1. 高汤简单做法
一、猪骨高汤
高汤的熬制方法：猪骨高汤
猪骨高汤的做法步骤：1.滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质；2.将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；3.将步骤2大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤。
注意：猪大骨先用开水煮5分钟，煮出杂质及血水，将汤汁全部倒掉。煮好的猪骨用自来水冲洗净，全部入锅，加葱、姜、酒、水一起慢慢炖即成猪骨高汤。
二、牛骨高汤
高汤的熬制方法：牛骨高汤
材料：牛骨1500g，洋葱300g，玉米400g，姜200g，米酒1杯，水6000ml
牛骨高汤的做法步骤：1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水；2.捞起做法1的猪大骨，以清水沖起干净备用；3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用；4.将做法2的牛骨、做法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾；5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮沫取汤汁即可。
三、炖鸡高汤
高汤的熬制方法：炖鸡高汤
材料：鸡架骨1200g、洋葱1个、 红萝卜2根、水6000ml
炖鸡高汤做法：
1.将鸡架骨放入沸水汆烫后洗净备用，将洋葱及红萝卜切块(不要切得太小块避免熬煮时过于软烂分离)；2.加入6000ml清水，将洗净的鸡骨放入大火煮开，撇去浮沫；3.加入洋葱、红萝卜煮沸后转小火熬煮约2小时。4.关火过滤，只剩鸡汤，冷却即成炖鸡高汤。可用密封夹链袋冷冻保存。
2. 高汤简易做法
花生鸡爪汤
食材准备
花生100克，鸡爪500克，姜片适量，料酒1勺，盐少许。
方法步骤
1、花生用温水浸泡半小时，鸡爪洗净去指甲斩段；
2、锅中放入适量的清水，下入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干；
3、锅中适量清水，放入焯好的鸡爪，姜片放入汤锅中；
4、然后加入花生，大火煮沸后转为小火，慢慢煮2小时左右；
5、加入盐，焖煮5分钟即可出锅。
3. 高汤的做法大全
用料
五花肉500g、豆角10根、土豆
2个、西红柿半个、卷心菜3片
八角，花椒，香叶少量、盐，糖，酱油少量
面条做法：
面粉500克、水18克、盐5克
步骤 1
将面粉，盐，水混合均匀，醒发20分钟，揉一揉，让面团继续醒发。
步骤 2
将面团擀成薄片，切成细面条，注意撒上少量干面粉，防止黏连。
步骤 3
平铺在盖垫上，准备做菜。
步骤 4
五花肉切小块，砂糖炒糖色，放入肉块煸炒上色，加入老抽，生抽，料酒，花椒，八角，香叶，葱姜，200克热水，高压锅炖半小时，做成红烧肉。土豆切条，豆角斜切段，西红柿半个切碎，卷心菜切丝。另起锅放一点油，将土豆豆角西红柿放入煸炒，倒入全部红烧肉，再加200克高汤，炖15分钟。此时放入卷心菜。
步骤 5
将面条平铺在菜上，盖上锅盖，大火5分钟，中火5分钟让蒸汽将面条蒸熟。注意检查锅底留有少量汤汁，不至于糊锅。如果快干了但面条未熟，再加少量高汤。
步骤 6
感觉面条熟了，赶紧用双手拿起两双筷子搅拌均匀，让面条上色。
4. 高汤简单做法大全
准备食材：内酯豆腐四百克，黄花菜六克，小木耳六克，香菇五个，鸡蛋两个。调料：大葱，生姜片，橄榄油，食盐，白砂糖，老抽，生抽，水白淀粉，大蒜，豆腐乳，韭菜。
1、把黄花菜和小木耳提前三十分钟清洗干净之后在放到自来水里发泡好之后切成丝。
2、把内酯豆腐从盒子里面取出来之后放到稍微较大的碗里面之后在放到蒸锅蒸个二十一分钟左右，蒸好后放到一边准备待用。
3、把大葱切成丝，把生姜片和大蒜都切成末，把香菇洗净切成为丝，之后在把蒜压成泥放到一边准备待用。
4、把炒锅烧热在把炒锅中加油，把大蒜和生姜到放到锅中翻炒出香，之后在放入黄花菜，小木耳，香菇炒出香味。
5、把锅中添加水，加入老抽加色，在放入白砂糖食盐和生抽调味，用中火把把水煮开后再放入水白淀粉慢慢的倒进锅中勾芡。
6、在把鸡蛋打散放到锅中，等鸡蛋花飘出来把火在关掉就可以了，在盛出一碗汤浇在内酯豆腐乳里面在加些大蒜泥就可以了。
5. 高汤家常做法
我外婆做的白斩鸡非常好吃。这个要提前一天做，第二天才能吃。 其实做法很简单，鸡要买三黄鸡。 怎么清洗我就不说了，葱姜要准备一些。调料不用加。 1.煮一锅水，要能够没过大半只鸡。 2.等到水煮沸了，开大火，把鸡放进去。 3.盖上盖子煮5-8分钟（看鸡的大小，一般5、6分钟足够了），然后关火，不要开盖子，把锅放在边上冷却。 4.等整锅自然冷了，把整锅一起放入冷藏，冻上一个晚上。 然后在第二天把鸡拿出来就可以斩开来吃了，做得好的三黄鸡可以看到骨头中间有血。 在冰箱冷藏过后非常好吃，一个是因为鸡皮和肉之间有汁冻成了冻，鸡皮非常的好吃，百吃不厌啊。 白斩鸡做好后直接沾李锦记的蒸鱼豉油，大家可以试试哦！
6. 怎么做高汤的做法大全
高汤：猪大骨1公斤、水5公斤、洋葱1颗、红萝卜1/2条、姜1块、葱2支、米酒1/2杯、味溢匙大骨白汤
做法：1、将猪大骨过水烫洗干净备用；2、洋葱、红萝卜去皮，姜、葱洗净备用；3、取一大汤锅，注入水后，放入大骨、洋葱、红萝卜、姜、葱，以大火煮开之后再煮小火继续熬煮4小时即可。出锅之前5分钟加上大骨白汤即可。
7. 高汤的正宗做法
用料杏鲍菇 4个鸡油高汤（用来代替香油） 2汤勺小米椒 1个小葱 2根蒜 4瓣姜 2片黑豆酱油 4勺米醋 3勺盐 2小勺糖 3小勺
鸡汤手撕杏鲍菇 高汤版的做法步骤
步骤 1
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准备四分之一只草鸡，洗净后冷水下锅；加入一勺料酒，两片姜，一根小葱；用滤网撇去浮沫，煮上一个半小时关火高汤备用
步骤 2
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杏鲍菇洗干净后，上蒸锅大火蒸上8分钟左右
步骤 3
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把葱姜蒜切末，小米椒切圈备用
步骤 4
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蒸熟后的杏鲍菇先放凉一下，用手挤掉一点水分，然后将它撕成差不多粗细的条状
步骤 5
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在撕好的杏鲍菇上盖上葱姜蒜小米椒
步骤 6
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淋上2勺米醋，4勺酱油，3小勺糖，2小勺盐
步骤 7
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用汤勺撇鸡汤上的鸡油高汤淋在杏鲍菇上（一定要带点高汤），然后拌匀就可以了
8. 正宗高汤的做法
高汤豆芽的做法
1
葱姜蒜切细粒。
2
豆芽洗净备用。
3
先干锅炒香姜蒜，再倒入高汤。
4
放入豆芽翻炒。
5
加入生抽，料酒，盐炒匀。
6
炒至豆芽入味熟撒上葱花即可。
7
一盘香气怡人的高汤炒豆芽就好了！
9. 高汤简单做法配方
用料
米线 若干
鸡腿 2只
香菇 10朵
姜 3片
八角 2个
花椒 10粒
大葱 半根
小葱 1根
香菜 1根
榨菜 1包
蒜 2瓣
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
豆瓣酱 2匙
耗油 1匙
生菜 3片
步骤 1
米线高汤做法：1.将鸡腿放入锅内焯水后捞出2.鸡腿捞出后清洗干净，把姜片，大葱，八角，花椒放入锅内炖煮40分钟3.炖煮后将大料与鸡汤分离备用，鸡腿肉剔出备用
步骤 2
香菇鸡肉酱做法：1.将香菇、鸡肉、蒜切丁2.起锅烧油待油热放入蒜片，炒出蒜香放入豆瓣酱，炒出红油放入鸡肉，翻炒均匀放入香菇，将鸡精，五香粉、耗油依次放入，最后放盐，加水掩盖鸡肉，熬制10分钟，盛出备用
步骤 3
煮米线步骤：1.将高汤盛入碗中2.起锅烧开水，将米线煮熟后放入剩余高汤锅里煮一分钟捞入碗内，3.碗内放葱花，香菜，榨菜碎，生菜，鸡精，少于白胡椒粉即可。
10. 讲一下高汤的做法
大骨米粉汤的做法
1.大白菜洗干净，切好备用。
2.今天用的是细米粉，这种很好吃.
3.大骨汤中加入洗好的贡丸。
4.多煮一会儿，因为贡丸是速冻的。
5.加点盐。
6.加入米粉。
7.加入白菜一起煮。
8.加少许味精。
9.一碗好吃的米粉汤就出锅了
11. 高汤的做法最正宗的做法
用料
炸好的小酥肉 一盘
葱，香菜 适量
生抽 1勺
太太乐鸡汁 1勺
盐 适合自家口味的量
蚝油 半勺
太太乐芝麻油（香油） 适量
胡椒粉 2克
白糖 2克
酥肉汤底做法——太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先烧一锅水（喝多少汤放多少水，根据自家人口来定），水开放入小酥肉。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮两分钟依次放入盐，太太乐鲜味蔬鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，太太乐鲜鸡汁。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续煮2分钟，让调料入味，然后加葱末和香菜，淋上太太乐芝麻香油即可。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
美味的酥肉汤就做好啦！喜欢吃醋的还可以放醋，超级美味，无敌好喝。