一、猪骨鸡骨高汤配比？
猪骨、和鸡炖出来比较鲜，牛骨、羊骨的汤一般用来做火锅，需要用重的作料搭配，味道才美味，如果你把这几种混合在一起用其中一个食品的作料，貌似一来影响他们的口味，二来破坏他们的营养了。下面介绍一道菜：猪骨高汤。
配方：两三根猪棒骨、适量葱、姜、适量料酒、盐。
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨
6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
二、鸡骨高汤适宜用什么香精？
胗是指鸡胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用南方俗称:鸡石子。【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。 生鸡内金:化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金:偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 :与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。
三、黄油煮鱼好吃吗？
黄油煮鱼好吃。黄油煮鱼吃起来尤为非常开胃。黄油煮鱼与调味料的混合,使里面的营养成分充足的得到释放。黄油煮鱼经过一定的工序完善处理，尤为适合老年以及孩童。黄油煮鱼味道香甜不腻口。黄油煮鱼价格合适，人们特别肯买回来恰。黄油煮鱼吃到嘴里，口感入口即化。
四、辛夷煮鱼好吃吗？
不好吃。辛夷是中药，但不是香料
五、熬高汤的猪骨鸡骨比例？
食材准备
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000ml。
方法步骤
1、将煮大骨洗净，切块待用，鸡骨也洗净切块，小虾米洗净沥干水分待用；
2、锅中烧沸水，放入鸡骨，猪大骨，煮5分钟，煮出血沫后捞出洗净；
3、取汤锅，放入鸡骨和猪大骨，加入小虾米和姜片，煮沸，然后转为小火熬煮半小时；
4、接着将骨头捞出，汤汁过滤即可得到高汤。
高汤的做法：素高汤
高汤有时候含有大量油脂，吃多了不健康，所有我们就来只做素的高汤。
六、煮酸菜鱼放水还是放高汤？
将买回来的酸菜放水里多洗几次，然后泡几个小时一般上午泡晚上做，选鱼最好买黑鱼比草鱼做起来嫩，鱼的大小自己定。片鱼刀功不好可让卖鱼师傅帮着片一下（当然鱼小了很多卖鱼的师傅不愿意片，要么自己动手片要么加钱，我每次是买大鱼多吃鱼没坏处）片好的鱼到家用两个鸡蛋清和适量淀粉拌匀盖上保鲜膜放冰箱保存，酸菜切好后，再次清洗一下挤去多余水分。热锅到油多放点，放花椒爆香捞出，放切好的野山椒姜片爆香到入酸菜炒香，适量盐加入鱼骨鱼头熬制的高汤（鱼骨鱼头我都没放直接丢了只放了汤）煮开后改小火将鱼片一片片加入酸菜之上，煮到鱼片熟了关火。
七、煮高汤教程？
用料
猪棒骨
1根鸡架 1个猪脊椎骨 500克猪皮(或鸡爪猪蹄) 100克高度白酒 30克姜 两块大葱 1根
高汤的做法步骤
1.骨和猪皮一起放入水中清洗几遍直到血水很少后泡两小时，中间换一次水，两小时后重新冲洗干净，清洗的时候鸡脖子上如果有喉管气管要去掉，鸡胸膛内的鸡肺也要去掉。
2.冲洗过后的样子。
3.骨和猪皮放入汤锅里，加漫过食材的水，料酒50克，姜一小块切片，葱段大火烧开。
4.锅内起沫时开始撇，保持大火。
5.保持大火，一直撇血沫。
6.直到血沫变白变少，基本没有。
7.捞出来冲洗干净，锅内水倒掉，将锅用钢丝球刷洗干净，骨头重新倒入锅中，加水，水与骨头比例一般是1:5家中锅一般比较小，1:3或是1:4都行，这样熬出的汤汁更浓稠，锅太小也可以去掉脊椎骨或是将材料减半。
8.肉皮用刀片去内部油脂。
9.冲洗干净，切大片。
10.姜一大块，切片。
11.将猪皮姜片一起放入汤锅，大火烧开。
12.锅开后稍微撇一下浮沫，这时候沫子已经很少了，基本没有。
13.加入高度白酒30克，开盖大火炖半小时，翻动一下骨头。加盖大火炖半小时。
14.将骨头翻动一下再大火炖20分后再翻一下改小火炖半小时再炖半小时后翻一下，开盖大火收一下太多不方便存储。
15.两小时十分后汤汁已经很浓稠奶白了，准备关火了，冷凉，倒入自封袋或是食品袋，一次性杯子，冷冻保存大家根据自己的习惯分开存储，方便取用就行。
16.过滤油脂，碎骨头，碎肉。
17.过滤后油脂少了80%，一次性食品袋准备好，高汤倒进去，系紧，冰箱冷冻。
18.冻成冰块，可以垒起来，方便存储，最好是弄个规则的形状，这样可以节省冰箱空间，不显得乱，如果怕串味可以多用一个袋子密封，我觉得一个袋子就够了，只要不碰破，袋口系紧就没问题。
八、甘草可以煮高汤吗？
甘草熬高汤的话，营养会更加全面
九、排骨高汤面好吃白象吗排骨高汤面好吃白象吗 ？
你是不是想问白象的排骨高汤面好吃吗？
这款方便面可是我和我老公的最爱，真的非常好吃，汤底很浓郁，吃起来可香了。这款方便面的料包很简单，一袋脱水菜，一袋汤底包，面也很劲道。
白象这个牌子是咱们自己的国产品牌，小时候就吃的。虽然现在市面上有很多牌子的方便面，但我们就一直爱吃这一款，你可以试试。
十、鸡骨头好吃吗？
鸡骨头是不好吃的，但看你是怎么去做的方法，如果做的方法对了，鸡骨头是很好吃的，鸡骨头鸳鸯很好的调料去慢慢的熬制起来，熬制起来，那鸡骨头放在火里慢慢的烧烤，烤起来的鸡骨头吃起来是很好吃的，这种鸡骨头有很多地方，那些大排档都有的。