一、羊肉做汤加什么料？
加辣椒最好吃。
羊肉做汤加辣椒最好吃，炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。
二、煮鱼汤加什么料？
做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。 首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。 第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。 第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。 鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。砂锅鱼头汤特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。 原料：花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜制作：将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。好喝好做的鱼头汤： 1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。 2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。鱼头汤材料:新鲜鱼头,大小皆宜,另依个人喜好选择豆腐,大白菜,豆子等丰富内容配料:姜葱鱼头收拾好,抹盐在此过程中把豆腐之类的收拾干净,烧上一壶水开始做了,驾锅,烧热,放油,转中火放入鱼头,两面微煎,放入姜葱爆爆,转大火,快速加入开水注意,此步骤非常重要,转大火快速加入开水,是出来白白汤汁的关键,然后加入准备好的豆腐等材料,大火煮5分钟转中火,略煮,加少量醋,就可以装盆上桌了浓香扑鼻牛奶般嫩白的营养鱼头汤就做好了,撒上少许葱花更添食欲 鱼头汤 ·配 料: 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 ·特 色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 ·操 作: 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用 把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。 倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。 大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。出锅前洒入鸡精。 出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
三、牛软骨炖汤加什么料好？
牛软骨炖汤加莲藕比较好！牛软骨是取自牛的软骨。软骨是一种柔性组织，存在于人体不同部位，如耳朵、鼻子，以及人、牛和其他动物骨骼之间的关节。牛脆骨就是属于牛软骨，因此两者之间是没有什么区别的。牛脆骨是很不错的一种补钙食物，它所在的位置就是大扇形，外边缘的地方全部都是属于脆骨，如果把它跟豆腐放在一起炖，口感还是挺不错的，受到了很多朋友的喜爱。
四、海鱼仔做汤加什么料好？
蒸鱼放的调料有姜，蒜，葱，味精（少量），盐，酸辣椒，食油。
蒸鱼的做法：先将鱼搞干净，然后放入锅里，把上述调料（除食油）放在里面不要放水。
以文火蒸，等鱼八分熟了取出，然后把食油烧开倒在蒸的八分熟的鱼上面。
一道香喷喷的蒸鱼就做出来了。
五、紫菜汤加什么料好喝？
一、准备材料：
西红柿1个、扇贝6只、紫菜适量、葱花适量、水适量、盐、香油适量。
二、烹饪步骤：
1.将西红柿连皮去籽，切成小块；
2.将姜末、葱花切碎；
3.将西红柿小块备用，并将扇贝煮熟；
4.锅中加入两勺油，放入切碎的葱花、姜末爆香；
5.将煮熟的扇贝放入，淋少量的香油；
6.把西红柿放入，加入适量的盐和水，将汤搅拌均匀；
7.放入少量老抽，转小火烧开下紫菜，烧至以断生为宜；
8.即可，可淋上少许香油装盘即可享用。
六、麻辣烫料？
用料：蒜末4瓣，生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，蒜蓉辣酱2-3勺，烧烤酱2-3勺，糖1勺，辣椒粉1勺，淀粉1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量，熟芝麻适量，少许清水。
把蒜剁成末，放到小碗里，把调料都放入碗里，搅拌均匀，调成酱汁；
烧热一锅开水，把淀粉放到另外一只小碗里，用适量清水稀释开来，倒进锅里；
七、骨汤麻辣烫里骨汤加什么增加鲜味？
一般麻辣烫里面它的骨头汤里周都会加入一些牛奶来增加汤的鲜味和浓稠的味道。
八、东北麻辣烫熬底汤加的是什么酱
东北麻辣烫熬汤底加的是花生酱。东北麻辣烫非常的好吃，而且东北人非常喜欢吃酱，熬汤底也喜欢用花生酱来熬，提高了汤底的香醇，使麻辣烫更加的鲜香可口，东北人不喜欢吃辣花生酱，也适当的降低了麻辣烫的辣度，更加的适合大众的口味。
九、麻辣烫油料是什么料？
麻辣烫的底汤配料 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
十、麻辣烫底料是什么？
主要是郫县豆瓣、麻椒、辣椒、香叶、牛油等。