1. 山药鹌鹑蛋粥
大米山药粥和小米山药粥，营养价值是不同的。相对来讲，小米山药粥更好一些。
小米除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。小米中的无机盐含量也高于大米。所以山药粥用小米烧好。
2. 鸡蛋山药粥
步骤 1
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1步：大碗（或小盆)盛2／3水，用擦床小孔把洗净去皮后的山药擦丝入水
步骤 2
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2步：锅少许油葱花爆炒捞出葱花，倒入擦好的山药(水一并)，中火把山药搅匀防成块，撇去浮末(淀粉)，熬熟(透亮晶莹剔透的感觉)后，倒入已搅匀的鸡蛋丝，再加入香菜末＋枸杞＋适量盐，搅匀出锅0k[呲牙]很简单吧[玫瑰]
3. 山药 鹌鹑蛋
【第一步】：锅里烧水，先把鹌鹑蛋煮至8分熟，捞出来（锅里的水留着不要倒掉了）过凉然后把壳剥干净备用，山药削皮后切成薄片，用红萝卜做菜的时候可不需要削皮
【第二步】：接下来将山药倒入沸水中焯烫至断生，然后控水捞出，这样能避免在后面炒的过程变碎，泡发后的黑木耳也焯一下水，为的就是炒的时候不爆油，
【第三步】：锅洗净倒少许食用油，倒入鹌鹑蛋，开中小火慢慢的晃动，煎成金黄色的虎皮蛋，然后把红萝卜和姜蒜末放进来炒软，倒入山药和黑木耳翻拌均匀
4. 山药鹌鹑汤
食材明细
鹌鹑蛋130克
山药210克
葱段适量
生抽适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
鹌鹑蛋煮山药的做法步骤
1
食材：鹌鹑蛋、山药（已洗净去皮切片）、葱段
2
取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。
3
另锅倒油烧热，下入已切好的山药翻炒一下。
4
随后，合入煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5
接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。
6
然后，加适量的生抽。
7
加适量的盐。
8
加适量的味精。
9
调味炒匀。
10
最后，搁入葱段，即成。
11
出锅装盘。
5. 山药鹌鹑蛋汤
1，韭菜洗干净，切成小段，鸡蛋一个打成蛋液
2，锅中添水，将韭菜放入锅中大火烧开，加入山药，将蛋液浇在韭菜表面
3，加入少许盐，将锅中的汤再次煮开后关火
4，盛出，倒入两滴香油，可以享用啦
6. 排骨山药鹌鹑蛋汤的做法大全
山药鸡蛋汤做法如下↓
1.将食材准备好，将山药和小葱清洗干净，准备两个鸡蛋备用。
2处理食材。将山药去皮切段，将小葱切段，将鸡蛋打开放入碗中，搅拌均匀。
3开火锅内加入清水，水的分量根据个人的饭量来掌握，然后加入我们切好的山药。
4水煮开后大概5分钟左右，我们将鸡蛋液倒入锅内，用筷子迅速的搅拌均匀，打出蛋花的形状。
5然后，盖上锅煮分钟后，我们加入切好的小葱，放入适量的盐及鸡粉，搅拌均匀就可以出锅了。
7. 鹌鹑山药汤的做法
原料
羊蹄 (800克)
炖肉料 1包
步骤1/首先一定要选择新鲜的羊蹄，一般早晨去菜市场都可以买到，大型超市也可以的哦。
步骤2/把买来的羊蹄用清水洗净，特别是有褶皱的地方。之后锅内加入适量清水烧开后把羊蹄放进去煮两分钟取出把水倒掉，这样能有效去除羊蹄异味。
步骤3、准备好炖羊蹄的料包，最好选择配料齐全的，我选的这种有十三种，很方便的。
步骤4/锅内加入足量清水，放入羊蹄、各种大料，再加入适量食盐、生抽、香醋等开火炖。
步骤5/喜欢辣的朋友可以加入适量辣椒，一般都放干红椒。等羊蹄炖熟透后就加入可以鸡精，搅拌均匀即可。
步骤6/美味又好吃的羊蹄山药汤完成开吃了。
8. 鹌鹑山药汤的做法大全
【食材】
山药500克，红萝卜1根，姜末、葱末、芹菜末各少许
麻山药汤大全【做法】
1、山药去皮，然后滚刀切块，红萝卜切也切块备用；
2、锅中放油，放入姜末、葱末爆香，然后加入山药、红萝卜翻炒；
3、然后加水煮5分钟；
4、加盐、鸡精调味，最后撒上芹菜末即可。
【食材】
燕麦少许、山药200克，薏米50克，枸杞子20克，冰糖1块
【做法】
1、先将薏米用温水浸泡5个小时，山药去皮切块备用；
2、砂锅中放入适量的清水，再放入薏米、山药大火煮开，再转小火煲30分钟；
3、然后再放入燕麦、冰糖煮5分钟，最后放入枸杞子即可食用。
【营养】
薏米其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。山药有脾胃之功效，燕麦能益脾养心、敛汗。
【食材】
山药200克，鲜牛肚300克，薏米50克，生姜2片
【做法】
1、先将薏米用温水浸泡5个小时；
2、山药去皮，切成片备用，牛肚清洗干净，然后切成片备用；
3、砂锅中放入适量的清水，将山药、牛肚、薏米、生姜放入；
4、先大火煮开，然后再转成小火煲1个小时，煲熟后放盐调味即可食用。
9. 鹌鹑蛋山药的做法家常做法
主料
淡菜 1小碗
山药 1小根
辅料
豆腐 2小块
枸杞 适量
调料
花生油 2大勺
食盐 适量
鸡精 少许
葱 1段
姜 1小块
高汤 2杯
黄酒 4大勺
白醋 1大勺
白糖 1小勺
植物油 适量
做法
1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右
2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂
3.豆腐切块，葱切片，姜切丝
4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑
5.锅入油烧热，爆香葱姜
6.加入淡菜稍炒一会
7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开
8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
9.最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可