一、北方干锅羊肉做法？
准备原料：
羊肉 (100g)、芹菜 (50g)、姜 10g、蒜 5g、干辣椒 10g、葱 10g、酱油 10g、花椒 10g、油 10g、豆瓣酱 10g
具体步骤：
1/4
将羊肉切成片，葱切成末，蒜切成片。
2/4
在锅内倒油，放入葱末姜片蒜片爆香。
3/4
锅中加豆瓣酱，花椒，羊肉，酱油和芹菜翻炒。
4/4
等待炒熟出锅即可。
二、干锅羊肉正宗做法王刚？
步骤1
用料食材用量带皮羊肉600克芹菜1根蒜苗1根藕150克干辣椒15个
步骤2
大概材料备齐，洗好待用。
步骤3
羊肉在街上喷好切好块。回家洗干净沥水。先用热水挫一下，放点米醋去味
步骤4
挫水后再沥干
步骤5
烧盆热水备用
步骤6
开油锅，放姜片和配料炒香味
步骤7
香料炒出香味把羊肉到进锅里翻炒
步骤8
翻炒几遍放点盐和料酒再炒
步骤9
白萝卜切圆垫锅底，把炒好的羊肉到进去。
步骤10
白萝卜切圆垫锅底，把炒好的羊肉到进去。
步骤11
再加啤酒，这样肉味会更香
步骤12
大火烧开再小火焖，这次我是用高压锅。喷气后开小火喷10分钟。
步骤13
爱吃大葱的备一些
步骤14
准备一碗柠檬葱酱料做味碟。
步骤15
品相一般味道还好。OK了
三、羊肉萝卜干锅怎么做好吃，羊肉萝卜干锅最正宗的做法？
主料 羊排：600g 辅料 胡萝卜：3根 白菜：500g 调料 食盐：适量 生姜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：适量 咖喱：适量 白胡椒：适量 步骤
1、羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜 和胡萝卜备好待用；
2、腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖；
3、白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出 汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖。 技巧 1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。 2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来 特别鲜香。 3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝 卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅， 试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
四、求羊肉干锅详细做法？
食材清单：羊排：500克 生抽：适量 老抽：适量蚝油：适量 胡椒粉：适量 花椒：适量八角：适量 小茴香：适量 腐乳汁：适量香叶：2片 丁香：1枚 新柠檬片：4片大蒜：2头 大葱：1根 姜：4片 尖红辣椒：4个菜谱特色：嫩滑多汁的口感，淡淡的柠香，后味一点点的微辣，丰富了此菜的口感！制作步骤：1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的，老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。3、铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖，八分钟后打开锅盖用筷子上下翻动下，再盖上盖子中水火炖４０分钟中途要翻一下，因为此锅有自水循环功能肉里本身的水份加上调料里的水，足以保证把肉煮熟而不用添水，最后炖到汤汁变稠即可。
五、干锅羊肉配菜？
羊肉800克
莴笋100克
胡萝卜100克
青椒50克
芹菜些许
花椒一点
洋葱50克
蒜苗些许
八角些许
辅料
生抽些许
老抽一点
生姜些许
蒜末一点
黑胡椒粉一点
花生油适量
糖适量
蚝油适量
鸡精
六、砂锅干锅羊肉正宗做法？
主料：山羊肉500g。
辅料：芹菜1颗；蒜苗1颗；姜6片；八角6颗；桂皮适量；干辣椒5颗；食用油2勺；酱油1勺；蚝油1勺；料酒1勺；糖适量。
做法步骤
1.羊肉：选五花肉，带皮带骨，切片，料酒、酱油腌渍备用
2.姜切片、芹菜和蒜苗洗净切段，准备好八角桂皮干辣椒
3.炒锅烧热，加入食用油，烧冒烟后加入蒜白、姜片、干辣椒爆香，倒入羊肉，翻炒
4.羊肉炒至表面稍微焦黄，加入八角、桂皮，倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖干
5.继续翻炒后，倒入一大碗水，水量要漫过羊肉哦，盖上锅盖，大火继续焖。
6.水焖到差不多干后加入蒜苗芹菜、蚝油，翻炒
7.最后加点点糖提味，起锅
七、干锅麻辣生炒羊肉做法？
用料
羊肉 1~2斤
圆青椒 1~2个
圆红椒 1～2个
土豆 3到5个
洋葱 1个
拉面条子 100~200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
老抽 适量
孜然粉 适量
白胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
做法步骤
准备工作：
1.羊肉