1. 如何蒸玉米面发糕
材料：1 杯奶黄粉 、1 杯糖、1 杯牛奶、半听罐头玉米、1小撮、2杯水
做法
1、一口锅里倒入两杯水煮开，一个干净容器薄薄的刷上一层油。。
2、在搅拌器里，倒入奶黄粉，糖，牛奶和一撮盐搅拌均匀，然后把搅拌好的混合料过滤加入煮开的水里，然后那个勺子不断的搅拌，不要沾底。。
3、然后倒入半听的玉米粒，继续搅拌成半凝固状。
4、倒入容器里，把容器拿起摇晃一下，让表面更平均一点。。
5、等糕点的温度降下来之后，放到冰箱的冷场室，完全的冷却了再切块。好吃的奶香玉米糕好啦。。喜欢椰奶的味道的可以用椰奶代替牛奶搅拌。
2. 怎么蒸玉米面发糕
我做玉米面发糕时是开水下锅开始蒸。要蒸玉米面发糕，首先发面不能过干，要水多一些，比平时发面时多放一点水，这样发好的面蒸出来的发糕松软好吃。
因为面里水份多，我认为不要冷水下锅，开水下锅一下子就开始受热膨胀，发糕会更加松软好吃的。
3. 玉米面发糕正宗做法
食材明细主料面粉200克细玉米面100克干红枣若干辅料泡打粉3克酵母3克配料白砂糖30-40克甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度玉米面发糕的做法步骤1材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
2将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。
3将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。
4将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
5干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
6将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。
7开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。
4. 怎样蒸玉米面发糕松软又好吃
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3、面粉中加入细砂糖；
4、将玉米粉溶液倒入面粉中；
5、将面粉揉成团，微微收圆；
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
注意
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
5. 如何蒸玉米面发糕好吃
15至20分钟。蒸玉米面发糕正常情况蒸15分钟左右即可，蒸发糕时间够但是出现了不熟的情况可以考虑是否火候不足的原因。蒸发糕要使用大火蒸熟，使用小火会让发糕蒸熟的时间更久，时间久了会破坏发糕的口感，吃起来软绵绵没有嚼劲。
6. 如何蒸玉米面发糕不发粘
发糕发黏有可能是你没有蒸熟，这时可以赶紧放入蒸锅里再蒸上20分钟，就会好的。
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如果蒸的发糕发黏，也可以把发糕切成小块，放入电烤箱烤一烤，食用时别有一番风味。
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蒸的发糕发黏还有一个可能是你选择放入了较多的黏面粉，可以下次少放一些黏面粉试试。这次就当是吃黏糕了。
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蒸的发糕发黏也有可能是白糖放多了，在没有充分晾凉时很有可能造成发糕发黏，晾凉后食用可能就不黏了。
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蒸的发糕发黏的话把发糕切成薄片在发黏的薄片上撒上一层熟麦片粉，再上锅蒸一小会，用麦片来中和发糕的黏劲，麦片发糕吃起来也不错呀。
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还可以把发黏的发糕切成小块用食用油加葱花、辣椒爆炒一下，葱香炒发糕也是道新鲜的菜品。
7. 如何蒸玉米面发糕松软的技巧窍门
食材用料
面粉100g，玉米面50g，奶粉适量，酵母(干)5g
方法/步骤
1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；
2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；
3.模具刷油；
4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子
5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；
6.这是蒸好的发糕，又松又软
总结
1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；
2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；
3.模具刷油；
4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子
5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；
6.这是蒸好的发糕
8. 玉米面发糕最简单做法
准备材料：红糖50克，面粉300克，小苏打2克，酵母3克，
详细做法如下：
【第一步】：首先准备红糖50克倒入碗中，再倒入280毫升刚离锅的开水，先把红糖融化开来，用筷子搅拌均匀，把红糖全部融化，另外准备一只大碗倒入面粉300克，注意这里是用低筋面粉不是普通的中筋面粉，因为低筋面粉的筋性比较低，做发糕的时候才更加容易开花，然后往碗里加入2克小苏打，加快发酵，用筷子把面粉和小苏打全部搅拌均匀来，
【第二步】：然后往晾至常温的红糖水里加入3克酵母，搅拌至酵母全部化开，这样酵母发酵速度会更加快，
边倒边搅拌，用筷子搅成细腻黏稠稍微干一点的面糊，注意面糊一定不要调得太稀了，如果太稀的话，发糕的中间会发粘夹生，
用筷子顺着一个方向搅拌上劲，面糊越干发糕越蓬松，中间不会发粘也不会塌陷，搅拌至调起筷子不易滴落的面糊就可以了，用红糖做发糕，营养成分更容易被吸收，
【第三步】：另外准备三个干净无水的小碗，用刷子沾上食用油在碗的底部和侧面都刷上食用油，这样子起到防粘连的作用，使发糕做好之后更加容易脱模，当然也可以用一次性的纸杯来做，方法也是一样的，接下来把面糊均匀的倒入三个碗里面，注意只要倒八分满就可以了，
因为这个发糕在蒸的过程中会再次发酵体积变大，所以要把空间给它预留出来，面糊到进去之后轻轻震荡几下，排除碗里的大气泡，防止在蒸的过程中塌陷变形，这样子还能够使发糕的气孔更加均匀口感更细腻，
【第四步】：最后这一步也是特别的重要，发糕一定是要凉水下锅的，因为凉水在加热的过程中，发糕里的酵母还会继续发酵，盖上盖子全程用大火蒸20分钟，时间到了之后关火再焖五分钟，然后开盖端出来就可以了，