一、麻辣干锅牛蛙怎么做？
主料
牛蛙适量，红椒1个，青椒3个，洋葱1个，干贡菜适量，金针菇适量
辅料
海鲜菇适量，香菜适量，料酒1勺，豆瓣酱1勺，香叶3片，八角1个，小尖椒3个，花椒适量，陈醋1勺，生抽2勺，蚝油2勺，蒜瓣6瓣，干辣椒段适量，冰糖4块，白芝麻少许，干辣椒少许，花椒面少许
做法步骤：
1. 食材备好
2. 海鲜菇煮一下
3. 海鲜菇的汤汁留一下放着用
4. 油热后，将牛蛙倒进去油炸，炸至金黄色
5. 倒入配料炒香
6. 炒香后关小火加入一勺豆瓣酱
7. 配料炒香后，倒入提前油炸过的牛蛙
8. 再加入一勺料酒
9. 紧接着倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀
10. 加点花椒进去
11. 再加入少许干辣椒，这个少加点，后面还要加花椒面的
12. 因为喜欢吃辣的，所以再这步又加点花椒面
13. 此处加入金针菇和贡菜，翻炒均匀
14. 再倒入一点之前煮海鲜菇的汤汁，只要一点点就可以哦
15. 倒入的汤汁收的差不多的时候，倒入青红椒、洋葱，稍微翻炒一下
16. 熄火后，等它在锅中放一下，靠锅的余温再焖一下
17. 装盘后，撒些白芝麻，这个嘛，主要是为了好看，哈哈哈哈哈…想要吃起来香的，芝麻先炒一下
18. 好啦，完工啦，放上一些香菜，把香菜焖在菜的中间，这样会有香菜的味道，吃起来更香哦
二、蛙小侠的干锅麻辣蛙怎么做的？
用料:
牛蛙 3只
藕 1节
土豆 1个
芹菜 1根
花菜 半颗
洋葱 半个
青椒 1个
大蒜 5瓣
香菜 2根
味好美麻辣风味调料 半包（50克）
盐 5克
糖 10克
老抽 1勺
食用油 80克
麻辣干锅牛蛙的做法步骤:
步骤 1 牛蛙洗净，切块。
步骤 2 准备好各种蔬菜，切片。（可以选择你喜欢的蔬菜）
步骤 3 锅内放油，烧热后，放入切好的土豆片，炸透。土豆炸过才好吃。
步骤 4 炸到两面稍有焦黄可以盛出。
步骤 5 除芹菜外，将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。
步骤 6 放入一勺盐，约5克，翻炒拌匀。
步骤 7 炒好后，盛出。
步骤 8 锅内放适量的油，烧热后，放入牛蛙，大火翻炒。
步骤 9 准备好味好美麻辣锅风味底料。
步骤 10 将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边，留出底油，在底油上倒入味好美调料，翻炒调料。
步骤 11 调料翻炒好后，与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。
步骤 12 倒入前面的蔬菜，翻炒。
步骤 13 再倒入芹菜，这样才能保证芹菜脆脆的口感。
步骤 14 加入两勺糖（约10克），翻炒拌匀。
步骤 15 大火收汁，查看锅底，汁水收干后就可以关火盛出了。
三、玉儿干锅蛙最正宗的做法？
主料：牛蛙两只
辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。
步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。
步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。
步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘
四、香辣牛蛙的做法王刚？
材料
牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法
1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
五、王刚香辣牛蛙干锅的做法？
主料：牛蛙两只
辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。
步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。
步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。
步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦