1. 新手怎么学做面包
建议你找个专门的培训机构，有专业的老师手把手的教，这样，不浪费你的时间，也不浪费食材，并且以后有新的种类，还可以免费再提升技艺 可以去欧米奇西点学校看看，做学徒的话一是学的很慢，二是师傅不一定真心教你技术
2. 电饭煲做面包简单方法
电饭煲做面包单做法
步骤
1
首先，把鸡蛋黄和蛋清分开放在两个盆子里，蛋清里面不要有蛋黄。
步骤
2
蛋黄盆子，里面放入四勺牛奶，三勺面粉，搅拌均匀。
步骤
3
用搅拌器搅拌蛋清，成奶油状，翻过来不会向下滴的那种即可。搅拌过程中，适当的加糖。ps:没有搅拌器的伙伴们可以用两双筷子一起手动搅拌
步骤
4
把搅拌好的蛋清和蛋黄混合在一起，混合均匀，但不要太过搅拌。
步骤
5
电饭煲里面放入适当的油，把油加热一会儿。
步骤
6
最后，把拌好的倒入锅中。
3. 懒人蛋糕10秒学会
不加酵母，蛋白用打蛋器打发，蛋黄和面丶白糖，牛奶搅拌匀称，再加入打发好的蛋白上下翻拌好就放进模具，再放入上下120℃烤箱烤15分钟就可以开吃了
4. 家庭自制面包
1、准备用料。高筋面料适量、脱脂牛奶适量、白糖适量、酵母适量。
2、揉面(将材料混合搅拌制作成面团)。在碗内放入高筋面料、酵母、白糖、盐、脱脂牛奶等除油脂之外的材料。然后边往里加入少量混合水(=水+牛奶+鸡蛋的混合物)边进行搅匀，待搅拌成一整块后搬到面包制作台上，两手施力来回搓揉。
3、大约揉2分钟左右，待面粉和水分充分融合后再加入油脂、再次反复搓揉面团，待奶油被面团充分吸收后，将面团拿起在台面上敲打数次，直至面团表面变得光滑、平整。强粘性的面筋就是在这一步形成的。面筋是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的膜状物。所以在发酵过程中，必须要注意的是，在膨胀过程中不要让面团内部产生的气体排出去。确认是否形成良好的面筋和揉面是否充分，只要两手将面团往两侧拉伸后，出现透明状就可以了。
4、一次发酵(揉面完成后进行一次发酵。揉面完成后，将面团放入碗内进行发酵。但要注意，如果发酵温度过高的话，发酵后，面团会变得干巴巴的，所以请将温度控制在35℃以下，同时注意室内不要太干燥。如果温度过低的话，发酵速度会变缓慢，这时可以根据面团状态适当延长发酵时间。一般发酵后的面团会比未发酵前大一倍，手指插入后会留下手指的痕迹为合适的状态。
5、分割(切割成想要的面团大小)。将1次发酵后膨胀为2倍的面团按想要的面包重量计算出面包切割的数量。因切面最容易变干燥，所以要迅速完成切割，最好是用刮刀一口气切下去。另外，还要注意用刮刀切割面团时，如果前后移动的话会拉伤面团，所以一定小心。
6、搓圆(对面材表面施加张力使其变成球形)。将分割后的面团搓圆并使表面光滑，这样烤制出来的面包外观会非常漂亮。另外对面筋给与适度的刺激可以增强面筋膜的韧性，使烤制出来的面包体积丰满。
7、静至(将搓圆的面团静至)。将搓圆的面团在常温下静至10分～20分钟，如果不静至马上成型的话，会因面团内部组处于紧张状态，缺乏柔软性，成型时面团不能承受压力，外皮易被撕裂。
8、为了不使面团干燥，可以把面团放在铺有毛巾的面包发酵专用容器里，盖上盖子，用力把毛巾拧干也可以，但是要注意不要让面团温度过低。
9、成形。在静至过的面团上来回滚动擀面棒擀平，整形。为了防止面团变干，这一步也必须快速完成。如果是面向初学者的圆面包的场合，只要用擀面棒擀至圆形，表面呈光滑状就可以了。
10、二次发酵(成型后的面包进行发酵)。把面团放在铺有烘焙纸
5. 自己在家做面包的最简单方法
别揉面了，轻松将面包做的柔软又有拉丝
夏天，最适合做面包了，室温发酵又快又自然。还可以更省事，就是别揉面。
和一个不加发酵粉与黄油的面团，放冰箱冷藏。
让它慢慢的自动醒透舒展开，也就省去了揉手套膜的过程，做出的面包依然柔软有拉丝。这个方法我经常用，以前也写过。
在冷藏的过程中，面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。
还因没有发酵粉跟黄油的参与影响，面筋会形成的更好。
这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题，时间越长筋膜就形成的越好。
想做面包了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可，省去了反复揉面撑开看膜到什么程度了而浪费时间。
面团也因有了坚挺的面筋，才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，这也就是烘烤后面包松软的原因。
【牛奶面包卷】
材料：A.高筋面粉250克，奶粉10克，白砂糖20克，盐2克，牛奶140克；B.发酵粉3克，无盐黄油25克。
做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。
发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油。
然后混合均匀成光滑面团， 这里可是要揉面的，怕粘手就放面包机里揉，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。
然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。
发酵完成的面团取出，擀开卷起排去大气泡，然后分成等量的几个小面剂子，分别滚圆。
取一个，擀开成长形薄片。
将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置即成面包卷。
全部卷好后，收口向下的放入烤盘，用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口。
然后室温做第二次发酵，让面包坯胀大发胖后，再在表面刷一层全蛋液。
放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙，至颜色金黄即可取出。
放凉至手温，表面刷一层蜂蜜，再筛点冰糖粉，即可。