一、干锅料怎么炒好吃？
用料：大葱 一根、大蒜 一头、姜 一块、花椒 两把
1、花椒用四十度左右温水，泡一分钟，捞出备用。
2、热锅放油，然后把葱、姜和蒜放进锅里，爆香。
3、如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒到锅里。
4、爆出香味后，下花椒，翻炒三下即可关火。
5、最后关火盖上锅盖，焖4-6小时，即制作完成。
二、炒干锅的做法？
用料
干辣椒 10-15个
瘦肉 1小坨
娃娃菜 2颗
豆芽 1大把
豆腐干 8块
香菜 1把
八角 1个
花椒 适量
白糖 1勺
鸡精 1勺
火锅底料 小半包
生姜 1小块
大蒜 8瓣
做法步骤
步骤 1
先准备好配料
步骤 2
锅底放入少许菜籽油，放入火锅底料，化开。
步骤 3
放入瘦肉，翻炒一会儿，然后加入准备好的辣椒，八角，花椒，翻炒。
步骤 4
放入切好的豆腐干（豆腐干买的是长方形的，自己切的三角形）翻炒，加入一勺糖，翻炒。
步骤 5
加入豆芽，生姜，蒜片，翻炒。
步骤 6
豆芽炒到偏软后，加入娃娃菜，一起翻炒，加入一勺鸡精，放一小点水，翻炒，最后加入香菜。
步骤 7
出锅，全程不需要加盐，因为底料本身就够味儿了。
三、四川干锅做法？
用料:
豪吉麻辣川香汁 30克
大对虾 150g
青椒 1个
土豆 2小个
玉米 一根
藕 1小段
水 30克
料酒 1勺
四川香辣干锅做法:
1、鲜虾去在第三节处去虾线
2、玉米，莲藕洗净切好
3、青椒土豆洗净切好
4、豪吉麻辣川香汁倒入碗里
5、加水调匀
6、玉米和莲藕焯水后捞起备用
7、起油锅，倒入玉米和莲藕翻炒
8、加入青椒和土豆
9、倒入味汁，
10、放入虾
11、淋上料酒，翻炒均匀，青椒土豆断生，即可出锅
四、干锅教程？
主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克
辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克
步骤：
1.姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈
2.排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫
3.倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀
4.锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄
5.锅中倒油，加入洋葱，大火爆香
6.锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香
7.倒入排骨，盐，翻炒均匀
8.干锅排骨做好啦
五、炒干锅做法？
材料：娃娃菜1颗、猪五花肉100克、蒜苗段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、白糖、香油、鸡精、盐各适量。
做法
1.油锅烧热，下猪五花肉炒出油，放入蒜末、姜片炒至成熟，下除干辣椒段、花椒之外的调料，再放入蒜苗段娃娃菜翻炒。
2.干锅烧油，下入干辣椒节干花椒炒香，即可。
六、干锅底料配方和炒法？
原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
做法：先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火
七、干锅炒法？
干锅的做法是是洋葱切细丝,放入干锅中垫底。
起锅烧油,将泡好的食材下入,捞出备用。
起锅烧油,下入一勺老干妈,一勺豆瓣酱,炒出红油,接着下入蒜白和青红辣椒翻炒,下入炸好的食材翻炒均匀。
撒入一勺盐,半勺胡椒粉,一勺糖,淋入半勺生抽,最后下入蒜苗叶,翻炒均匀,关火出锅。
八、炒干锅的家常做法？
原料：猪大肠、青红椒、食盐 、味精 、蚝油 、酱油、 白酒、 香油、 豆瓣酱
做法：
1、将大肠刮洗干净放入冷水中，加白酒煮熟，捞出沥干水分，切成长2.5，宽1厘米的小段
2、葱切段，蒜姜切片
3、锅置旺火上，倒入食用油，烧热后入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂
4、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内即可