1. 蒸糕里面还是黏糊糊的是怎么回事
蒸糕蒸出来是黏的，可能是你的水倒的太多，或者说没有用盖子将它盖好，所以气水滴到蒸糕上面，这种蒸糕也可以一样的吃，你要是觉得他黏黏的不好吃，那么你可以放入烤箱中去烤一下，到时候来吃也很不错，千万不要直接把它扔掉，不然太可惜了。
2. 蒸糕为什么蒸出来黏
是糯米粉放得太多了。
3. 蒸糕粘是怎么回事
面糊不够浓稠
蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响，大家可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量。
4. 蒸糕里面不松软粘的
首先，酵母粉要确保没有过保质期，不能用热水化开，酵母是有活性的，如果你已经给烫死了，那是肯定发不起面的，水温大约30度左右。
其次蒸的过程中，冷水上锅，温度慢慢上升，中途一定不要开锅盖。蒸糕蒸的前几分钟，会因为受热涨起来，高出模具，有人怕溢出来，就开盖等它缩回去又开始蒸的。涨起来是正确的，随着时间长它会自己再缩回去一部分，如果开了锅盖，受冷后会急速的回缩，那糕就不会蓬松。如果蒸糕的模具比较大，蒸好后中间回缩，通常是蒸的过程中，锅盖上的水滴造成的，可以包一层保鲜膜或者盖一个盘子。
再次，要蒸够时间，通常要25-30分钟，大火烧开后转中火，或者一直用大火也可以。蒸的时间不够，中间就会是粘的。蒸好后，在锅里焖3-5分钟再出锅，有个温度缓缓下降的过程，不要突然冷热变温。
5. 蒸糕有点粘
1、红糖发糕做出来之后比较粘黏，比较常见的情况就是糯米粉加太多了，在制作的时候糯米粉和粘米粉的比例最好保持在1:2左右，这样蒸出来的红糖发糕才会好很多，若是和出来的面糊比较稀，那么也要适当的增加糯米粉的用量。
2、另外还有可能是在蒸制的时候出现了问题，若是在蒸制过程中火力太小或者是水还没有开的时候就上蒸笼，都会出现红糖发糕粘粘的这种情况，建议在蒸制的时候要等蒸锅中水开了再开始蒸制且一定要用大火蒸透。