一、干贝熬高汤的效果？
熬高汤一般用鸡骨加猪骨，放入干贝和黄豆可以增加提鲜。
二、ab滴胶可放鲜花么？
是可以放鲜花的，但是要干燥，不干燥的话，鲜花里面的水分就会与滴胶发生反应，造成发霉现象。水晶滴胶可以很好的做干花标本的。首先要注意的是调胶时一定要顺着一个方向搅拌，因为乱搅容易产生气泡。
其次就是准备好适当大小的模具，并先灌一层底胶，等初始固化时，摆好干花。最后依次分层灌入水晶胶，每层都要处理好气泡。最后等24小时完全固化后，就能脱模成为一个漂亮的干花标本。
三、中汤和高汤的区别？
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。 奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 清汤分普通清汤和精制清汤。
1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。清汤分普通清汤和精制清汤。 （1）普通清汤： 原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。 出汤率：原料的1-2倍。 （2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。 清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。 尾油又称明油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，尾油能给菜肴增色，还能辅佐菜肴增香。淋尾油主要适宜于以烧、烩、扒、蒸、熘等烹调方法制作的菜品，虽然淋尾油只是菜肴烹制中的一个“小插曲”，但是如何选择尾油以及淋尾油的技巧，并不是每个人都清楚的，下面，笔者就来说说。 可用作尾油的油脂很多，除了最常见的鸡油、麻油外，还有姜油、葱油、蒜香油、花椒油、豆瓣油、红油、五香油、化猪油、花生油等等。选用尾油应根据具体的菜肴色泽、口味而定。首先应遵循“浓配浓、淡配淡”的原则，如对某些清淡类菜肴，应选用味较清淡的鸡油、花生油、姜葱油等，不能选味较浓厚的红油、五香油、豆瓣油。其次，对于尾油还应遵循“荤菜配素油、素菜配荤油”的原则，如扒制某些素菜时，就应多选用鸡油、化猪油等荤油，而对于荤菜，宜多选用葱油、姜油、花生油等素油。当然这些原则也并不是绝对不变的。 淋尾油一定要在勾芡后进行，且应等到芡汁完全糊化后才加入。?淋尾油还应掌握好用油量。一般来说，用油量以烹制此菜总油量的20%左右为宜。 淋尾油的方式有讲究。先从锅边轻轻地淋入，边淋边旋锅，待其润滑锅底后，翻锅，再在菜肴面上淋少许尾油，即可出锅；对于不需翻锅的菜品，则应先在菜肴四周淋油润滑锅底，再在表面淋少许尾油。淋入尾油后，不宜过多搅拌，应快速起锅。
四、干贝可以炒着吃么？
爆炒干贝难度：切墩(初级) 时间：30分钟－ 准备食材 －干贝适量油适量青红椒适量姜蒜适量盐料酒生抽老抽－ 步骤 －1.准备食材,干贝用清水泡24小时,洗净,青红椒洗净2.青、红椒、姜蒜切碎备用3.锅热放适量油，油热小火煸香姜蒜4.倒入干贝,大火,翻炒5.倒入两勺料酒,一勺生抽,半勺老抽继续翻炒6.倒入青红椒,加入适量盐,炒至青红椒段生即可7.装盘,味道好极了！
五、刻字石可放花盆中吗？
可以。
1、养花盆底放小石头是好的。
2、养花盆底放小石头好，好处主要体现在两个方面。放上小石子能增加透水性能，根部不容易积水，从而可减少烂根现象，对整体生长有利。
3、是能提高透气性，通透性更强，也利于植物的生长。尤其是针对一些多肉植物，它们惧怕水湿现象，这样管理整体的状态会更好，长的更旺盛。
六、做油饼中可放豆腐王吗？
做油饼中可放豆腐王，用65-80度的水将面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，饧面10分钟。
将面团擀成薄饼，均匀抹上植物油，洒上少量食盐。
将饼卷起，分成几段，双手反向旋转将面团在一起。将团好的面剂擀成圆饼。锅内放油，小火烙制。烙至两面金黄即可。
七、西餐牛肉高汤的做法，西餐中的牛肉高汤怎么做？
用料
水 5L
胡萝卜 80g
洋葱 130g
西洋芹 40g
鸡架 1250g(4只鸡骨架）
西餐鸡高汤的做法
蔬菜洗净切条和鸡架放入锅内
加清水煮沸
撇去浮沫
熬煮2个半小时
取出鸡架和蔬菜，过滤留下高汤，高汤一次性用不完可以熬稠一点放进冰格冷冻保存
八、鲁菜中的高汤怎么做？
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，至少要连续熬至3天以上才成高汤！
九、米线高汤中的配料是哪些？
米线高汤中的配料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
米线做法： 1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓） 4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了 5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
十、中干贝怎么做好吃？
1、干贝是可以炒着吃的，在炒干贝的时候，一定要把干贝提前放在水中泡泡，在取出以后用清水洗净，准备两个鸡蛋，把它磕开到碗中调成蛋液，再准备适量的娃娃菜，把它们切成丝状。
2、在炒锅中放适量食用油加热以后放少量葱花炒香，再把切好的娃娃菜入锅，快速翻炒均匀，等它变软以后放适量生抽蚝油，再加入准备好的干贝，一起翻炒三分钟，炒好后用水淀粉勾芡加鸡精调味即可