一、干锅羊肉经典做法？
步骤/方式1
600克羊肉切块，加入冷水锅中，放入2根葱
步骤/方式2
水开焯一分钟，捞出用温水清洗一遍
步骤/方式3
锅中倒油，油热加入适量干辣椒炒香
步骤/方式4
加入羊肉煸炒两分钟
步骤/方式5
接着加入1勺生抽，3克白糖
步骤/方式6
继续煸炒上色
步骤/方式7
放入一包炖肉料和适量开水
步骤/方式8
盖盖炖一个半钟头
步骤/方式9
加入适量萝卜块
步骤/方式10
继续炖十五分钟后，转入砂锅
步骤/方式11
加入蒜苗段和小米椒
步骤/方式12
继续加热，边吃边加热
二、广东干锅羊肉做法？
先将羊肉洗净、飞水，然后晾干或用厨房纸巾吸干羊肉水份，烧红干锅，用小火将羊肉㶥干至干身捞出，然后再烧红干锅放油爆香姜蒜、香料，再放入羊肉爆炒的制作方法。
三、干锅羊肉怎么做？
主料 羊排：600g 辅料 胡萝卜：3根 白菜：500g 调料 食盐：适量 生姜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：适量 咖喱：适量 白胡椒：适量 步骤
1、羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜 和胡萝卜备好待用；
2、腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖；
3、白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出 汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖。
技巧
1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。
2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来 特别鲜香。
3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝 卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅， 试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
四、干锅脆皮羊肉的做法？
主料
羊腿肉600g
辅料
生姜适量，大蒜适量，尖椒适量，花椒适量，八角3颗，桂皮1块
香叶3片，盐少许，料酒1勺，陈醋1勺，味极鲜1匙，洋葱半个，青椒1个，红椒1个
干锅羊肉的做法步骤
1.羊肉焯水后捞出备用。
2.准备所有食材。
3.将羊肉八角桂皮香叶生姜放入高压锅加适量水和半勺料酒煮。
4.洋葱放入干锅垫底备用。
5.将压好的羊肉捞出沥干水分。
6.热锅放多油倒入葱炒香。
7.倒入羊肉略炸。
8.沥油捞出。
9.锅内留少许底油放生姜尖椒花椒青红辣椒略炒再加入羊肉放料酒醋炒香，加盐味极鲜炒拌均匀即可。
10.盛入洋葱垫底的干锅内。
五、干锅麻辣生炒羊肉做法？
用料
羊肉 1~2斤
圆青椒 1~2个
圆红椒 1～2个
土豆 3到5个
洋葱 1个
拉面条子 100~200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
老抽 适量
孜然粉 适量
白胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
做法步骤
准备工作：
1.羊肉