桂花糕的正确吃法(桂花糕吃法窍门)

淘菜谱 2023-01-21 00:42 编辑:admin 61阅读

1. 桂花糕吃法窍门

1.椰汁桂花糕。

2.桂花酒酿圆子。

3.桂花酸奶。

4.桂花乌龙茶。

5.桂花蜜炖牛奶。

6.桂花甜藕。

7.桂花枸杞茶。

8.桂花元宵。

9.桂花条头糕。

10.桂花吐司。

2. 桂花糕如何吃

直接吃就行了直接吃就行了

3. 桂花糕吃法窍门是什么

1.

准备吉利丁粉60克,椰浆200毫升,桂花适量,冰糖适量。

2.

把60克吉利丁粉分成两等份(每碗各30克),用半碗冷水调匀。

3.

锅中加300毫升水及适量冰糖煮开,倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。

4.

煮开后倒出。

4. 桂花糕怎么做法

原料配方:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。步骤:1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。

5. 桂花糕吃法窍门视频

【原材料】粘米粉200g、糯米粉90g、白糖40g、水150-160ml、适量的干桂花和桂花蜜;

【做法】

1、准备好的150ml热水中加入40g白糖,搅拌均匀,把白糖化开,放在一边晾至温热;

2、准备好的200g粘米粉也就是大米粉和90g糯米粉倒在一起,搅拌均匀,加入糯米粉会让桂花糕更加有筋道;

3、把晾至温热的水慢慢加入粉料中,边倒边搅拌,因为粉料的吸水性不一样,所以水分的用量可以上下调节10ml,搅拌成用手一捏就成团,一碰就能松开的程度,粉料过干会蒸不熟,手一碰还能散开,粉料过于湿润会导致塌陷、蒸不熟的情况,所以水分掌握是至关重要的;

4、搅拌好的粉料需要过筛一遍,这样会更加细腻,蒸出来的米糕口感也会更好,用筛子过滤到容器中,可以用刮刀或者勺子按压一下,筛的会更快;

5、把过筛好的粉料放到容器中,这里有什么容器就用什么,我用的是一个8寸活底模具,不建议桂花糕铺的太厚,不容易蒸熟,把粉料装到容器里面,轻轻的震一下或者用刮刀刮平,千万不要用力去按压,否则不容易蒸熟;

6、装到一半的时候停一下,在中间铺上一圈糖桂花,薄薄的一层,这样切块吃的时候每一块都能有桂花蜜,但又不会太甜,再撒上一层干桂花增加香气,然后把剩余的粉料都倒在模具中,把表面稍微整理一下;

7、表面整理好之后,再在上面撒上一层干桂花,上面盖上一层耐高温保鲜膜,避免水滴进去

8、锅里放入冷水,大火烧开之后继续蒸25分钟,桂花糕越厚需要蒸的时间就越久,

9、蒸熟的桂花糕放在一边稍微晾一会,切块装盘;

10、可以在桂花糕的表面挤上一点桂花蜜,撒上少许干桂花,这样松软香甜的桂花糕就做好了