1. 高汤锅煮什么用的
汤锅煮干饭要注意放水，不要放的太多和太少，通常按1:1的比例就可以了，先把米洗干净，然后呢，找出汤锅按1:1的比例配比和水，放进去，然后慢火来煮，不然会糊掉的，他不像电饭锅熟了就会跳闸，这个火候的掌握是关键，如果掌握好了，汤饭特别好吃。
2. 高压锅煮什么汤
火力不需要太大，这样可以慢慢入味，也要慢慢加压，让所有的过程都温和进行，让骨头更加软烂。
3. 高压锅煮汤怎么用
当然是燕窝。另外教一道汤，食材 主料 莴苣 500g 鸡蛋 2只 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.莴苣去叶 2.去皮,洗净 3.切成滚刀块
4. 高汤用什么锅熬
用不锈钢锅煮开水熬出来的牛骨汤会更加的容易熟，并且味道相对来说会比较的好，还有就是最后熬出来的牛骨汤的颜色会是奶白的颜色，所以这样的汤看起来就非常的有营养，并且在快要将牛骨汤熬好的时候往锅里面加上几滴醋，这样能够更好的将牛骨里面的钙质还有磷溶解出来。熬牛骨汤时，换成这样的“水”，味道会更加的鲜美，所以不锈钢锅是关键。
5. 高汤能用高压锅煮吗
煮高汤不用罗汉果，一般高汤都是用鸡汤吊的
6. 熬制高汤用什么锅
猪骨高汤:猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。
高汤的熬制方法
1、猪骨高汤:猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。
2、鸡高汤:鸡高汤制作方法,将鸡架冲洗干净,入滚水锅中焯透,放入汤锅中,加入适量清水煮沸,转小火熬煮2小时,再加几块姜提味去腥,继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以,根据个人口味,可在其他汤里提鲜汤头。
3、牛骨高汤:牛骨高汤制作方法,将牛骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块旺火烧沸,转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
4、熏骨高汤:熏骨高汤制作方法,取小牛骨洗净剔除多余油脂,斩断放入烤箱,烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滚水锅中,加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后,转小火煲煮3~4个小时,撇清汤面,用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品,具有独特的熏骨的焦香味。
5、肉骨香汤:肉骨香汤制作方法,将肉骨洗净剔除多余脂肪,放入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中煮2个小时,加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品,具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。
6、什锦果蔬高汤:什锦果蔬高汤制作方法,以个人喜好,将各种蔬菜水果,放入果汁机中,加适量清水,搅打成汁,再回锅煮开即可。什锦果蔬高汤色彩变化多样,由于蔬菜水果的配比不同,既营养又引发食欲,用于海鲜、果蔬的氽煮调理汤。
7、蘑菇高汤:蘑菇高汤高汤制作方法,将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软,用纱布包扎好,放入汤锅中,加清水大火煮沸后,转文火煲煮2~3个小时,关火即可。蘑菇高汤可以用来做荤素汤品,作为汤底,菌味鲜香浓郁,调味一般无需其它的鲜味调味品了。
8、香菇高汤:香菇高汤高汤制作方法,干香菇用清水冲洗、泡软,去蒂洗净,再用清水浸泡50分钟,用纱布过滤清水即可,或者放入汤锅中,加清水大火煮沸。香菇高汤主要用在汤品中提味增色,一般不单独使用,而是加入辅料调味品进行调味。
9、柴鱼高汤:柴鱼高汤高汤制作方法,将海带洗净,入汤锅浸泡20分钟,中火煮沸,转文火,放入柴鱼片滚沸,打去浮沫,离火,滤出清汤即可。柴鱼高汤,由于干得象一条柴而得名,是日式料理的基本调味汤底,应用广泛,可用于各种汤品。
7. 汤锅能煮什么
用煲汤锅煮排骨，可以用火锅模式煮出来的汤味道变美。
8. 熬高汤用高压锅和普通锅
1、温度不同
用普通的锅烧水，一旦水沸腾后，不管再怎么加热，水的温度已经达到了上限，不会再高出沸点。而高压锅则大不同，高压锅的原理就是“气压和水的沸点成正比”，即便水已经烧开，若继续加热，水蒸气的压力将不断升高。
2、时间不同
根据高压锅原理，水的沸点也随之上升，无上限的上升，这样不但可以快速烹饪食物，从而达到省时节能的效果，还能利用高强温对食物进行消费杀菌，而普通锅烹饪食物比较慢。
3、做出来的食物味道不同
由于高压锅原理是在密闭环境下工作，排期之后，就不再与外界空气接触。在这样的真空环境下烹饪食物，更能保持食物的原汁原味，留住食物本身的营养与香味，真正达到色、香、味俱全的烹饪境界，而普通锅无法达到。
4、原理不同
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的
9. 煮火锅用什么高汤
用料 牛骨 1个（大小随意） 水 适量 牛骨高汤的做法 1.牛骨洗净放在国内加入适量水 2.中火煮开并撇去血沫子 3.转小火炖1个多小时最后撇去最上方的油！ 牛骨高汤 材料牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄ 牛骨高汤的做法 1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子
10. 高汤锅怎么用
汤锅炖鸡先把鸡放入铁锅加入调味料爆炒，炒变色后再倒入汤锅加水慢炖。鲜美无比。
11. 汤锅的高汤用什么材料
蔬菜切细，将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮，然后倒入白葡萄酒略煮后，再加水煮至滚开后捞除浮渣，以慢火再煮1小时即可。