一、高汤怎么保存长期不坏？
冷冻法 将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。
二、清汤怎么保存长期不坏？
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、汤无法过长时间的保存，汤在常温下放置过久，环境中的微生物细菌会入侵，从而导致汤变质。建议汤尽量当天喝完，不宜留的过久。
三、卤汤怎么保存长期不坏？
卤汤是可以放在冰箱里面保存的，放入冰箱之后，它在低温的环境之下，相对来说会放比较长的一个时间。下次你也想使用的时候，就直接把它拿出来加入一些水，再把自己想卤的菜放进去就可以了。反正他可以在冰箱里面放到一到两年的时间是可以的。
四、莲藕怎样长期保存不坏？
1.
新鲜莲藕不用清洗，直接放至潮湿阴凉的地方，这种方法可以保存5天左右。
2.
将新鲜莲藕洗干净，泡入清水中，经常换水，保持水质新鲜，这种方法可以保存7天左右。
3.
新鲜莲藕不用清洗，直接用稻草包起来，放在清水中浸透，保持湿润，放在阴凉处保存
五、羊肉汤怎么保存长期不坏？
羊肉汤蛋白质含量高，所以必须低温保存，在冷冻室里保存可以长达几个月。
六、家庭卤汤怎么保存长期不坏？
卤水的存放：如果是冬天，卤水可以隔天加热，但是夏天不行，如果卤水周围的温度超过了30°，那么每次卤完食材之后，必须重新将卤水烧开，这一点很重要。还有一点需要注意，在煮沸之前，一定不要去搅动卤水，最怕卤水在这个时候变质。
七、为什么高汤可以长期保存？
1、如果高汤较多，一时不能用尽，可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻，一般可保存15天左右。
2、如果使用频繁，并可在数天内用尽，可将高汤直接保存在干净的汤锅中，加盖或封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，一般可以保存3天左右。
3、但因为高汤中的营养物质较多，并在高温的作用下，将油脂分解后，形成的乳浊液，长时间放置后容易滋生细菌。最好无论每日用与不用，都要取出加热一次，待烧沸后重新放凉，再放入冰箱中冷藏。
4、在取用高汤时，一定要将汤勺洗净，切不可沾有油污，否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。
八、春天红薯怎样保存长期不坏？
春天红薯可以第一报子保存，棚窖还有就是放干燥通气的房间都可以保存
九、自制葱姜料酒长期保存不坏？
自制葱姜料酒一定要高度纯粮白酒、52度以上、只有高度酒泡葱姜才能长期保存，而且葱姜要干品，葱姜千万不要有水份，选择大葱白、老姜，八角可放锅里文火炒一下去除水份，可再加些肉桂小茴香之类香味一起放酒里泡，夏季一般泡一个月捞去，炒炖煮都可以用了。
十、整个冬瓜不切开怎么保存长期不坏？
把冬瓜放在干燥，阴凉通风的地方。这样的情况下，冬瓜就可以保存长期不坏。但长期还是相对的。因为冬瓜它毕竟属于食品。他的保质期也就几个月左右。如果过了保质期。再吃冬瓜。有可能导致腹泻，腹痛，腹胀。给身体带来不必要的麻烦。因此，冬瓜必须在保质期之前给吃掉。