1. 鸽子汤为什么会苦
鸽子汤一般是不会出现发苦的情况的,要是出现了发苦的情况,那么主要考虑有两种原因,一种是在处理鸽子的时候,没有处理好,导致鸽子的苦胆没有清理干净,从而导致煮出来的鸽子汤出现发苦的情况。
其次就是在煮鸽子汤的时候,可能往里面放了一些其他的佐料,而哪些佐料中含有一定的苦味。
最后就是可能是鸽子汤变质导致的发苦,因为鸽子汤变质之后,就容易滋生细菌以及微
2. 鸽子汤是苦的
鸽子汤为煲出来是苦的，应该是内脏没清理干净造成的。以“虫草枸杞鸽子汤”为例。做法如下： 材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。 制作方法： 1、将鸽子清洗干净，切成两半备用； 2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用； 3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒； 4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上； 5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
3. 鸽子汤怎么有点苦
这个我可以怒达一下啊，以前在杭州的时候，周末经常带食材去办公室用小厨房的电饭锅给同事煮汤喝。
首先要看看你 锅子有多大，排骨不要太多了，要买精排(杭州叫小排)，就是干净的肋骨切小段。 你最少需要准备一下材料: 1 精排 2 姜一块 3 葱一段 4 花椒5~6颗 5 八角(大料)三粒，不是两瓣，是一瓣上的三粒。 6 海鲜酱油，料酒，有最好没有也行。 7 盐和鸡精
首先，精排清水冲净。电饭锅烧水比较慢，所以就不汆排骨了，直接凉水扔进去就好了。然后把姜切片(多切点，来个5，6片，没汆，靠它去腥)和3，4，5都放进去，电饭锅有煲汤档最好，没有就选煮粥，再没有就正常煮饭也行，只是不能关盖子了，不然会扑出来，虚掩一下就行，省得煮干。 开锅之后会有灰色的泡沫出来，把它撇出去。如果有料酒和酱油 这时加进去量是一汤匙和1/3汤匙(陶瓷制)。 等到什么时候排骨肉已经软软的，轻松可以脱骨的时候，就能放盐换人鸡精出锅了。
偷偷告诉你，排骨跟山药一起是绝配呀。
切记中途不要添凉水，如果实在是火太大不可控，可以加一点点烧开的水，但是中途加水会导致味道变淡，变差。
4. 鸽子汤怎么会苦
你好，炖的鸽子汤出现苦味，考虑是在杀鸽子的时候，不小心把鸽子的苦胆弄破了导致出现了苦的味道，一般不影响食用，只是口感会相对差一些。
5. 鸽子汤有苦味
1、加入陈皮，可以解苦味。此外，桔皮还可解腻除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。
2、加入醋。炖肉汤时加醋稍许，进行煮炖，可以去除肉的腥味，并让肉更容易软烂，且能有效的去除汤的苦味。
3、可以适量增加麦芽糖。
4、去除汤的苦涩味还可以把清汤盛出来，沉底的浓汤倒掉，重新加水熬。
6. 为什么鸽子汤有点苦
1.没洗干净。吃内脏必须要洗干净。洗肠子一个方法。然后再试试. 猪肚子用盐和醋混合搓揉五分钟,搓出黏液后用清水洗涤三四次,洗净后下入沸水锅中煮,捞出 再用清水冲洗;2.杀猪时苦胆破裂,沾到了肠.
7. 鸽子汤为什么苦的
鸽子汤一般是不会出现发苦的情况的,要是出现了发苦的情况,那么主要考虑有两种原因,一种是在处理鸽子的时候,没有处理好,导致鸽子的苦胆没有清理干净,从而导致煮出来的鸽子汤出现发苦的情况。
其次就是在煮鸽子汤的时候,可能往里面放了一些其他的佐料,而哪些佐料中含有一定的苦味。
最后就是可能是鸽子汤变质导致的发苦,因为鸽子汤变质之后,就容易滋生细菌以及微
8. 鸽子汤为什么会苦味
因为西洋菜本来他这种蔬菜就有一些苦味的，还有可能你的盐放太多了。
9. 鸽子汤为什么会苦涩
做烧排骨的情况下，猪排骨是要加糖的，但一些情况下由于火变大糖便会糊，会导致猪排骨烧糊了，味儿变苦的状况，实际上把猪排骨烧糊了，味儿变苦了，基本上是不可以挽救的：
1、把洗完的猪排骨放进沸水里焯一下，目地是把洗不干净的血沫做掉,随后将猪排骨捞出来，沥干水份预留
2、在锅中倒进油，这时一定要用文火，放进少量糖，待糖化了不断的用铁铲搅拌，以防糖粘锅糊了；直到糖的色调变为鲜红色糖桨时，倒进猪排骨煸炒，这时还是要用文火，不然做出去的猪排骨会有糖糊味；
3、炒大概2分钟上下猪排骨彻底着色后，放进米酒再次炒1分钟。
4、开水倒进锅中落进猪排骨，放进适度的盐、生抽、鸡精，大火烧开换为文火收浓料汁就可以