1. 怎样熬制猪骨汤
用猪骨和鸡架熬制出的高汤，用来下面煮馄饨熬粥做汤都非常鲜美，空闲时熬一锅汤澄清后放冰箱冷藏或冷冻储存，随吃随取很方便。下面介绍一道菜：猪骨高汤用料：猪棒骨两三根、鸡架、葱姜若干、适量料酒、盐。
步骤：1、猪棒骨和鸡架洗干净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨和鸡架；
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨和鸡架4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少；
3、大火烧开，改为中小火保持沸腾的状态，其间若有浮沫可撇去；
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨、鸡架酥烂即可加盐调味关火；
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨；
6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都非常鲜美。
2. 熬猪骨头汤怎么熬
步骤/方式1
先将猪骨用冷水浸泡（半小时以上）。 泡出血水然后反复冲洗干净。
步骤/方式2
胡萝卜去皮切小块， 玉米切段后对半切， 红枣去核对半切。
步骤/方式3
接着，猪骨冷水下锅焯水，加入葱段，姜片和料酒，煮沸后捞去浮沫。
步骤/方式4
焯过水的猪腿骨清洗干净备用
步骤/方式5
所有材料一起下锅，倒入足够的清水（淹没过食材）。
步骤/方式6
然后用大火烧开，再改小火炖1个半小时，不用加其他调味料，玉米和萝卜已经有一定的甜味了。
步骤/方式7
炖好出锅前10分钟放盐调味，营养美味的猪骨汤就可以直接喝啦。
3. 怎么熬制猪骨汤
1、将猪骨棒从中间敲断，这样有助于将骨髓的汤熬出。用清水浸泡两个小时，将血水泡出，中间换两次水。在准备少许葱姜。
2、锅中加入适量清水，将骨棒下入锅中焯水。早起三分钟，将骨棒倒出控水，再用清水清洗几遍。另起锅，锅内加入适量清水，将猪骨棒下入锅中，加入葱姜，水最好多加一些，防止熬制中途加水。大火烧开，小火煮半个小时。半小时后将葱姜捡出。在改中火或大火，熬一个小时，最好是大火，因为熬汤都是小火熬清汤大火熬白汤。一个小时后，汤基本上也就熬制成乳白色了。再根据自己的口味加入青菜或者直接调味饮用即可。这样大锅汤就熬制成了。
4. 怎样熬制猪骨汤窍门
大骨头买回家之后清洗一遍，然后锅里烧开水将大骨头放进去焯水，等到大骨头变色之后捞出来放进盆里，再用清水多次冲洗，将血沫子冲洗干净控水。
02
锅里加入适当清水，记住要多加水，因为熬大骨头汤的过程中是不可以再次加水的，再放入一些生姜片，将大骨头放进去大火烧开。
03
烧开之后将锅盖留一点点缝隙，然后改用中火慢慢的熬煮，熬煮过程中不要打开盖子一遍遍的查看或者翻搅，中火熬制半小时左右用小火慢慢炖。
04
一般两个小时左右，大骨头汤就熬好了，这时候打开锅盖，将上面那一层油脂撇去，这些油脂并没有什么营养，只会叫人发胖而已。
5. 猪骨汤的制作方法
猪骨汤膏和猪骨汤粉两个相比较，猪骨汤粉更好一些。猪骨汤粉的加工工艺比猪骨汤膏更复杂一些，他需要将熬出来的汤汁进行浓缩处理后，再进行喷粉工艺处理成粉末状，包装销售，制成猪骨汤粉后，它更容易保存，其稳定性也好一些。
6. 怎样熬制猪骨汤能补钙
食材。琵琶骨400克、绿豆20克、莲藕300克、姜3克、小葱2根。调味料：盐2克，胡椒粉1克、料酒2克。
1、琵琶骨放入冷水锅中，加入料酒，煮10分钟，捞出。
2、绿豆用清水浸泡5小时。
3、莲藕去皮，切块，姜切片，小葱切葱花。
4、砂锅中放入琵琶骨、姜、绿豆，加入适量清水，中火炖煮90分钟，放入莲藕、盐、胡椒粉，熬煮30分钟。
7. 怎么煮猪骨汤
食材：
猪大骨头适量 白萝卜1个 料酒1勺 石斛适量 盐适量
做法：
1 鲜猪脊骨适量，洗干净放入高压锅炖菜的内胆，加几颗石斛
2 适量的盐，口重者自行调解
3 食材加完再加适量的清水，注意不要超过加水的标识，加2勺料酒
4 食材全部加完了，将锅锁上安全阀。开启电源，设定煲汤50分钟
5 萝卜洗干净削皮，然后切块就等着一会加到锅里
6 加好的萝卜，继续盖锅煲10分钟出锅了！口感特别的好
7 倒计时还有11分钟的时候，锅排气，打开把切好的萝卜加进锅内
8. 猪棒骨怎么煮
猪棒骨分为两段：
前骨棒（筒子骨前腿）：也被称为猪手，上面的肉较肥厚（筋多肉多但骨头），且口感较好，将其砍开后其蹄筋的横载面是扁的，在价格上要相对便宜一点。
后骨棒（筒子骨后腿）：也被称为猪脚，其性状较细，肉少偏硬，将其砍开后其蹄筋的横载面是圆的，在价格上要贵一点。
9. 怎样熬制猪骨汤好喝
牛大骨汤怎么熬才好喝
材料：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
步骤
1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
10. 怎样熬制猪骨汤好吃
要想猪骨汤熬得清亮好喝，首先需要把猪骨洗净，然后焯水。
其次烧锅，待锅烧热，把猪骨放入锅中，翻炒一下，这样既能把猪骨多余的油脂炒出来，有可以很好的去腥。
然后准备砂锅，把炒好的猪骨放入砂锅中，加入生姜和少量食盐，放入适量的水，开小火慢炖一个小时，最后放入玉米，胡萝卜，再炖半个小时，煮好之前，加入适量鸡精。这样熬的猪骨汤就会清亮好喝。
11. 熬猪骨汤的正确方法窍门
骨头汤一次性炖好后最好一次性食用，不要多次熬，因为这跟烧开水有类似之处，开水多次加热会产生有害物质，汤也是这样。
大骨煲汤的做法
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小贴士
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；