一、水饺馅用高汤的制作？
高汤可用黄豆芽、香菇、玉米、胡萝卜等熬制成素高汤，也可用猪骨、鸡架等熬成荤高汤，看自己喜好选择，两者皆可用来制作饺子馅，下面介绍做法：
准备材料：黄豆芽300克、干香菇脚20个、娃娃菜1颗 、玉米半根、胡萝卜1根、西芹1段、海带50克、清水适量
制作步骤：
1、干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出
2、黄豆芽300g洗净，择去根部
3、把海带，娃娃菜，西芹、胡萝卜，玉米，这些处理好的食材依次放入锅中，倒入清水没过食材
4、盖上盖子开大火煮沸，开盖撇去浮沫，再盖上盖子留出小口，转小火熬煮约90分钟，关火
5、过筛滤取蔬菜高汤即可使用，剩余高汤可倒入冰格，放入冰箱冷冻保存
6、做好的蔬菜高汤可以代替清水用于烹饪，无论是炒菜、煮面、包饺子，做火锅汤底都可以
二、天津正宗高汤三鲜馅水饺做法？
材料：饺子皮60张，虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
4、用饺子皮将将拌好的馅包成饺子
5、开水下锅煮三滚即可
三、高汤水饺的汤怎么调？
方法/步骤
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首先，我们可以先将黑木耳用清水洗干净，然后沥干，再把黑木耳切成比较均匀的碎末。
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然后我们就可以将切碎的黑木耳倒入搅碎的肉中，将他们混合。把芹菜洗净切成碎末，放到黑木耳肉馅中，然后加入1勺生抽、1勺料酒以及少许的盐搅拌均匀。
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这样肉馅就会调好，用饺子皮包好。然后煮水饺，可以在煮水饺的汤加入几根香菜和芹菜，再放入适量的盐和味精。
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完成
四、拌馅高汤做法？
/原料
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前颊肉 (150g)
馄饨皮 (适量)
生姜 (2片)
小葱 (2根)
鸡蛋 (半个带蛋黄)
鸡腿骨头 (4个)
猫耳菜 (几片)
盐 (少许)
淀粉 (2小勺)
香油鸡精 (适量)
1/鸡肉剃光、出腿骨。
2/腿骨腰俩段、可炖出骨髓。
3/加水炖、用小漏勺捞去上面的浮沫。高汤慢慢炖煮准备馄饨馅。
4剁碎的瘦肉、肉可用里脊肉或前颊肉、宝宝吃或老年人吃比较嫩、姜、葱、猫耳菜切碎。
5/加半个带蛋黄的鸡蛋、3克盐、1克糖提鲜、淀粉小勺2勺。馅少只能放半个鸡蛋多了就稀了，留半个蛋白可加别的肉里中午用。
6/拌好的馅、和馄饨皮、我买的成品5角钱这么多。
7/把馅放皮上。
8/随手攥下就这样了。
9/吃多少包多少。
10/高汤用勺从上面轻轻挖几勺另起锅、以免有碎骨头渣子，烧开下馄饨。
11/盆底放少许盐和鸡精。
12/煮好的馄饨倒入盆里。滴俩滴香油。
13/鲜香味美、咸淡正好。
14.美味又好吃的拌馅高汤做法完成开吃了。
五、傻好水饺是什么馅的？
昨天在傻好水饺吃饭，店里总体的服务态度挺好，环境也不错，饺子更是好。
傻好水饺的外皮厚度均匀，爽滑并且筋道它的馅儿以金针菇和猪肉为原材料。一口咬下去香嫩，爽滑。一盘饺子下去味道美美哒，一点都不油腻。
店里店外非常干净，环境优雅，适合所有群体光临。
六、青岛老水饺是什么馅的？
青岛老水饺有很多馅儿，有嘎啦，肉的，鲅鱼肉的，也有，白菜鸡蛋的，也有，韭菜鸡蛋的，分很多。但是青岛老水饺最好吃的是鲅鱼馅儿的饺子。青岛鲅鱼产量特别大，特别是到秋冬季，然后大雨，鲅鱼大量上市，一般的饺子都是用鲅鱼馅儿，也有一些用鳕鱼馅儿的饺子。
七、江毛水饺是什么馅的？
江毛水饺是安庆市有名的风味小吃。
饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。
现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。
八、水饺馅种类？
蒜加香菇加肉沫，韭菜加香菇，葱加香菇加肉沫
九、萝卜馅水饺？
水饺特别好吃，萝卜顺气。萝卜开胃。我用萝卜牛肉煲的萝卜馅饺子，特别香，孩子大人特别爱吃，他又开胃又顺气又香又好吃。我给家人经常做这个饺子吃，孩子大人都爱吃，我把这个方法也推荐给大家做萝卜馅的饺子，吃起来特别香，好吃。对身体还有益。
十、玉米水饺馅是什么玉米？
玉米水饺馅是水果玉米，也就是我们平时常说的甜玉米，因为这种玉米放在饺子馅里会更提鲜，也会更容易熟，不会在肉熟了的情况下玉米还没有熟，这种口味也会更适合大众口味，糯玉米的话会更适合水煮玉米，玉米味香纯，放在饺子里就不会很好吃，口感上会让饺子跌一点