1. 烤制点心食谱
面粉 (300克)
猪油 (100克)
红豆沙 适量
蛋黄 1个
黑芝麻 适量
80克猪油加入面粉合成油酥面团。
剩下的猪油倒入面粉中分次加水合成油水面团，醒面30分钟。
红豆沙是事先做好的，拿出来备用，蛋黄一个备用。
醒好的面团用手拍扁，放入油酥面，将油酥包在里面。
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从一边卷起，揪成小剂子，收口朝下放置。
用手捏成面皮，包入红豆沙。
捏紧收口后，收口朝下放置，整理好外形，撒上黑芝麻。
烤盘铺上料理纸，放入做好的点心胚，上面涂一层蛋液。
烤箱预热3分钟放入烤盘，烤箱调至上下175°，烤制20分钟，酥皮点心就做好了。
2. 家常烤点心做法大全简单做法
以前常说无酒不成席，如果只点菜没有酒的话，显得主人不会来事，然而现在的饭桌上基本都会出现一两道点心。在酒店工作的时候，基本上每一桌都会点上一道，卖得非常的好，今天就把一些比较容易做的点心分享给大家，以后再也不用花几十块去酒店吃了
麻球
糯米紫薯卷
配料：紫薯200克 糯米粉500克 澄面100克 白糖50克 熟黄豆粉适量
做法：把紫薯洗干净切成两半放到蒸笼里蒸熟，蒸好的紫薯剥掉外皮捣成泥备用，接着把澄面加上100克糯米粉用开水和成稀面团，放入白糖和剩下的糯米粉和成糯米面团，把糯米面团压成饼放到蒸笼上蒸5分钟（记得要把面团和的稀一点，后面还需要揉），蒸好的面团揉到一起，用手轻轻地压成薄饼，将做好的紫薯泥卷进去，最后把豆粉撒在上面就可以吃了。
紫薯卷
叉烧酥
配料：低筋粉400 猪油200克 克鸡蛋5个 起酥油1块 叉烧肉适量 熟白芝麻适量
做法：把4个鸡蛋和猪倒面粉里和成软硬适中的面团（尽量多和一会，把猪油搓匀，后面的制作会很顺手），把面皮做好以后将起酥油放到面皮中包起来，用擀面杖擀成薄饼两边折到中间再对折一次，用擀面杖擀开在重复一次擀成薄饼后，用圆形钢切模做成饺子皮大小的酥皮，做好的叉烧肉切成丁包进去，包好以后表面刷上一层蛋液撒上芝麻放到烤箱（上火150，下火180）烤15-20分钟即可。
叉烧酥
水晶糯米团
配料：糯米粉饭200克 澄面100克 糯米粉100克 海苔1张
做法：把海苔切碎和糯米粉混合加上调味料做馅，再把澄面和糯米粉用温水和成稠面糊（一定要把粉搅拌开，不能有一点干粉粒），做好的面糊倒在四方盘里蒸十分钟，蒸好的状态有点像膏的样子就可以，然后把糯米弄成小团，把面用手捏成薄皮包上米饭团即可，包好后蒸3分钟就可以了。咸鲜味的口感特别的好，再加上海苔的味道，最适合小孩子吃。
糯米团
3. 自制烤点心
【油皮食材】面粉250克、白糖3大勺、猪油50克、水130毫升
【油酥食材】低筋粉220克、猪油110克
【白皮馅儿】红豆沙
【制作方法】
第一步：制作基本酥皮
1. 将油皮的所有食材和成面团
2.再将油酥抓捏和成面团
3. 盖上保鲜膜醒大概20分钟
4. 分别将油皮和油酥的面团揉成长条平均分成16份，揉成圆形待用
5. 1个油皮面团按扁放1个油酥面团，包紧收口，揉圆，拍扁，擀成长条，卷起
6. 16个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟
7. 然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了
8. 其他15个也一一这么做后，同样需要盖上保鲜膜醒10分钟
第二步：包馅儿做各种造型
第一种、菊花酥
1. 醒发好之后取一个面剂子，将两端压实，团成圆形球，按扁
2. 放入红豆馅，包紧，按扁
3. 转圈均匀切八刀，中间留一部分别切断
4. 将切开的花瓣儿顺时针拧转90°，展开成花瓣形状
第二种、花瓣酥
1~2. 同上
3. 转圈均匀切开6刀至1/3深，放在案板上，中间用大拇指摁成窝状
4. 表面刷上蛋黄液
第三种、圆形芝麻酥
1~2. 同上
3. 在表面用刀轻轻地划3刀
4. 表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
4. 烤东西食谱
材料 蛋1个 蜂蜜1小匙 牛奶1杯 作法 1.烤箱以摄氏150度预热 2.将蛋、蜂蜜打散，再加入牛奶拌匀，分别倒入数个涂上奶油的小烤盘。
3.大烤盘加入一杯水 4.将小烤盘移入大烤盘中 5.摄氏150度烤15~20分钟
5. 烤点心的做法
在做一些酥皮点心的时候,是用油和面