1. 糕点配方大全视频
【宫廷桃酥】
材料
普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
做法
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
2. 糕点制作配方
主料:
生粉400g,
辅料:
椰浆400ml,
温水400ml,
食用色素少许,
细砂糖350g,
盐少许,
— 烹饪步骤 —
1· 主材料:生粉,专用椰浆,,细砂糖备齐。
2· 先把椰浆倒入大碗中,再加入400毫升的温水,再加入350克的细砂糖,以及少许食盐,然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉,一边放一边搅拌。
3· 最后分成三份,其中两份各加入食用色素。烧水,待水开后把大盘放进去,然后用勺子往盘子里倒入粉浆,同时用牙签戳破上面的泡泡,不然蒸出来会不平整哟。
4· 放在盘上,大概两分钟后开盖,看到粉浆变成透明既为熟了,千万不要过火,不然会起泡泡,一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放,当一层变透明就是表示熟了,就可以放第二层的粉浆了,以此类推。印尼10大糕点做法之一完成。
3. 糕点教程视频
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4. 糕点视频做法
食材:
新鲜斑斓叶10片,马蹄粉250克,牛奶120克,椰浆400克,糖240克,食用油适量。
制作方法:
1、准备10片新鲜的斑斓叶,先把它剪成小片,然后放入破壁机中加入380毫升的清水,搅打成细腻的斑斓汁,搅打好以后给它过滤一下,去除杂质,最终得到370克的斑斓汁。
2、取130克马蹄粉,把它和斑斓汁混合,用搅拌棒充分的搅拌均匀;另一个大碗中放入剩余的120克马蹄粉,加入120克牛奶,再加入400毫升椰浆,同样用搅拌棒充分的搅拌均匀,最终我们得到了一份椰浆汁和一份斑斓汁,放在一旁备用。
3、下面来做生熟浆:锅中加入120克糖,再加入300克的清水,搅拌均匀后中火煮开,水沸腾后离火,迅速加入一勺斑斓汁,快速地搅拌均匀。
4、在搅拌的过程中,你会看到斑斓汁和锅中的糖水结合后,颜色越变越深,最终得到这样翠绿透明的熟斑斓浆即可,把斑斓浆直接加入斑斓汁中、搅拌均匀,就得到了一份生熟斑斓浆。
5、同样的方法,锅中加入120克糖,再加入120克水,搅拌均匀后中火烧烤,水沸腾后离火,迅速加入一勺椰浆汁,立刻快速地搅拌,最终搅拌到黏稠的状态,直接加入生的椰浆汁中充分地搅拌均匀即可。
6、生熟浆制好以后,找一个容器,底部和侧边都刷一层油,然后底部铺先铺一层斑斓浆,大火蒸3分钟,然后拿出来再铺一层椰浆,再大火蒸三分钟,每一层都要蒸熟后再加下一层,最后一层斑斓浆铺上去以后,需要彻底蒸透,所以大火蒸5分钟时间,然后拿出来,热的时候会有一些粘,所以室温放凉即可。
7、室温放凉后,用刀把边缘的地方和容器壁分开,然后倒扣过来,就可以轻松脱模了。
8、把斑斓糕切成均匀的长条,然后改刀切成菱形块即可。斑斓糕就做好了。
5. 糕点配方大全视频教学
用料
牛奶或水 40克
食用油 40克
鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
玉米淀粉 5克
糖 40克
海苔肉松 适量
沙拉酱 适量
做法:
1.40克油和40克水或牛奶搅匀乳化
2.筛入低筋粉搅匀
3.蛋黄蛋清分离,加入4个蛋黄搅匀
4.开始打发蛋清(做蛋黄糊的时候蛋清现在冰箱里冷藏一下比较好打发),加入几滴柠檬汁或者白醋
5.稍微打点气泡加入第一次细砂糖,之后分别加入,一共分三次,第三次加糖的时候淀粉一起加入
6.蛋白打发至尖角
7.取三分之一蛋白和蛋黄液混入搅匀(不要打圈混)
8.再一起倒入蛋白盆混合
9.倒入到烤盘,放入预热好的烤箱,160-170度20分钟
10.这时候准备好海苔肉松和沙拉酱,然后发现没有拍做的那一步,下次做了再补上吧,找个圆盖子当模具压出圆形,两个小圆之间涂上沙拉酱,再周围涂上沙拉酱再放入海苔肉松盘滚上肉松就可以啦