1. 广州早茶点心100种名称
水晶虾饺, 干蒸烧卖,排骨,豉汁蒸凤爪,叉烧包,奶黄流沙包,蛋挞,红米肠粉,艇仔粥,糯米鸡 ,肠粉,萝卜糕,芋头糕,马蹄糕,黄金糕,蒸牛肉丸。
2. 粤式早茶十大必吃点心
成都港式早茶排行榜
1、点都德(仁和新城店);
2、茗点汇•广式点心•粤菜(龙湖滨江店);
3、粤赏里·点心·乳鸽;
4、粤隆门·猪肚鸡·桑拿鸡(环球中心店);
5、都来點(金沙店);
6、御品名点(世豪广场店);
7、协信中心希尔顿酒店-青雅中餐厅);
8、粤式轩广东茶餐厅(香港城店);
9、大海湾(天荟万科店);
10、唐宫(高新远大店)。
3. 广州早茶点心100种名称大全
叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。
水、奶,酒、饮料(饮料和饮品不是同一物体),各类茶饮、豆浆等,饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮品中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。
扩展资料
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
4. 点心品种大全
烘焙的种类:
1、麻饼类:
酥皮麻饼,软皮麻饼,奶油麻饼,椒盐麻饼,豆沙麻饼。
2、混糖饼:
软混糖饼,酥混糖饼,丰镇混糖饼,冰糖混糖饼,蜂蜜混糖饼,牛奶混糖饼,玫瑰混糖饼。
3、麻花类:
奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夹心蜂蜜麻花,鸡蛋麻花,兄弟麻花,鲜奶麻花,椒盐麻花,包馅风味麻花,什锦麻花,休闲麻花,保健麻花,酥麻花,软麻花,大麻花。
4、烧饼类:
山西烧饼,哈尔滨烧饼,油酥烧饼,葱花烧饼,芝麻油酥烧饼,掉渣烧饼,东北小烧饼。
5、焙子类:
方酥焙子,清真焙子,油旋焙子,豆沙焙子,油酥焙子,奶油焙子,三角焙子。
6、蛋卷类:
奶油蛋卷,虎皮蛋卷,香草蛋卷,果酱蛋卷,柠檬蛋卷,上海蛋卷。
7、蛋糕类:
海绵蛋糕,乳化蛋糕,无水蛋糕,蜂蜜蛋糕,纸杯蛋糕,奶油蛋糕,戚风蛋糕,梅花蛋糕,脆皮蛋糕,白蛋糕,老式蛋糕,小蘑菇蛋糕。
8、面包类:
土司面包,奶油面包,味利发面包,酥皮面包,酒花面包,鸡蛋面包,夹心面包,椰蓉面包,奶油面包,橄榄面包,菊花多味面包,提子面包,油炸面包,红糖面包,什锦面包,蝴蝶面包,新港式面包,菠萝面吧,果料面包。
9、月饼类:
广式月饼,苏式月饼,自来红月饼,翻毛月饼,京式月饼,提浆月饼,酥皮月饼,丰镇月饼,五仁月饼,无糖月饼,神池月饼,水晶月饼,麻仁月饼,三白月饼,浆皮双麻月饼,琼式月饼,台式五仁月饼。
10、馍片类:
高糖馍片,低糖馍片,营养馍片,保健馍片,孜然馍片,牛肉咖喱馍片,清真馍片,全麦粗粮馍片,香辣馍片,奶油馍片,椒盐馍片,芝士馍片,面包干馍片,粗粮系列馍片。
11、油炸类:
千层酥麻叶,芝麻蜜麻叶,萨其马,油条,蜜酥,馓子,大麻叶,蒙古果子,酸奶果子,素果条,糖枣,开口笑,油炸酥,芝麻球。
12、饼干类:
果仁饼干,牛奶饼干,香草饼干,酥饼干,苏打饼干,点心饼干,花生饼干,冰花饼干,江南饼干,风味软饼干,砂糖饼干,奶油饼干,果仁饼干,芝麻饼干。
13、桃酥类:
白油桃酥,黄油桃酥,杏仁桃酥,蛋黄酥,葱油桃酥,椒盐桃酥,奶油核桃树,梅花酥,虎皮酥,枣泥酥,巴拉酥,口口酥,方酥,奶油酥,冰花酥,巧克力桃酥。
14、奶油类:
鲜奶,麦其林奶油,琼脂奶油,蛋白奶油,乳化奶油,夹心奶油。
15、糖艺类:
饴糖,糖浆。
16、名点类:
京八件,全馅锅盔,黄锅盔,松酥点,清真千层饼,奶油鸡蛋饼,捆馍,水晶饼,玫瑰饼,芙蓉饼,孟封饼,传统馒头,现代馒头等面食制品。
17、酥饼类:
芝麻酥饼,麻仁酥饼,白糖酥饼,东北小酥饼,蛋奶酥饼,起皮酥饼,掉渣小酥饼,油炸酥饼,豆沙青丝酥饼,多味果馅小酥饼等。
5. 广州早茶点心100种名称做法
粤式早茶点心:烧卖、干蒸、虾饺、叉烧包
6. 广式点心品种大全
广式面点的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。广式面点具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。
面点的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的面点的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种。面点师们凭着高超的技艺,给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各种各样的花式美点。在各类点心中,代表名品有:鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等
7. 粤式早茶全部点心名称
广式凤爪
用料:凤爪2斤,蒜一头,豆豉半袋,花椒大料少许,蜂蜜两大勺,剁椒两个,蚝油两大勺。
做法:
1、将凤爪剪掉指甲,骨头剁断,过水煮十分钟,之后洗净凤爪。
2、将煮好的凤爪放烤箱烤十分钟,把水份烤出,炒锅放油,将凤爪炸五分钟。
3、将炸过的凤爪放入有花椒大料的冷水里,煮十分钟。
4、将豆豉用油炒香,闭火放入蒜末和剁椒蜂蜜,再把煮过的凤爪放入炒锅中和生粉拌匀,放入锅中上汽蒸十分钟,便可以享用美咪的广式凤爪。
8. 广东糕点大全100种
1、泰斗级粤点大师陈勋,曾任六国饭店、大三元饭店和北园酒家点心部主管。他是“粤点四大天王”的提出者,勋叔见证广州美食的发展,是引领当代粤点美食文化的核心人物之一。
2、丘卫国,国家级点心大师、国家级中式面点高级技师、粤港澳十大杰出名厨、广州白天鹅宾馆总厨、法国国际厨皇美食会金牌会员。创出了较为突出的名牌点心品种:“梅菜叉烧包”、“雪菜小象饺”、“鲍汁蚬角酥”、“脆香瑶柱肠粉”、“芝士甘薯挞”等。
3、罗坤,是广州花都人,国家特一级面点师。先后到上海、香港、广州等地任点心师,1960年在泮溪酒家执掌点心部至退休。
4、陈建辉,广东烹饪名师、中国烹饪大师,曾获2004年第五届世界烹饪大赛个人赛面点项目铜奖、2008获广东省烹饪技能大赛面点金奖和2016年环球点心联盟(珠海站)金奖。
5、夏世帮,现在是中国烹饪名师,国家高级考评员。
6、陈益光,创造了潮式芋角,在潮州地区深得顾客的欢迎。
7、赖志彬,罗坤的高徒之一。是广东数得出点心名师之一。为广东制作广式月饼的状元。
8、吕志荣,现在是广东烹饪名师之一,在饮食界有“萝卜荣”之称。
9、刘惠端为广州泮溪酒家的金牌点心师。
10、关伟强,在2000年广州国际美食节上,制作的点心获得一等奖。
9. 广州早茶点心100种名称图片
马蹄糕
泮塘五秀之一就是马蹄(普通话说的荸荠),据说马蹄糕都做不好的茶楼不是好茶楼。马蹄糕其SE茶黄,呈半偷明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,入口即化。有了糕点,其次少不了的一定是肉类啦。那么虾饺一定是早餐茶中必点的肉食了。半偷明的饺皮里包着一整只虾的欢喜。
虾饺
也是检验每个茶楼水准的标志出品。下面剩下的便是更为重要的主食啦!早餐茶中一定不可缺少的,小编我就推荐广东的特SE肠粉。
肠粉
大家都吃过,但广东人吃的肠粉有一种格外不同。名扬四海的叉烧肠、鲜虾肠、牛肉肠也敌不过一个包着脆油条的肠粉。这货叫炸两肠,油条不是煎饼果子里的油条,肠也不是炸灌肠的肠。它的油条必须是特别酥松,自然回甘,咀嚼后有淀粉天然散发的蜜糖甜。一定会让你觉得好吃到飞起。