一、日本米饭是用高汤做的吗还是低汤
做鱼头汤是用开水是最好的，因为您的鱼头汤她本来煮出来就已经是一个非常鲜美的一个高汤啦，如果你用高汤去制作的话，那么就会跟鱼头汤有一个串味的现象，鱼头汤就会不好喝，您制作鱼头汤，用开水去放置，后期煮出来鱼头汤味道会更加的鲜美和可口。
二、日本煮米饭
煮的大米饭会变颜色是因为淀粉在水中被加热成糊状，水分浸透到大米里，所以会变色。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。 因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。 脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
三、日本米饭好吃吗
很好吃。麻酱拌米饭用料：虾皮 20克，紫菜 20克，白芝麻 15克，黑芝麻 15克。
做法步骤：
1、首先我们准备好需要的食材。
2、虾皮用流水冲洗后浸泡30分钟，中途可以多次换水冲洗或浸泡。多洗几遍能降低盐分和亚硝酸盐的浓度，清洗完成后用漏勺捞起，沥干。
3、沥干后放入锅中，用小火慢炒，炒至虾皮略干。
4、加入白芝麻和黑芝麻，继续翻炒，炒至芝麻稍稍爆裂。
5、放入辅食机中搅拌。
6、至少要将芝麻和虾皮打成碎末状才可以哦。
7、搅拌完成后再放入炒锅中，小火翻炒至完全变干。
8、盛出后充分冷却，冷却时尽量将拌饭料铺开一点，这样会冷却得更快一点。
四、日本米饭蒸煮技巧
米饭是按精华煮键，电饭煲上的精华煮，快速煮等功能都是用于制作米饭的，蒸煮功能可以蒸鸡蛋馒头等。
蒸米饭有精华煮，超快煮和标准煮，精华煮时间长，但是做出来的米饭比较好吃，超快煮时间短，很快，标准煮介于两者之间，用户可以按照时间需求进行选择。
五、日本煮米饭好吃的秘诀
主料3人份
大米150克
土鸡蛋3个
小葱50克
辅料
橄榄油3毫升 盐1克 酱油1毫升
步骤1
准备食材：大米、香葱、土鸡蛋
步骤2
大米洗净，浸泡15分钟；PS:冬天30分钟
步骤3
浸泡好的米，捞出放入电饭锅，加适量的水，按煲饭键即可
步骤4
饭熟了，用饭勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明
步骤5
蛋黄与蛋白分离，并把蛋黄调均；
步骤6
把米饭加入蛋黄中拌均，粒粒分明，均匀裹上蛋黄液
步骤7
热锅，倒入橄榄油，倒入米饭，翻炒；PS:不要不断翻炒，不能黏锅
步骤8
米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ，放酱油、香葱、盐、炒均即可
六、日本米饭用什么米
不同品质档次的餐馆，用来蒸煮米饭的米，品牌品质也都不一样。
一般来说高档餐馆为了声誉和口碑，使用的做米饭的大米会更考虑优质级别的大米，如一级东北五常米、泰国香米等。
而中档餐馆也是用性价比比较合适的中等价位的批发价大米，这类米也是品牌众多，大多在商场超市的米面柜台都能见到。
低档的小餐馆，更多是从农贸市场的粮食批发户那边，低价购进大众低价米来做米饭。
无良的餐馆可能会进陈米或被加工的陈米做米饭，到这样做的很少，一旦被食品安全检测部门查封，就属于得不偿失的生意了。
七、日本米饭里面放了什么去煮
和歌山区是一个位于日本关西地区人口稀少的地区，它因当地的梅子和柑橘而闻名。少为人知的是和歌山也生产一种用于烹饪的木炭，这种木炭可能是世界上最好的烹饪用炭。作为一种非凡的蒸煮助剂，KishuBinchotan被贴上了很多标签，如空气和水的净化器和心境增强剂。KishuBinchotan是一种白色木炭，产自于当地的一种名为ubame的橡树，它被视为世界上最适合用于烧烤的木炭，尤其是一些日本菜品如yakitori（烤鸡串）和unagi（烤鳗鱼）。全世界的厨师们都发誓这一木炭给肉和海鲜添加了一种独特的香味，这种味道是其他种类的木炭实现不了的。
八、日本米饭做的东西
1、首先，将适量的白米倒入电饭锅内。
2、其次，加水入电饭锅内，将白米淘洗干净。大约反复淘洗2次，然后将淘米水倒掉。
3、将白米淘洗2次之后，往锅中加入清水，水位的高度约没过手背一半即可。
4、最后，将锅内胆放回电饭锅中加热
九、日本米饭是用高汤做的吗还是低汤做的
你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：
蒸米饭时用热水好还是凉水，很多人加错，难怪米不香孩子不喜欢
对于中国人来说，米饭是我们日常生活中必不可少的主食。即便是对于做饭小白来说，蒸米饭也是手到擒来的事儿。可是，并不是所有人都能将米饭蒸的好吃，很有可能很多人都不清楚蒸米饭是到底是要用热水还是要用凉水。其实，有很多人在蒸米饭时都用错了水，所以才会不好吃。蒸米饭时，用热水好还是凉水，很多人加错，难怪米不香孩子不喜欢
中国人对米饭这种主食情有独钟，所以做米饭也是中国人必备的技能之一。不过，普通人在家里做米饭的时候，不会太过讲究，往往只会把米淘上几遍后放入水放到电饭锅里蒸熟就行了。大家平时吃米饭时也不会在乎米饭到底是不是好吃，毕竟米饭只是一种没什么味道的主食。
但是，蒸的好的米饭和蒸的不好的米饭的口感和味道还是有非常明显的差别的。要想把米饭蒸的好吃，就必须要注意蒸米饭的步骤，同时也要注意蒸米饭所用的水。很多人在蒸米饭时会直接用凉水蒸米饭，然而这样的做法其实不利于保留米饭中的营养元素，其口感也会大打折扣。那么要想做出如酒店那般颗颗饱满的米饭，到底应该怎么做呢？今天我们就来为大家详细介绍一下。
蒸米饭其实有固定的步骤，想要米饭真正好吃，首先先需要把米粒淘洗干净，最好多清洗几遍，之后再把米粒放在干净的水里浸泡，浸泡时间不要太短，但也不用太长，一般浸泡一个小时左右就行了。之后，再把米粒从清水中捞出，放入电饭煲中，然后再加入适量温水，并把其放入电饭煲中开始蒸。这样做出来的米饭才会又香又糯，颗颗饱满，而且这种做法也能够保证米饭的营养元素被完全保留。
那么，这种蒸米饭的做法到底有什么原理呢？其实中国人之所以喜欢吃米饭，是因为米饭中含有非常丰富的淀粉含量，多吃米饭的确容易饱，米饭也可以补充我们身体所必需的营养元素。而我们之所以要在蒸米饭之前用清水把其浸泡一下，其实就是为了让米粒中的淀粉含量渗一些出来，而这样做出来的米饭就不会发生粘连的情况，而且还会粒粒饱满。
如果不提前泡一下的话，蒸出来的米饭很有可能就是一坨一坨的，口感也不好，而且用温水蒸米饭的确要比冷水好，大多用冷水蒸出来的米饭很有可能会比较硬，但是用温水蒸出来的米饭不仅比较软，而且外观还晶莹剔透，既好吃又好看。你学会蒸米饭的方法了吗？
十、日本米饭是用高汤做的吗还是低汤做的好吃
一般使用猪筒子骨熬汤作为高汤，要增加鲜度可以加适量的鸡骨。
十一、日本米饭是用高汤做的吗还是低汤做的好
大骨头汤煮沸，用盐和鸡精调料，加一点点老借调色。
用适当番薯粉用少量冷水化掉，边拌和，边添加烧开的大骨头汤中。