一、煲鸽子汤要出血水吗？
煲鸽子汤中，鸽子宰杀是不能放血，要用水溺死或者其他方法，做的时候需要把内脏，血水洗干净。可以往鸽子腹中放一些药材一起炖。营养价值更高，补血活血强身健体的功效更显著。
二、鸽子煲汤要放料酒吗？
炖鸽子汤要放料酒。建议可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的行为就会减弱了。
而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。
三、田七煲汤要切吗？
田七煲汤可以拿去莫成粉。这样子更好。
四、粉葛煲汤要切皮吗？
粉葛煲汤要切皮，放骨头一起煲汤好喝
五、鸽子汤是煲汤吗？
鸽子汤营养价值高是可以用来煲汤
六、鸽子煲汤法要放料酒吗？
料酒去腥，鸽子汤当然要放料酒啦。
七、猴头菇煲汤要切吗？
猴头菇煲汤先要提前把猴头菇浸一两个小时，等猴头菇发大之后，可以对半切开。
八、鸽子煲什么汤？
在南方常用鸽子煲汤，里面加入党参、白术、当归、枸杞等。
九、鸽子汤煲多久？
对于鸽子汤炖多久这个问题，根据个人经验，主要看是老鸽还是小鸽子！
第一，老鸽子肉较柴，一般小火炖四十分钟到一个小时左右
第二，小鸽子因为肉较嫩，所以炖的时间较老鸽子短些，我一般开锅小火炖半个小时到四十分钟左右 就好
俗话说：宁吃飞禽四两不吃走兽半斤！鸽子不但营养价值高！味道也是鲜美，特别适合孕妇及手术病人康复的食用！
十、鸽子没洗可以煲汤吗？
店家一般是有专门的方法，可以不流失太多的鸽子血，还是可以将鸽子清洗干净。
所以在店家处理鸽子之后，带回去的鸽子，甚至不需要洗。只要使用高浓度的白酒，进行擦拭。就可以起到清洁和杀毒的效果，只需要将鸽子放进锅里，因为不需要焯水，所以一定要将表面的浮沫捞干净。
一开始就可以将红枣和党参之类耐炖的食材放进去其中，等到快炖好的时候，就可以加进枸杞和各色的调料。这样子处理出来的鸽子不仅味道很好，而且营养也是非常丰富