一、鱼高汤做法？
1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水冲洗干净备用。2.蚬放清水中吐砂备用。3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。4.转中小火继续炖煮约30分钟。5.加入米酒调味即可。
二、福寿鱼高汤做法？
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将福寿鱼的鱼鳞刮掉，并去除里面的鱼泡和内脏等，清洗干净。
2锅中倒入少许食用油，把生姜和大蒜洗净切成末待油热后放入锅中，煸炒出香味。再将处理好的福寿鱼放入锅中煎两下。煎好一面反另外一个面，待两面都呈金黄色即可捞出。
3接着我们在锅中注入适量的清水，水的量要刚刚好没过鱼身。大火稍稍煮开后将备好的豆腐切成块放进去，继续煮开转为小火慢慢炖煮30分钟。
4最后放入少许食盐和鸡精调味，搅拌均匀撒入一些葱花便可以关火出锅了，盛上一碗鲜香浓郁的福寿鱼汤开始享用吧。
三、海鲜大盘鱼高汤的做法？
一、鱼头斩开两件（或将鲜鱼宰杀处理干净）洗净，蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片二、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入蟹件炒至变色，洒米酒局下铲起装盘待用三、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉四、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，把剩余的葱段、蒜叶入锅，加适量盐、胡椒粉调味，装入大盘中即可
四、做柴鱼高汤很腥怎么办？
做柴鱼高汤很腥，那肯定是因为你没有把鱼煎好，然后没有放姜，如果还是狠心的话，你可以放一点料酒去腥。
五、海带柴鱼高汤制作原材料需要哪些？
如下：
步骤 1
space
家里还剩的一片海带干，我剪了半片下来
步骤 2
space
将海带干洗净，切片，清水泡发30分钟哦，然后中火煮，水沸腾前捞出，嘛，也是看网上教程，说锅底冒泡泡就可以捞出了，免得把腥味煮出来，当然 这时候的水已经有点微微变色了
步骤 3
space
然后，待水煮开后，加入柴鱼片，5分钟后，改小火，再过个5分钟（个人估摸着），然后熄火，静止15分钟，用筛子捞出柴鱼片，还可以再用纱布滤过细细的渣渣（关键是这鲣节厚削质量挺不错的，汤的颜色很清~~ 很漂亮），这个高汤也算做好啦！（汤的颜色是黄橙橙 ~~鲣鱼香味也飘出来咯）
步骤 4
space
会不会觉得就做这么一次，这个材料浪费了呢，做个二次高汤把这些材料再压榨一遍。。即把这些再用新的水煮一遍，也可再放少许柴鱼片，味道就好点（二次汤 颜色和味道 自然没有一次好，但是也是有用的哦，请接着看）
步骤 5
space
以下算是附赠 菜谱= =？ 哈哈哈~~ 我这次做高汤是用来做面的汤底的，二次高汤就用来捞面，自我感觉可以让面条吸收点营养，煮好后，然后 把面捞起来。。。
步骤 6
space
配菜是 鱼板和 韭菜， 鱼板切片，韭菜切断， 下油锅炒（嘛 ，味精就不需要了，前面做的高汤来一勺就可以了！。。。要加盐哦，就是炒菜啦）因为面条，高汤都没加任何调味料，所以咸淡都在配菜上啦~~~
步骤 7
space
然后，在捞面上 加上 配菜，最后淋上高汤
六、柴鱼的做法，红烧柴鱼怎么做好吃，红烧柴鱼的家常做法？
红烧柴鱼的做法步骤 1 活柴鱼一条。
2 清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。3 烧油放进柴鱼，。4 均匀地撒上精盐…。5 两面煎黄。6 淋上酱油炒匀。7 再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。8 再混炒。9 放清水煮五分钟煮入味。10 放点味精。11 烧开出锅。12 烧好的红烧柴鱼。
七、柴鱼火锅的做法？
柴鱼花生粥材料 米（最好用东北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗），猪骨1LB，花生米（要有红色花生衣的那种）0.5LB,柴鱼干3－4条、姜（去皮，拍扁）一大块编辑本段做法 1，米淘净，然后用2汤匙油、2－3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上； 2，猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫； 3，柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗； 4，烧沸一大煲水，把米（连腌米的油盐）、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分钟，然后转小火熬1－2小时，大功告成！
八、柴头鱼的做法？
柴烈焰鱼食材明细腊鲢鱼1条长红辣椒切碎10个姜切片1块蒜球拍碎1个豆鼓盐，陈醋，白糖，酱油未知口味炒工艺十分钟耗时简单难度干柴烈焰鱼的做法步骤1腊鱼洗后直接下锅漂水，放入姜片去腥，水开2分钟后捞出控干水2热锅下油，多油烧热，炸鱼两面香脆捞出3就着炸鱼的油下辣椒，蒜末，豆鼓，少盐，味精，鸡精，陈醋，酱油炒香4腊鱼入锅，加入适量水，加盖焖2分钟出锅！
九、柴鱼丝的做法？
材料：面包粉300克，牛奶220克，白糖20克，无盐黄油17克，盐2克，鲜酵母10克，腊肠4个，包菜半个，冠利蔬菜蛋黄酱适量，柴鱼片20克，全蛋液少许