一、鸡汤米线高汤做法及配方？
用料
米线 若干
鸡腿 2只
香菇 10朵
姜 3片
八角 2个
花椒 10粒
大葱 半根
小葱 1根
香菜 1根
榨菜 1包
蒜 2瓣
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
豆瓣酱 2匙
耗油 1匙
生菜 3片
步骤 1
米线高汤做法：1.将鸡腿放入锅内焯水后捞出2.鸡腿捞出后清洗干净，把姜片，大葱，八角，花椒放入锅内炖煮40分钟3.炖煮后将大料与鸡汤分离备用，鸡腿肉剔出备用
步骤 2
香菇鸡肉酱做法：1.将香菇、鸡肉、蒜切丁2.起锅烧油待油热放入蒜片，炒出蒜香放入豆瓣酱，炒出红油放入鸡肉，翻炒均匀放入香菇，将鸡精，五香粉、耗油依次放入，最后放盐，加水掩盖鸡肉，熬制10分钟，盛出备用
步骤 3
煮米线步骤：1.将高汤盛入碗中2.起锅烧开水，将米线煮熟后放入剩余高汤锅里煮一分钟捞入碗内，3.碗内放葱花，香菜，榨菜碎，生菜，鸡精，少于白胡椒粉即可。
二、心灵鸡汤的高汤做法？
用料
鸡 半只
鸡脚 8个
生姜 六片
麻油 少许
瑶柱 少许
鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法
锅子烧热放麻油，放入去皮姜片，煸炒至金黄。鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法 步骤1
将鸡块鸡脚加米酒（黄酒）翻炒片刻.鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法 步骤2
放入瑶柱加热水，熬制三小时左右。
这是熬制五个小时的成果，按个人需要 可以把汤料过滤掉只留清汤 或者直接喝也可以。出锅前适量加盐。鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法 步骤4
这是沥完汤料的纯高汤鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法 步骤5
自制浓汤宝就完成啦鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法 步骤6
小贴士
熬的时间越久，胶原蛋白就越浓厚。之后可以放冷藏冻起来，分好一包一包
三、开胃高汤的做法大全？
用料
洋葱 半个
盐 适量
番茄 2个
火腿丝 少量
虾球 6只
金针菇 少量
水淀粉 适量
菜油或者色拉油 少许
做法：
步骤 1
番茄洗净去皮，切丁，洋葱切丁，火腿金针菇切丝，待用。番茄一定要选择红色沙性的，汁多，容易出油
步骤 2
将锅烧热后倒入大概2小汤匙的油，加入洋葱丁煸炒出香味，加入番茄