一、西餐牛肉高汤的做法，西餐中的牛肉高汤怎么做？
用料
水 5L
胡萝卜 80g
洋葱 130g
西洋芹 40g
鸡架 1250g(4只鸡骨架）
西餐鸡高汤的做法
蔬菜洗净切条和鸡架放入锅内
加清水煮沸
撇去浮沫
熬煮2个半小时
取出鸡架和蔬菜，过滤留下高汤，高汤一次性用不完可以熬稠一点放进冰格冷冻保存
二、牛肉做法大全西餐？
用料:牛肉500克。
做法如下：
1.牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。
2
电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。
3
下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4
翻面再煎，就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
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电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
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将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
三、开胃高汤的做法大全？
用料
洋葱 半个
盐 适量
番茄 2个
火腿丝 少量
虾球 6只
金针菇 少量
水淀粉 适量
菜油或者色拉油 少许
做法：
步骤 1
番茄洗净去皮，切丁，洋葱切丁，火腿金针菇切丝，待用。番茄一定要选择红色沙性的，汁多，容易出油
步骤 2
将锅烧热后倒入大概2小汤匙的油，加入洋葱丁煸炒出香味，加入番茄