一、老母鸡炖汤做法窍门
答：老母鸡的炖汤正确做法，首先要把鸡洗干净。再整只鸡，放在进锅里煮熟。
山药300克，虫草花100克，红枣20克，枸杞10克，桂圆肉10克，再把老母鸡放入锅中，一起和药材煮，煲汤煲一个钟就可以了。 这样的话，汤煲出来，会更加好喝。更加清甜的味道，可以多喝汤。
二、老母鸡炖汤怎么做?
1、老母鸡切块2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了3、姜切片4、加入水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好淹没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！
5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好吃，母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！
6、加入香菇、枸杞等，炖两个小时。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。扩展资料：食用功效1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。参考资料：
三、老母鸡炖汤做法窍门是什么
清炖老母鸡汤
主料
草鸡一只
清炖老母鸡汤的做法步骤
1. 将老母鸡切成块
2. 准备适量生姜和小葱
3. 烧开水，放入鸡块直至变色（黄色），捞出鸡块，用冷水再次洗净
4. 加入冷水，水量刚好没过鸡块即可。
5. 大火烧开后，小火慢炖，切记，两小时以上！出锅，很香很好喝！
四、老母鸡炖汤做法大全
冬瓜原盅炖汤
冬瓜 半个 、 鲍鱼 4只 、 排骨 两块 、 虾仁 5只 、 干贝 10个 、 姜片 两片
步骤
冬瓜挖空里面的瓤，想多一些汤就挖薄一点，
海鲜类食材切碎，一起放入冬瓜内，加水，锅内加水，大火烧开，小火炖2小时即可。
鸽子汤炖盅
鸽子 一只 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 五颗 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 当归 适量
步骤
步骤1/4
选老鸽子，处理干净后切块。下水焯一遍，l焯水记得放点料酒去腥。等煮出浮沫后倒出用清水洗净，沥水放炖盅里备用。
步骤2/4
准备好：大枣、枸杞、当归（适量）姜片三片
步骤3/4
把准备好的材料都放进炖盅里！
最后一步
最后加入清水，加一勺老酒料酒。水量以盖过食材少许为准。我用的是镉水蒸锅。时间自动设定的，2个半小时就可以喝啦。
五、炖老母鸡汤的做法窍门
步骤/方式1
1只老母鸡洗净
步骤/方式2
斩成小块洗净血水沥干待用
步骤/方式3
准备调料：1块姜拍碎，1根葱，2个八角，十几粒花椒
步骤/方式4
锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香
步骤/方式5
放入鸡肉翻炒
步骤/方式6
鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干
步骤/方式7
炒至鸡肉微焦
步骤/方式8
倒入适量清水
步骤/方式9
转入砂锅中放入葱姜
步骤/方式10
烧开大火煲20分钟转小火
步骤/方式11
小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可。
步骤/方式12
装碗成品
六、老母鸡炖汤怎么炖法
步骤/方式1
把鸡去掉毛 最好是烧一下 去掉鸡屁股指甲
步骤/方式2
放入砂锅中 记得打去浮沫 放葱姜蒜去腥
步骤/方式3
小火炖一个小时 后加入枸杞盐 再小火烧10分钟
七、老母鸡炖汤做法窍门视频
炖老母鸡汤加红枣、枸杞等材料能养气补血。
主料：老母鸡1000g 辅料：料酒2勺，盐2勺，葱花适量，灵芝1片，香菇2个，红枣3颗，枸杞适量 。 步骤 1.先将母鸡洗净。 2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。 3.将全部配料放入鸡肚子里。 4.将鸡侧面放入砂煲中，倒入适量料酒。 5.加适量清水，以淹没鸡身为好。 6.高火烧开，改成保温状态。 7.约2个小时左右即可。
八、老母鸡炖汤的制作方法
灵芝老鸡汤
主料
老母鸡1000g?
辅料
料酒适量
盐适量
葱花适量
灵芝1片
香菇2个
红枣3颗
枸杞适量
1.先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花.看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢
2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用
3.将全部配料放入鸡肚子里
4.将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒
5.加适量清水，以淹没鸡身为好
6.紫砂煲用来煲这个汤最好了.高火烧开，改成保温状态.
7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了
8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内
9.看哦，金黄色的鸡油浮在上面，好香呢出锅时加适量盐和葱花调味即可
小贴士
煲汤时注意用冷水，不要用开水哦
九、老母鸡炖汤的做法大全窍门
西洋参炖鸽子汤
食材：鸽子1只、西洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量
做法：
1. 鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫；
2.将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参，姜片，洗干净的大枣，
3.大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞；
4.不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可；
西洋参鸽子汤是一个不错的药膳，具有的功效是补益肝肾、益气血，还可以滋养身体，能够有效的提高身体的免疫力，提高抗病能力，还能起到补肝补肾的效果
十、老母鸡炖汤怎样做好吃
步骤1
把驴肉洗净
步骤 2
切小方块
步骤 3
生姜油炒
步骤 4
把生姜炒至焦黄。
步骤 5
把切好的驴肉倒入炒锅翻炒。
步骤 6
炒至颜色变熟白。
步骤 7
把料酒倒入少量闷炒。
步骤 8
盐可根据自己的口味适当放。
步骤 9
这边我用高压锅，也可以用紫砂锅 往锅里加水进去。
步骤 10
大致时间30分钟