一、大蒜香菇鲶鱼做法？
原料：鲶鱼500克，大蒜100克，香菇50克，葱10克，姜10克，干辣椒10克，盐20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，酱油10克，醋10克，植物油100克，醋20克。
做法：
1，首先把鲶鱼清洗干净，将其切成大块，撒盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
2，将香菇洗净切块，大蒜，姜切成片状，葱切成沫，干辣椒切成小段备用。
3，在炒锅内放入植物油，待油温升高后，放入鲶鱼块炸至金黄色捞出。
4，将切好的干辣椒，姜，蒜，大蒜，香菇倒入锅内，然后将炸好的鲶鱼块放入，加入足量的清水。
5，最后烹入料酒，醋，白糖，酱油调味，转为小火炖20分钟即可完成。
二、大蒜煮鲶鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。5、蒜瓣微黄时下葱末。6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。8、煮至汤汁略干。9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。
三、怎样做大蒜烧鲶鱼？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。
1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。
2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。
3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
5、蒜瓣微黄时下葱末。
6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。
7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。
8、煮至汤汁略干。
9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。
四、大蒜焖鲶鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。
1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。
2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。
3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
5、蒜瓣微黄时下葱末。
6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。
7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。
8、煮至汤汁略干。
9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。
五、大蒜烧鲶鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。
1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。
2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。
3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
六、川味大蒜鲶鱼做法？
材料
鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克
做法
1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净;
2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;
3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;
4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。
七、大蒜不加糖怎么腌制？
大家好，我是原来是红熙。很高兴能回答这个问题。大蒜的腌制方法有很多种。例如腊八蒜、糖蒜等。
对于腌蒜不加糖的做法，常见的和简单好操作的，也就2种:腊八蒜和用盐直接腌的蒜。
腊八蒜，因为多在腊月初八腌制，因此成为“腊八蒜”，腊八蒜是用醋腌制，成品颜色翠绿，口感偏酸、微甜。
腊八蒜做法
原料：大蒜、陈醋
——开始制作——
1.大蒜去皮，剥成一粒一粒的
2.把蒜装入瓶中，倒入陈醋，陈醋的量以淹没大蒜为好
3.大约一周之后，大蒜就腌好了
腊八蒜做法非常简单。但在做腊八蒜的时候要注意在使用容器时要无油无水。
腌蒜做法
原料：新鲜大蒜、盐
——开始制作——
1. 新鲜大蒜去掉仅剩两层的皮，把蒜放在容器里，一层大蒜，一层盐，腌制7天后，把里面的水倒出来
2. 再重复第一个步骤，一层大蒜，一层盐，全部弄完后，一周之后就可以吃了。
这两种腌蒜的方法是最简单，并且也最好操作，口味还不错的腌蒜做法。
八、球溪大蒜烧鲶鱼做法？
用料：鲶鱼 2条，大蒜 (1头)，食用油，盐，料酒，味素 适量，大料，花椒，白糖 适量，葱，姜，蚝油，酱油 适量
做法：1.鲶鱼用60°左右的水烫一下，身上的粘液就掉了，将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐，料酒，白糖，蚝油，干淀粉抓匀腌一下。
2.姜去皮切片，葱切段，大蒜去皮。
3.锅中倒入食用油，八分开，放入大蒜煸炒至微黄捞出。
4.锅中倒入食用油，八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。
5.鱼全部炸好后，锅中留底油，放入炸好的鱼段，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，加入水没过鱼段，放入盐，酱油，味素。
6.大火烧开，中小火炖，鱼熟入味并将汤汁收浓，出锅装盘。
九、大蒜炖鲶鱼的做法大全？
主料:
鲶鱼一条
辅料:
花椒适量大料适量
郫县豆瓣酱适量料酒适量
胡椒粉适量淀粉适量
大蒜炖鲶鱼的做法步骤:
1. 鲶鱼一条杀好洗净，锅内放水，等到大约50度时，将鱼放入烫20秒左右，再清洗，很容易清除粘液。
2. 鱼剁块，加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽腌制20分钟，主要是入味
3. 锅内坐油，下入腌制好的鱼块煎炸，炸时注意远离油锅，等到上色后捞出。再放入大蒜炸，变黄后捞出。
4. 倒出多余的油，放入花椒大料爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，鲶鱼倒入适量的水，进行炖制。待到水变少时，捞出即可开吃。
十、大蒜烧鲶鱼怎么做？
食材：鲢鱼1000克，芹菜 一小把，泡姜 3个，泡红椒 6个，大蒜 一小碗，大葱 一小碗，花椒 几粒，猪油 一大勺。
制作方法：
1.鲶鱼洗净滤水备用。
2.放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀。
3.泡姜泡红椒放绞肉机里打碎备用。
4.芹菜洗净切好，大葱洗净切好，大蒜切块。
5.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。
6.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲶鱼铲出。（这一步是为了让鱼更入味，也让鱼在下一步烧制的时候，不易煮烂）
7.将锅里的底油烧热，再放入一大勺猪油，将猪油烧化，再舀入两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均匀。
8.将一小碗大蒜片，放入锅里。翻炒片刻。
9.将过油的鲶鱼放入锅里。
10.加入适量开水，水位以淹过鲶鱼为准。放入少许料酒，适量酱油，醋，白糖。大火烧开，转中火慢炖。
11.小心用铲子背面，轻轻翻动鱼块，快好的时候，放入芹菜节子。翻炒均匀，放入大葱节子，倒入调好的水豆粉，翻炒均匀。放入适量鸡精，翻匀，起锅。