一、为什么鸡蛋能做高汤？
因为鸡蛋含蛋白量很高，用鸡蛋做高汤熬的时候就能把里面的蛋白质已经充分的溶解出来了。
我们在炒鸡蛋的时候，里面的这个蛋白的成分变质凝固起来，然后把它充分地稀释到这个外表皮里面，所以说我们在熬煮的时候，里面这个蛋白质就非常的容易熬解出来了，所以说我们炒了鸡蛋之后，这样熬出来的汤才是比较白的。
二、鸡蛋高汤用途？
提高免疫力；排毒养肝；利于大脑发育
三、羊肉汤能做高汤吗？
羊肉汤可以做高汤
1，制作清汤羊肉，需要羊肉汤。清汤羊肉是少数民族传统文化菜谱，其制作方法是将煮熟的羊肉切成大片定型，在海碗或大碗底中放入大块洋芋（去皮），将摆放整齐放在洋芋上面，放入姜丝，葱丝，胡椒粉上笼蒸30分钟，出笼后放入调制好的羊肉高汤，淋入小磨香油即可。
2制作羊肉火锅，需要羊肉高汤。将去骨羊肉压缩成形切片，整齐排好放置冰箱冷冻。将羊肉高汤调味放入火锅中备用。准备蒜沫，姜沫，葱沫，味精，芝麻酱，陈醋，生抽搅拌均匀，加入羊肉汤（1份粉1份汤）倒入碗中，根据人数定碗定醮料。将调好的羊肉高汤放入火锅，将汽冻羊肉放入汤中煮熟醮料即可。
3羊肉高汤面条，西北羊肉汤烩面，羊肉清汤香头面，羊肉汤臊子面，羊肉汤丸子都需要羊肉高汤。所以，羊肉汤能做高汤。
四、高汤蛤蜊鸡蛋面的做法？
1、蛤蜊提前泡上，在水中撒上少许盐，以便让其吐掉含有的沙子，之后用小刷子将贝壳上的杂质清除，用水冲洗干净，捞出备用
2、鸡蛋打好，蔬菜洗净，大蒜切碎，玉米切段，圆白菜用手撕成小片
3、锅内放底油，油热后下蒜碎，煸至出香，迅速下蛤蜊，大火不断翻炒，直至蛤蜊开扇，加入足量的热水，带蛤蜊至香至熟，随即把蛤蜊挑出，至盘子中待用
4、加入鸡蛋，切面和玉米段，水沸后专中火继续煮面，待面条和玉米段煮熟，加入圆白菜片，稍微变色，加入适量的盐调味，出锅前撒上点白胡椒粉，盛碗，配
space
五、鸡蛋熬的高汤好吗？
鸡蛋不可以熬高汤，鸡肉，鸡骨头可以熬高汤。
六、小狗能做鸡蛋吗？
小狗可以吃蛋黄。 鸡蛋不管是对于我们还是狗狗都是很有营养的一种食物，不过由于狗狗不太容易消化吸收鸡蛋白，所以不建议给狗狗喂食。
不过鸡蛋黄对于狗狗是一个较好的“补品”，不管是对狗狗的生长发育还是改善狗狗的被毛都有一定的好处。
不过饲主同样也要控制好喂食的频率，不要太过频繁，过多进食也会影响狗狗的健康。
而生鸡蛋蛋白里含有一种抗维生素H的蛋白质物质，它会阻碍狗狗机体对维生素H的吸收，引起维生素H的缺乏症，导致狗狗腹泻、口腔溃疡和皮肤病，一定要把鸡蛋煮熟了再给狗狗吃。
七、如何用炒鸡蛋做高汤？
食材只需要鸡蛋，且3分钟就可以成就的奶白色高汤。
用料
鸡蛋 个
鸡蛋高汤-3分钟的奶白色高汤的做法步骤
步骤 1
热锅热油。
步骤 2
打入一颗鸡蛋。
步骤 3 煎制两面焦脆，蛋液凝固。
步骤 4 加入适量的水。
步骤 5 大火煮开，中火煮2分钟，汤色呈奶白色即可。
八、鸡蛋液能做面膜吗？
用鸡蛋清可以做以下几种面膜：
1.蜂蜜蛋清面膜
1个蛋清敲入小碗中，加入1勺奶粉和2勺蜂蜜，调成糊状，洁面后敷在脸上20分钟，然后洗净。每周使用2次，长期坚持的话，可美白肌肤，减少皱纹，恢复弹性。
2.牛奶蛋清面膜
将适量牛奶掺入鸡蛋清中调匀，制成面膜，洁面后涂满脸部15分钟后用清水洗净，这款面膜对中性皮肤的保养效果尤佳。坚持三个月，会给人焕然一新的感觉。
3.酸奶蛋清面膜
取半个蛋清，加入3勺酸奶，调均匀后敷在脸上，20分钟后洗干净即可。这款面膜十分适合油性肌肤，具有很好的控油作用，每周一次敷用，能促进肌肤新陈代谢，是一款很不错的营养面膜。
4.芦荟蛋清面膜
将鲜芦荟叶洗净之后榨成汁，按芦荟汁1匙，鸡蛋清1个的比例放入容器中调匀，每晚洗脸后涂抹在脸上，可以边涂抹边按摩，20分钟作用用清水洗净即可。经常使用，能淡化皱纹，细腻肌肤。
九、鸡蛋冷藏能做蛋糕吗？
鸡蛋冷藏能做蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
十、只有淀粉.鸡蛋.能做煎饼吗？
木薯淀粉可以做鸡蛋煎饼，具体做法如下：准备材料：鸡蛋、面粉、胡萝卜、水、食盐、植物油。
一、胡萝卜去皮后清洗干净。
二、先干净后的红萝卜切成细小丁。
三、将鸡蛋放碗中搅拌均匀，然后加入木薯淀粉，加入胡萝卜和盐慢慢搅拌均匀。
四、电饼铛上下火，预热好后，加入少许油，然后倒入三分之一的面糊，在电饼铛中摊平。
五、等一面煎至金黄后，翻面开始煎另一面。
六、等两面全部煎至金黄时，出锅，用刀切成块装盘。