1. 广式桂花糕的做法家常做法
层层叠叠的桂花糕好吃好看，如果你有足够的耐心那么可以做好多层哦。
其他用料牛奶相克宜搭150ml鱼胶片5片糖桂花三大匙（45ml）水150ml椰浆200ml 砂糖20克 牛奶相克宜搭150ml 鱼胶片5片 糖桂花三大匙（45ml）水150ml椰浆200ml 砂糖20克
做法：
1.鱼胶片用冰水泡10分钟，捏干水分备用。
2.椰浆牛奶和20克白糖一起煮开放入两片泡好的鱼胶片。充分融化。放凉待用。
3.糖桂花加水煮开放入已泡好的三片鱼胶片，充分融化。放凉待用。
4.取一容器，先倒入一半的椰浆入冰箱冷冻20分钟凝固后倒入桂花液再入冰箱冷冻30分钟凝固后再将剩余的椰浆倒入。放入冰箱冷藏四小时以上就可以完全凝固了。
5.用牙签沿容器边缘划一圈为其脱模后倒扣在盘子上。可切成小块食用。
2. 广式桂花糕的做法家常做法窍门
用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。
做法:
1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。
2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。
3、晾凉的桂花水过滤取85克。
4、分次缓慢的倒入盆中，边倒边用手搓散。
5、全部倒入后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。
6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。
7、取长方形双耳烤盘一个。
8铺上一层湿纱布，用勺子填入一半的粉，千万不要按压，轻轻铺平。
9、放一层红豆沙，千万不要按压，再将剩余的一半粉轻轻铺上。
10、可以用刮刀轻轻的刮平表面，再盖一层湿布，方子的量正好是一烤盘的量。
11、上屉水开后，大火蒸25到30分钟左右，将沥干的桂花，加入一汤勺蜂蜜。也可用现成的糖桂花。
12、蒸熟以后取出散热略晾凉切块，表面撒少许的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。
3. 广式桂花糕的做法家常做法大全
吉利丁片泡软，热锅中加入纯牛奶、椰汁、白糖搅匀，放入吉利丁片搅拌融化至煮开，倒出晾凉，热锅中加入清水、糖桂花拌匀，加入吉利丁片，搅拌融化至煮开，倒出晾凉，玻璃碗中放一勺糖桂花冷藏30分钟，放入一勺牛奶冷藏30分钟，反复添加冷藏5次，最后一次冷藏4小时取出，脱模切块即可。
4. 桂花糕的做法简单
盆中放入200g糯米粉、200g粘米粉，加入适量白砂糖拌匀，少量多次倒入250ml纯净水，搅拌至颗粒状，用手碾碎过筛，过不了筛的粉团继续碾碎过筛，倒入大盆里，加入适量桂花搅匀，倒入模具中，震动几下，盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水烧开，放入锅中大火蒸40分钟，倒扣一个盘子脱模，切成块即可。
5. 广式桂花糕的做法家常做法视频
只有糯米粉可以做桂花糕。具体做法：
用料
糯米粉 240克，糖粉 30克，糖桂花 适量，新鲜桂花 适量
做法步骤
1、取糯米粉，过筛一遍
7、此时的米粉，抓起来能成团，轻轻一碰即散去
8、取过筛好糯米粉倒入30g糖粉
9、混合均匀后，再一起过筛一遍
10、过筛后待用
11、在蒸笼内铺一层纱布，放上慕斯圈或其他模具
12、把过筛好的粉类倒入模具内，表面用刮刀轻轻刮平
13、再分块切一下，开水上锅，蒸20分钟
14、20分钟后，表面淋上适量糖桂花
15、再撒上适量新鲜桂花，继续蒸5分钟，出锅即可
6. 传统桂花糕的做法
1、吉利丁片加入冷水，泡软。
2、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖，再加入吉利丁片，搅拌，隔水融化。
3、倒入碗里备用。
4、空碗中加入糖桂花、吉利丁片，倒入温水，搅拌均匀，隔水融化。
5、桂花液倒入碗里，室温下备用。
6、模具倒入一层桂花液，放入冰箱，冷藏10分钟。
7、取出模具，倒入一层椰浆，放入冰箱，冷藏10分钟。
8、同样的方法，依次操作，一层桂花液、一层椰浆的倒入，每次倒入后冷藏10分钟，最后倒入一层椰浆，冷藏1小时。
9、取出模具，倒扣，取走模具，切成块。
10、桂花糕就做好了。
7. 广式桂花糕的制作方法
用适量面粉加胡油加盐搅拌，胡油要浸透面粉，但不能太湿，做成油酥，相当于是馅儿，可以咸点儿没关系。