一、酸辣粉高汤配方？
1．鸡骨 500克
2．生香葱 50克
3．生姜片 10克
4．大蒜头 50克
5．胡萝卜50克 7．白萝卜50克 8．洋葱 50g克 9．胡椒粒 50克 10．水 3公斤 11，调味料白酒 100ml 12，鸡粉 10克 13，糖 20克 鲜高汤制作过程 1．将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。 2．将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。 3．加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、不够加水补足。 4．再煮10分钟过滤即完成
二、酸辣粉高汤如何勾兑？
酸辣粉高汤熬制方法如下:
1．鸡骨 500克
2．生香葱 50克
3．生姜片 10克
4．大蒜头 50克
5．胡萝卜50克
7．白萝卜50克
8．洋葱 50g克
9．胡椒粒 50克
10．水 3公斤
11，调味料白酒 100ml
12，鸡粉 10克
13，糖 20克
鲜高汤制作过程
1．将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。
2．将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。
3．加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、不够加水补足。
4．再煮10分钟过滤即完成
三、光友酸辣粉怎么煮好吃？
酸辣粉，吃起来酸酸的辣辣的很是受人们喜爱。但是光有粉还有点美中不足，而且只有粉还有些吃不饱，你可以放你喜欢的火锅丸子，放喜欢的肉类，羊肉牛肉鸡肉都是可以的，粉里边自然也是不能缺少蔬菜的，尤其是香菜。
最后还可以搭配你喜欢吃的酸豆角，芥菜丝小咸菜哦
四、煮高汤教程？
用料
猪棒骨
1根鸡架 1个猪脊椎骨 500克猪皮(或鸡爪猪蹄) 100克高度白酒 30克姜 两块大葱 1根
高汤的做法步骤
1.骨和猪皮一起放入水中清洗几遍直到血水很少后泡两小时，中间换一次水，两小时后重新冲洗干净，清洗的时候鸡脖子上如果有喉管气管要去掉，鸡胸膛内的鸡肺也要去掉。
2.冲洗过后的样子。
3.骨和猪皮放入汤锅里，加漫过食材的水，料酒50克，姜一小块切片，葱段大火烧开。
4.锅内起沫时开始撇，保持大火。
5.保持大火，一直撇血沫。
6.直到血沫变白变少，基本没有。
7.捞出来冲洗干净，锅内水倒掉，将锅用钢丝球刷洗干净，骨头重新倒入锅中，加水，水与骨头比例一般是1:5家中锅一般比较小，1:3或是1:4都行，这样熬出的汤汁更浓稠，锅太小也可以去掉脊椎骨或是将材料减半。
8.肉皮用刀片去内部油脂。
9.冲洗干净，切大片。
10.姜一大块，切片。
11.将猪皮姜片一起放入汤锅，大火烧开。
12.锅开后稍微撇一下浮沫，这时候沫子已经很少了，基本没有。
13.加入高度白酒30克，开盖大火炖半小时，翻动一下骨头。加盖大火炖半小时。
14.将骨头翻动一下再大火炖20分后再翻一下改小火炖半小时再炖半小时后翻一下，开盖大火收一下太多不方便存储。
15.两小时十分后汤汁已经很浓稠奶白了，准备关火了，冷凉，倒入自封袋或是食品袋，一次性杯子，冷冻保存大家根据自己的习惯分开存储，方便取用就行。
16.过滤油脂，碎骨头，碎肉。
17.过滤后油脂少了80%，一次性食品袋准备好，高汤倒进去，系紧，冰箱冷冻。
18.冻成冰块，可以垒起来，方便存储，最好是弄个规则的形状，这样可以节省冰箱空间，不显得乱，如果怕串味可以多用一个袋子密封，我觉得一个袋子就够了，只要不碰破，袋口系紧就没问题。
五、甘草可以煮高汤吗？
甘草熬高汤的话，营养会更加全面
六、酸辣粉的高汤怎么熬？
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜。
七、排骨高汤面好吃白象吗排骨高汤面好吃白象吗 ？
你是不是想问白象的排骨高汤面好吃吗？
这款方便面可是我和我老公的最爱，真的非常好吃，汤底很浓郁，吃起来可香了。这款方便面的料包很简单，一袋脱水菜，一袋汤底包，面也很劲道。
白象这个牌子是咱们自己的国产品牌，小时候就吃的。虽然现在市面上有很多牌子的方便面，但我们就一直爱吃这一款，你可以试试。
八、早餐用的高汤用什么调料好吃？
早餐用高汤用什么调料好吃？紫菜蛋花汤好喝
九、酸辣粉用什么粉条好吃？
超市里有卖酸辣粉专用粉条的，就像方便面那种包装里面的粉条一样，很好吃
十、酸辣粉用什么粉好吃？
酸辣粉用红薯粉好吃，红薯粉吃着比较劲道，口感好！
本人是做面点的，借助回答这个题目的机会在此送上酸辣粉的做法:
选用优质的红薯粉提前一天用清水泡软，然后锅里放水烧开，烧水期间我们用盐 鸡精 味精 红油 辣椒油 醋 蒜汁 生抽或东古一品鲜调成汁，再备点炸黄豆和香葱末，把泡好红薯粉下锅煮熟捞至调好的料汁中，最后撒上炸黄豆和香葱末即可享用美食了