1. 鸡蛋牛奶布丁(超简单)蒸的
操作方法
01
先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。
02
布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
03
锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。
04
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。
05
将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
2. 鸡蛋奶布丁的做法
第一种：牛奶炖鸡蛋。
准备上3个鸡蛋、400克牛奶以及50克砂糖，这个时候我们可以将鸡蛋和砂糖直接放入到大容器之中，用筷子或其它器具将它们打发，直到把砂糖全部打发融化为止，接着倒入准备好的牛奶，将其搅拌均匀。然后将搅拌好的液体过滤几遍，直到鸡蛋液里不再有泡泡了，此时就可以倒入碗中放到蒸锅里蒸熟。这个牛奶炖鸡蛋的做法吃起来非常Q弹软内，口感有点像是布丁和鸡蛋羹，因为加入了牛奶的缘故所以味道和布丁更像，吃起来非常美味，营养价值还高。
第二种：鸡蛋发糕。
做之前首先准备好250克中筋面粉、3个鸡蛋、100克牛奶、30克砂糖、3克干酵母粉以及适量的红枣，接着将牛奶和鸡蛋、砂糖以及酵母粉全部加入到大容器中搅拌，用打蛋器将它们打匀混合好，然后在里面加入中筋面粉将其拌匀，做好这一步之后就可以将拌好的面糊倒入到保鲜盒中，放到一边发酵一段时间，等发酵好以后再在上面放上切好的红枣片，拿去用大火蒸上三十分钟就差不多了，蒸好别立即拿出来，在锅里焖上五分钟左右即可。
3. 奶粉鸡蛋布丁的做法 蒸
不可以
材料：
以一打热奶包为量，需高筋面粉250克、纯牛奶150克、奶粉75克、玉米粉125克、油75克、 酵母10克、幼白砂糖100克、鸡蛋1个，淡奶、奶油、椰汁各小半瓶。
做法：
1。将玉米粉、牛奶、椰汁、奶粉、淡奶、奶油混合搅拌，隔水文火蒸半小时，再放入冰箱，使之变成果冻状奶馅。
2。将高筋面粉、酵母、砂糖、鸡蛋加清水和成面团。揪出40克重一个的小面团，搓成饼状包入冻奶馅。
3。静置3小时发酵，然后放入家用烤箱，中火5分钟就可出炉。
DIY秘诀：
用啤酒瓶将面皮擀一下，厚薄均匀烤出来的面皮才光滑。发酵要不少于3小时，这样口感才松软。
4. 鸡蛋布丁的做法蒸
主料3人份：牛奶200克，淡奶油50克
辅料：细砂糖40克 ，鸡蛋1个
步骤1
准备材料
步骤2
牛奶和细砂糖倒入锅，小火加热并不断搅拌，知道细砂糖融化
步骤3
鸡蛋打入步骤1的牛奶里，牛奶要待冷却不烫手才放鸡蛋搅拌均匀
步骤4
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀成布丁液
步骤5
布丁液过筛2-3次
步骤6
过筛后的布丁液，导入容器，静置半个小时
步骤7
放入预热好的烤箱，在烤盘里放入热水，高度至少没过容器一半，烤30分钟左右，知道布丁液完全凝固即可
烹饪技巧：
1.布丁液过筛多次会让组织更为细腻
2.烤好的布丁，放入冰箱冷藏后更加可口
3.喜欢有水果口味的可以在布丁上放入适量的水果即可
5. 鸡蛋牛奶布丁的蒸做法窍门
1、先准备好材料，如图
2、一个容器，倒入牛奶，根据自己的口味来放入适量的白糖，注：白糖一定要融化了，才可以！如图
3、再准备一个容器，打入鸡蛋搅拌，为了布丁的滑嫩，多打长一点时间，至少五分钟，鸡蛋打均匀，如图
4、把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网)，过滤一下，把泡沫给过滤掉
5、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫，所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了，但为了口感，再过滤几遍，尽量减少泡沫！如图
6、把完成的布丁倒在杯子中，有专业的布丁杯会更美！可我家没有，只能用普通的玻璃杯！
7、用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞，如图
8、上锅蒸10分钟即可。
9、就这样嫩嫩的，滑滑的布丁，就做好了。
6. 鸡蛋牛奶布丁的做法 蒸
牛奶布丁的做法
1. 首先鸡蛋打散搅拌好.
2. 倒入牛奶,一边把牛奶倒进鸡蛋里面,一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味.
3. 放到热菜的锅里,蒸10-15分钟左右,就像蒸水蛋那样.锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅.
4. 蒸好以后马上吃也可以,冰冻一下吃也可以.如果你觉得太单调,可以切小块配水果,还可以配面包等等
7. 鸡蛋鲜奶布丁的做法
用料
鸡蛋 2个
普通牛奶 250ML
白糖 根据个人口味来定
简单易学牛奶鸡蛋布丁的做法
准备好辅料
根据自己的口味放入白糖，充分融化～白糖一定全部融化才可以！
搅拌鸡蛋，因为家里没有打蛋器，只能自己靠双手了，虽然过程有点手酸，但为了布丁嫩滑，我足足打了有五分钟！
把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网)，过滤一下，把泡沫给过滤掉
把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫，所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了，但为了口感，我还是又用滤网过滤了三遍～
把液体倒在杯子中，有专业的布丁杯会更美！可我家没有，只能用普通的玻璃杯！
用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞
上锅蒸10分钟即可
8. 鸡蛋布丁制作方法蒸
我们在做布丁的时候，一定要注意好它的比例，因为它里面会放一些牛奶或者是一些水果，最主要的就是里面的鸡蛋，鸡蛋和牛奶的比例应该是2比1，如果是牛奶放的比较少，鸡蛋放的比较多，这就是为什么布丁变成蒸蛋了，时间不可以超过30分钟。