1. 鸽子汤炖淮山
所需食材
光乳鸽1只，淮山50克，盐、清汤、绍酒、葱、姜、昧粉各适量。[1]
制作方法
做法一
1. 鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫,捞出后再洗净
2. 红枣泡水至膨胀
3. 香菇整朵洗净,泡温水,再切去蒂头备用
4.淮山药去皮,切块,将其余材料放入深锅内,加冷水以中火煮约15分钟
5. 再加入淮山药及四杯水,一起煮至淮山药松软
6. 最后加入调料即告完成.
2. 鸽子淮山煲汤
煲汤还是使用干淮山，因为干淮山就是专门用来煲汤的。
3. 鸽子煲淮山
淮山煲可以把淮山切成片，或者切成圆柱形的条状都可以
4. 鸽子淮山炖汤什么功效
炖鸽子汤时不能放大料，如八角，桂皮等，一但放入这种味道大的会更变鸽子的味道，使鸽子汤味道不好喝，炖鸽子汤十分简单，可以只放入葱，姜即可，鸽子炖熟后放入适当盐和香菜调味即可。这样所炖出的鸽子汤味道更鲜美。
5. 淮山可以煲鸽子汤吗
淮山可以跟骨头一起煲汤比较好吃，将骨头先放入炖锅里，倒七分熟的时候再将淮山倒进去，一起煮熟，然后加点盐，味精，撒点葱花即可
6. 淮山煲鸽子汤的做法
一、黄花菜排骨山药汤
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。
做法：
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。
2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝。
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
7. 淮山鸽子汤怎么炖最营养窍门
最营养鸽子汤注意四点:
1.使用乳鸽炖，乳鸽肉色红润，肉质细嫩，肌肉纤维饱满，脂肪含量低。乳鸽脂肪含量更低，而且它含有大量老鸽没有的软骨素，这个软骨素可与鹿茸中的软骨素相提媲美，对人体特别重要。
2.炖鸽子汤需要焯水，焯水煮出的鸽子汤，汤色非常干净，而且特别香，很多人担心营养的损失，这不过是直觉而已。根据研究表明，即便是炖煮2个小时，鸽子肉里面还能保存百分之九十的营养。
3.调味料，先说鸽子汤的两不放。第一个不能放的，就是大蒜，炖鸽子汤，绝不能放大蒜，一点都不要。第二个不能放的，就是料酒。
4.炖鸽子汤是用凉水炖。
8. 鸽子淮山汤怎么炖最营养
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
9. 鸽子汤炖淮山的做法
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油
（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！
10. 淮山可以炖鸽子汤吗
1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。
2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
6、加入开水，把姜片汤烧开。
7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。
9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。