1. 懒人蛋糕10秒学会
给大家推荐几款好吃好做的甜品~真的做起来超级简单！
懒人版提拉米苏
配料：牛奶，MUJI提拉米苏粉，可可粉
做法：
制作方法极其的简单，只需要把提拉米苏粉加入200毫升常温牛奶中。
搅拌均匀，放在冰箱中冷藏大概1个小时让它凝固。
取出来撒上可可粉，就大功告成啦！
而且可以储存1-2天，头一天晚上做好第二天吃也是没问题哒！
又香又顺滑，甜而不腻。吃起来的味道跟外面买回来的没有差别！ 而且自己做还吃着放心。
Muji卖的分量是3-4个人食用，不会做饭的伙伴们也可以考虑买一个然后在聚会的时候小（丢）露（人）一（现）手（眼） 。
蛋挞
材料：4个蛋黄、180g淡奶油、140g牛奶、80g糖和15g淀粉。因为自己开酥难度很高，不管是三折法还是四折法都很容易破，导致不起酥，因此建议大家直接选择做好的动物黄油蛋挞托
。
做法：
开始前先把烤箱调到上下火
，220℃
，然后，打散蛋黄，依次加入原料（建议先混合液体）每加入一种都要混合均匀，最后到没有粉块
的浓稠液体就好啦！挞液放入蛋挞托时注意不要太满，蛋挞液烘培时还会膨胀，所以3/4
的量刚刚好~
进烤箱中层
，20分钟
定时。随着时间推移，你就能闻到奶香四溢。
再然后！噔噔噔噔！
就可以和家人分享美味蛋挞啦！是不是快手又方便，最重要的是，特别好吃啊！
Morning Cup杯子蛋糕
材料：Morning Cup50g的原味预拌蛋糕粉，鸡蛋
做法：
在纸杯中加入一个鸡蛋（约50克）和一袋蛋糕粉。
使用叉子（或筷子）搅拌1~2分钟，直至搅拌均匀。
将纸杯放入微波炉（去掉盖子）高火（700瓦）加热约1分钟20秒，即可完成。
Morning Cup杯子蛋糕算是一个半成品，这个东西我妈妈也送给我了一些，租的房子里面有微波炉，所以我自己也亲手做过，制作过程极其简单，而且你可以看到微波炉里面的蛋糕渐渐膨起来又塌下去，然后香气四溢。吃着自己亲手做的蛋糕，关键是口感、味道都还不错，是一件对于我这样懒惰又蠢笨的人来说极有成就感的事情。
自制杯子蛋糕也可以根据个人口味，往里面加入坚果、葡萄干之类的，看你心情啦。
最后，祝大家每逢佳节胖三斤~
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2. 新手学做蛋糕
步骤/方式1
首先准备低筋粉90克，砂糖80克，鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油50克。
以上是8寸蛋糕配方，6寸配方需要除2，10寸配方需要乘2
步骤/方式2
步骤一：准备两个无油无水的有一些深度的盆，盆的直径不要太大。把蛋清和蛋黄分离，注意蛋清中不要混入蛋黄，一点蛋黄都不能有，否则会影响蛋清打发，蛋黄中混入少量的蛋清没有关系。
步骤/方式3
步骤二：把牛奶和玉米油分别倒入到装蛋黄的盆中，没有牛奶可以用水替代，但是玉米油最好不要换成花生油或者大豆油这种有特殊味道的油。
步骤/方式4
步骤三：在蛋黄和牛奶，玉米油的混合液中筛入低筋粉，过筛的目的是让低筋粉没有颗粒。筛入低粉后，用手抽搅匀蛋黄糊，搅拌的时候不能用画圈的手法，用上下或者左右方向十字搅拌，这样面糊不容易起筋，做出来的蛋糕才会蓬松柔软。
步骤/方式5
步骤四：蛋黄糊做好后放到一旁备用，开始打蛋清，蛋清中滴入白醋或者柠檬汁，打蛋器开高速打蛋清，最开始蛋清会迅速被打出较大的气泡，此时可以暂时关掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖。
步骤/方式6
步骤五：加完第一次砂糖，接着开高速打发蛋清，等到蛋清被打到颜色发白，气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖，接着开高速打发。
步骤/方式7
步骤六：打发到蛋清颜色很白，状态很细腻，并且有轻微纹路的时候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打发，直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候，蛋清就打发好了。
步骤/方式8
步骤七：把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄，不要画圈搅拌，防止蛋清消泡。
步骤/方式9
步骤八：每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长，只要翻拌成看不见明显的蛋白，整个面糊细腻均匀的时候，就可以停止翻拌了。
步骤/方式10
步骤九：蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中，然后在桌面上轻震两下，震出蛋糕糊中的气泡，蛋糕模具选用这种银色的阳极活底蛋糕模具，这个模具受热快，蛋糕中间熟得快，而且蛋糕在模具中侧壁粘合的好，在烘烤的过程中容易长高，烘烤之后也容易脱模。
步骤/方式11
步骤十：蛋糕糊倒入模具八分满，然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了。
步骤/方式12
步骤十一：烤好的蛋糕从烤箱中拿出来，倒扣在晾网上，等到蛋糕完全凉透再脱模，如果提前脱模，会造成蛋糕中的热气没有散出去，导致蛋糕塌腰。脱模的时候用手轻轻把蛋糕与侧壁剥离，先脱侧面，最后脱底面
3. 如何自制蛋糕
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。今天制作的这款蛋糕用的是“后蛋法”。所谓“后蛋法”顾名思义就是后放鸡蛋的意思。“后蛋法”制作的蛋糕更细腻，更柔软。把牛奶、玉米油放在盆子中，用蛋抽手动混合均匀。注意不要打发，不要让蛋白有太多的泡泡。
2、把低筋面粉过筛到刚才的油、奶的混合物中，“一”字形混合均匀，不要化圈搅拌，面糊容易起筋，影响蛋糕的蓬松。分离蛋清蛋黄，蛋清放在另一个干净的无油无水的盆子中，蛋黄放在面糊中。分离时蛋黄中可以有蛋清，但蛋清中绝对不可以有一丝蛋黄，否则蛋白难以打发。
3、混合好的蛋黄糊稍微有些浓稠，但很顺滑，可以顺利流淌。
4、现在开始打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁可以换成白醋。65克细砂糖分成三次加入到蛋白中，出现比较粗、比较大的气泡时，加入第一次的细砂糖，继续打发，蛋白变得有些浓稠时加入第二次细砂糖，继续打发至出现细腻的纹路时，加入第三次的细砂糖。然后继续打发，直至拉起打蛋器，出现大的弯钩状态时就可以了，停止打发，再打发下去就会过度，出现开裂。
5、打发好的蛋白霜细腻而有光泽，取出1小部分的蛋白霜，放入到蛋黄糊中。
6、上下翻版均匀后，再倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀，边角地方都要翻拌到，不要留有死角。混合好的蛋糕糊细润有光泽，挑起来像缎带一样滑落。如果太稀则有可能是消泡，如果太浓稠则有可能是鸡蛋小或面粉多了或吸水性太好。
7、蛋糕糊做好了，把烤盘铺上烘焙纸，一是为了保护烤盘，二是为了容易清理。把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板整理平整。
8、将1颗蛋黄装入裱花袋中，用剪刀剪个小口，在蛋糕糊上对角划上横线，然后用一根牙签每隔一段距离划一条线，距离稍微宽一些。
9、然后再用牙签在刚才划的横线中间反方向一条线。也就是，如果第一次的横线是从左向右的，那么，第二次的横线就要从两条线的中间，自右向左划横线。如果还有不明白的小伙伴们可以留言给我哈。
10、烤箱要提前预热，手速快的话在蛋白打发前就可以预热烤箱了，手速慢的小伙伴可以在翻拌蛋白的时候预热烤箱，上下火180度预热10分钟。烤箱预热好之后，把烤盘放进烤箱，上下火180度烘烤18分钟就好了。
蛋糕烤好之后要立刻出炉，不用倒扣，连带烘焙纸一起放在烤网上散热晾凉，周围的烘焙纸揭开，利于蛋糕散热。晾凉之后切块就可以吃了。喜欢吃蛋糕卷也可以在蛋糕温热的时候涂上奶油，卷起来切块吃。也可以切成块之后涂上奶油用另一块夹起来吃，就是双层或三层蛋糕，想吃几层夹几层。
4. 懒人蛋糕10秒学会烤箱
从总体上来看，冷藏的蛋糕是不能用烤箱加热的。因为通常情况下烤箱加热时温度较高，蛋糕一旦放入加热就会变成糊状了。
5. 怎样做蛋糕
一个半小时到两个半小时之间例如：配料：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)制作方法：
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5-6、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
7-8、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
（整个打发的过程约需要15分钟）
9、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
12、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。