一、鱼汤是高汤吗？
不是鱼汤只是用鱼一种食材熬制而成，而高汤是用的很多种骨头熬制成
食谱上的高汤一般是指大骨汤，鸡汤，说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。
而鱼汤是高汤其中一种，将鱼加水小火慢炖直至鱼肉中营养进入到汤中。
二、肉饼汤是高汤吗？
是高汤
做法步骤
1. 瘦肉剁成末
2. 加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲
3. 用手拍成一个大圆饼，稍薄
4. 用碗盛半碗水
5. 肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好
6. 加盐和鸡精调味
7. 好了，开吃