸽下开水锅烫一下捞出，洗净沥干水，盛入盘内；
3. 乳鸽内加入料酒和适量葱、姜，上屉蒸至七成熟；
4. 将乳鸽取出，滗出原汁留用，拆净大小骨头；
5. 将鸽肉放在汤碗一边，另一边放上云腿片；
6. 将鸡肉斩成蓉，放入碗内，加入冷水、葱、姜，挤出血水；
7. 将高汤倒入锅内，加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精，待汤吊清后，过筛滤净汤渣；
8. 将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖后再上屉蒸烂，取出食用即可。
二、炖鸽子汤放什么大料？
炖鸽子湯只需放少量的花椒和盐就行，种类多了反而不好。
三、炖鸽子汤放料酒吗？
炖鸽子汤要放料酒。建议可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的行为就会减弱了。
而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。
四、炖鸽子汤放什么材料？
用料:
鸽子1个
大葱适量
生姜适量
香菇适量
益志适量
淮山药适量
红枣适量
枸杞适量
食用盐适量
鹰嘴豆适量
做法:
1/7准备食材
3/7鸽子凉水入锅水，加入生姜，大葱先焯水。
4/7焯水后拿出来洗去血沫沫，另起一个锅放开水继续煮。
5/7煮10分钟后转到电动沙锅里，调中小火加入提前准备好的红枣，枸杞，淮山药，益志，泡发好的香菇，中小火炖煮1小时。
6/7煮1个小时后鸽子汤的香味扑鼻而来，此时加入适量食用盐和蘑菇精。
7/7洒点小葱花，盛盘上桌
五、鸽子汤炖好能放多久？
鸽子汤冷藏可以放2天，有许多人，买来鸽子杀了吃肉是为了增强体力，或手术后为了补身体，当天吃不完就放入冰箱中冷藏，留着过一天在吃，熟鸽子汤方在冰箱中要用保鲜膜封闭好，才能起到保鲜的作用，在冰箱中最多不要超过二天的时间，以便使鸽子汤变质。
六、炖鸽子汤要放什么材料？
答；炖鸽子汤要放什么材料（鲜人参）。
用料
鸽子 2只
鲜人参 1根
玉竹 15克
黄芪 10克
党参 20克
莲子 20粒
枸杞 5克
鹌鹑蛋 6个
生姜 5片
味达美臻品料酒 1勺
六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
做法步骤
1、准备好食材。
2、鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。
3、黄芪和玉竹，党参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。
4、除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放 入纯净水和鸽子一样水平即可。
5、放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐拌匀，即可。
七、炖鸽子汤里面放什么材料？
用料 ：
鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、鸡精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵
清炖鸽子汤的做法 ：
取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。
将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。
砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。
小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。
继续小火炖半小时，加入味精和盐调味，洒上葱花即可出锅。
小贴士1、香菇和黑木耳要提前泡开；2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感
八、炖鸽子汤要放料酒吗？
炖鸽子汤要放料酒。建议可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的行为就会减弱了。
而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。
九、炖鸽子汤放花椒还是大料？
炖鸽子汤放花椒不放大料，大料味浓。
十、炖鸽子汤能放料酒吗？
可以放，放料酒可以去除食物的腥味。