1. 烘焙入门必买清单食材
学烘焙先准备一些入门工具。由浅入深比较好，不要一上来就买好多工具，一来有些工具用处并不大，二来看看自己能不能坚持下去，如果能坚持再继续买也不迟。
以我的经验来看，首先准备一台烤箱，不要弄太小的，三十升以上比较好，因为太小的受热不均匀，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。后面如果想要继续下去，会发现小烤箱不行，还要再买大的，不如一步到位。
然后必须要的还有打蛋器，电动的和手动的都要有，这两种打蛋器在烘焙中经常会用到。
再就是准备厨房秤，烘焙对食材的重量要求很严格，不像中式饭菜一样什么都可以适量，必须有个厨房秤用来称量。
然后就是硅胶刮刀，做蛋糕啊，拌一些面糊之类的都要用到刮刀，很有必要。
还要准备隔热手套，因为把成品从烤箱里拿出来很烫的，必须戴上隔热手套才行。
这是一些基本工具，再有就是各种模具了。新手建议从蛋糕啊，蛋挞，饼干之类的学起。可以准备一些饼干模具，带着孩子diy 也很有意思。做蛋糕准备六寸、八寸的戚风模具。这两个尺寸满足一般家庭烘焙就可以了。戚风模具选用阳极的，不要用不粘的；还可以准备一个方形金盘，用处很多，学起来会发现，到处都要用到，这个买不粘的；还可以买点耐高温纸杯，用来做杯子蛋糕，先不用买几连的杯子蛋糕模具，先用纸杯就可以，后面学会了再买不迟；晾架也可以买一个，做了蛋糕需要放在上面晾凉；面粉筛也要，做蛋糕之类的需要给面粉过一下筛才行。
其他比如硅胶揉面垫，刮板，裱花袋，打蛋盆，擀面杖，硅胶刷，锯齿刀之类的都是可选项，视自己情况而定。其实好多东西都可以替代，或者一物多用，没必要都买，也没必要买太多，因为买多了你会发现好多会闲置。别问我怎么知道的，都是用钱砸出来的经验。
至于食材，买低筋粉，黄油，蔓越莓干，糖粉，细砂糖，淡奶油。做面包的话再买高筋粉，耐高糖酵母。也是本着用什么再买什么的选择，不然买回来不做就过期了。
开始可以先做蛋挞，桃酥，蔓越莓饼干等简单容易上手的，也可以提高自信心。慢慢再接触比如麦芬蛋糕，杯子蛋糕，戚风蛋糕等稍微难一点的，不要一上来就挑战蛋糕，容易失败造成自信心受打击而放弃。
好了，希望这些可以帮到你，然后开始你的甜蜜烘焙之路吧。
2. 烘焙入门必买清单原料
烘焙原材料主要有：面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。绿茶粉：日本的抹茶粉口感最好。小苏打：食用小苏打。泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。塔塔粉：做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用。朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡（espresso）使用。也可用espresso兑朗姆代替。吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意。巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力，但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。椰丝：按需购买。杏仁粉：马卡龙必备。杏仁片：做装饰蛋糕时使用。乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存。因容易坏，建议买小块（100-250克）独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪，可买块状自己刨丝或者直接买刨好的，超市也有片状马苏里拉卖。装饰糖：按需购买。非必须。各种香料：按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼，百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。色素：分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖，但我对此持怀疑态度。
3. 烘焙必备食材清单
一、饼干
饼干的工序最简单，只有简简单单的几步，而且要用到的材料也少，可以说是烘焙的入门课。所以我们常听烘焙老手说，想玩烘焙，先从曲奇饼干开始吧。曲奇是饼干一种，操作简单，用的材料种类也少。建议刚入坑烘焙的新手朋友，从曲奇开始，是个不错的选择。
二、蛋糕
蛋糕根据打法分为分蛋打法和全蛋打法，也叫戚风和海绵打法。前者打出来的蛋糕吃起来温润松软，有弹性。后者打出的蛋糕比较实，吃起来会有点干，会感觉到有点粗，没有戚风蛋糕口感好。戚风蛋糕一般用来做蛋卷，生日蛋糕等。海绵蛋糕一般用来做慕斯蛋糕，当然也可以用来做蛋卷和生日蛋糕。
三、面包
面包主要是将材料混合，打出面筋，然后加上手工成型，就可以了。要做好面包，主要是掌握打面筋，然后就是成型，对手工要求多些，最后就是烘烤。面包按味道可分为甜面包，咸面包；按质地可分为硬质面包，软质面包，松软面包，脆皮面包；按品种可分为甜面包，调理面包，酥皮类，欧式面包，吐司面包。
四、西点
西点有法式西点，如慕斯，提拉米苏，歌剧院，法式镜面等，有私房点心。如泡芙，班戟，雪媚娘等。其做法比蛋糕面包不同，工序步奏比较多，做法复杂，需要掌握一定的技能。
4. 烘焙必备工具清单
1、烤箱 2、量匙、厨房秤 3、烤盘、烤网、隔热手柄 4、手动打蛋器及电动打蛋器 5、橡皮刮刀、塑料刮板 6、不锈钢盆、玻璃碗 7、案板、擀面杖 8、锡纸、油纸 9、面粉筛网 10、蛋糕圆模
5. 烘焙必买清单买什么
厦门的特产零食必买的有
1.清津果，以橄揽为原料，配以中药甘草、糖水制成，甜酸适度。
真可谓“青果沾唇口腔新，余甘饶喉脾胃津”。
2.金包银，金包银是闽台地区较受欢迎的小吃。其成型美观，鲜香兼具，表皮Q弹有劲，内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等，口感非常丰富。搭配不同的蘸汁吃，亲民又实在，食客喜爱有加！
3.风吹饼，什么叫风吹饼呢？
顾名思义，就是：微风轻轻一吹就能吹走，寓意这种“时尚地瓜干”很薄、很轻、很脆，薄如蝉翼、香脆零食。
“红薯风吹饼”属于闽南特产，是用原生态的地瓜和传统手工烘烤而成，别有一番风味。
4.桔红糕，起源于福建省泉州市安海镇，在中国闽南和江浙地区都有流行[1]，为中国闽南地区的一种著名特色小吃，该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！
5.厦门花生酥
厦门花生酥：原名贡糖，亦称酥糖。以质地酥松，香甜可口，入口溶散而著称。除作饮茶小吃外，并充面点夹心。花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料，产品远销国内外。 相传「贡糖」之名来源有二：一说是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上「贡」字；另一说则是贡糖在制作过程中需仰赖人力搥打，以求糖质绵密细致，闽南人称之为「贡」。 花生和糖是制作贡糖的两大原料。 贡糖起源于花生与麦芽糖的组合，经过烘焙的花生在气味最浓郁的极佳状态下，以高比例与纯正麦芽糖混合，然后施以人工捣碎、夹缠，再经历温揉渗合流淌，最后切块成形。金门贡糖，随厦门制饼师传入小金门，并广被一般糕饼店制成品茗茶点。 闽南贡糖有两种，都使用炒熟的花生仁制作。
6.鱼皮花生，本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今，吃起来咸中带甜，香郁酥脆。
7.麻薯
.麻糬，麻糬是中国的传统食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不尽相同，麻糬以南方叫法为多，客家人称为ma qi，而闽南人一般称为ma ji，以做法来看，麻糬与北方的年糕有很大的相似之处。麻糬包装简洁大方，健康营养，经济实惠，无论是馈赠亲友、喜庆佳节还是休闲点心，都堪称佳品。
6. 烘焙入门必买清单价格
可以到我们学校实地了解学习烘焙技术的
专业介绍：
以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。
学习内容：
西点蛋糕制作：
西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；
西点烘焙培训：
包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；
六大优势：
理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学
师资力量
学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。
7. 家庭烘焙入门必买清单
一、面粉
二、玉米淀粉
玉米提炼出来的淀粉，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。
三、细砂糖
颗粒细较易溶解，除了增加成品的甜度风味外，还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的，如戚风蛋糕中蛋清就需要加细砂糖来打发，不能用别的糖类替代。
四、糖粉
是将砂糖研磨成细小粉状混合玉米淀粉而成，比一般的糖精细度多几倍，更容易溶化，是制作曲奇、饼干的一款重要食材；防潮糖粉因为抗潮性强，颜色雪白，多用于烘焙成品的装饰。
五、麦芽糖
由麦芽提炼再精制的一种糖浆，一般大量用于花生糖、桂圆糕等的制作，除了增加甜度，最主要起到粘结食材的作用。
六、无盐黄油
是从牛奶中分离结合乳脂肪而制成，顾名思义，未添加盐分，又名淡味黄油，是天然的油脂。作为制作黄油曲奇的重要食材，需要固体状态打发使用，是除了色拉油之外烘焙油脂的重要来源。
七、淡奶油
由牛奶中提炼出来，乳脂肪含量比牛奶高，一般在35%左右，打发后可做蛋糕的夹心和装饰，也是制作各类慕斯不可替代的一款天然食材，不同的打发状态会有不一样的口感体验。
八、泡打粉/小苏打粉
两者都是食品添加剂，是烘焙用膨大剂。泡打粉又称发粉，溶于水时会释放二氧化碳，经过加热后会产生气体，常用于蛋糕及饼干的制作，增加蓬松绵软的口感。
九、速发酵母
酵母发酵后产生气泡使产品松软，是制作面包、披萨饼底不可或缺的一种材料。速发酵母的好处是发酵快、易保存，开封后密封罐装冷藏保存即可。
十、吉利丁片
是由动物皮或骨头中提炼出来的胶质，颜色黄褐色呈半透明状，使用时泡冰水软化，加入甜点中可制成慕斯、果冻、布丁等等，口感较好。