一、鸽子汤为什么不能放黄酒？
清炖鸽子汤不放酒
清炖鸽子汤最忌讳的就是放酒，鸽子汤本身炖出来的味道就很清甜，加入酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是，加入酒的鸽子汤，在冷却下来后，肉质不仅会发柴，汤汁也会变得发酸。鸽子汤营养价值很高
二、炖鸽子汤放黄酒好还是白酒好？
可以不用放的，加姜葱就好了；白酒的酒精浓度最低是20度左右，最高有60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
三、黄酒煮鸽子汤顿多久？
2-3个小时左右。蒸鸽子汤时间控制在2-3小时为宜。但是鸽子比较老的话，为了能够达到肉质鲜嫩的效果，时间可以适当的延长一些，延长一个小时左右。鸽子汤中可以加入一些料酒或者黄酒，可以很好的起到去腥气的作用，并且蒸出来的汤香气会更加浓郁。
四、鸽子汤的做法，鸽子汤能放黄芪吗？
能放黄芪
做法如下：
1、准备食材：鸽子买的时候就叫店家收拾好了，回来自己再洗一下就好，黄芪，党参，红枣待用。
2、鸽子焯水，再用冷水冲洗一次。准备炖盅放入鸽子。再放入黄芪，党参和红枣。
3、放入适量的水。盖上盖炖2小时。最后放入少许的盐调味
五、鸽子汤放什么调料？
1.准备材料。主料使用1只鸽子，配料主要包括葱、姜、花生油和盐。
2.制法与步骤
第一步，把买回来的鸽子用清水冲洗干净之后放好备用，把葱切成小段，把姜切成姜丝备用。
第二步，准备好炒锅，架锅起火，放入少量的花生油，等待油烧热之后，再放入切好的姜丝和葱段，稍微爆香一下，然后加入适量的水，再一起倒入砂锅之中，然后把洗干净的鸽子放入砂锅之中。
第三步，使用大火，将砂锅煮开之后，转用小火慢炖大约1个小时左右的时间，如果是老鸽子的话，可以适当延长炖的时间。
第四步，揭开砂锅，一锅肉香扑鼻的清炖鸽子汤就炖好了，就可以盛出来尽情地享用了。
六、鸽子汤能放墨鱼？
最好是放墨鱼干，这样可以增加汤的鲜度，放一点味道的层次感就丰富很多，不用放太多，太多就把鸽子的味道给抢了。再放一点姜片。炖排骨汤也可以放墨鱼干也很好吃。希望能帮助到你。
七、鸽子汤放葱吗？
鸽子汤放盅可以根据自己的口味来放的，葱可以提香，有的人喜欢吃葱，有的人不喜欢吃葱，可以根据自己的口味来放。
八、鸽子汤放什么材料？
用料 ：
鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、鸡精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵
清炖鸽子汤的做法 ：
取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。
将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。
砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。
小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。
继续小火炖半小时，加入味精和盐调味，洒上葱花即可出锅。
小贴士1、香菇和黑木耳要提前泡开；2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感
九、鸽子汤可以放什么？
做法如下：
红枣和枸杞、药材包、 茶树菇 、党参 、 淮山 、 北芪、
鸽子汤是一道菜品，制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
方法：
清炖鸽子汤
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时，1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。
3、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可
十、鸽子汤生姜放多了？
1：把汤留一半下次用，加水再加料，不要生姜了。
2： 还有就是多加点煲汤的材料和柠檬水，加了这些基本就可以去除生姜味了，一定要按比例来放，不然又没姜味了。
用柠檬，或者便宜点的橘子皮也行，效果显著。最根本的，把姜拍成小瓣的，在案板上用刀背拍，或者使劲按一下，皮就松了，轻轻一剥就掉了，手上不会留味道哦。 第二个方法，大拇指和食指捏住蒜瓣的上下两头一用力皮就劈开了，一揭就掉了。