一、香辣干锅虾怎么做好吃？
首先我们准备基围虾，用刀从背部片开，挑出虾线，在用剪刀剪去虾须、虾腿，然后准备点土豆，去皮切条，准备点藕切片，黄瓜切条，洋葱切丝，芹菜切小段。
起锅烧油，油温七成热下入虾，炸金黄捞出备用，待油温升高下入土豆条炸金黄捞出，然后把藕片和黄瓜过下油也捞出备用。
锅留底油，下入豆瓣酱一勺，火锅底料半块，炒出红油，下干辣椒、花椒、芹菜、洋葱炒香，下入炸好的配菜和虾，翻炒均匀，调味放盐一勺，白糖一勺，鸡精适量，翻炒均匀，撒上孜然和白芝麻，出锅即可。
二、干锅香辣虾的家常做法？
食材：
鲜虾300克，蒜苔200克，小土豆1个，料酒2勺，葱姜蒜10克，油2大勺，辣椒20克，盐和鸡精少许，十三香1勺，孜然粉1勺，白糖少量，
方法：
1：虾剪刀开背第三节位置去虾线，剪掉虾须和脚后把虾头里面的脏东西给挤出来留下头了，加入料酒 少量盐和生抽腌制十五分钟
2：葱姜蒜辣椒必不可少的
3：配菜用的蒜苔和土豆 根据个人爱好了自己搭配就行 蒜苔洗净切段 土豆切薄片洗一遍后加入水泡一会
4：锅中加入平时炒菜量的油加热
5：加入处理好的虾炸至两面金黄 盛出后再加入一点油大火复炸5秒转小火加入一勺十三香和孜然粉翻炒几秒盛出
6：加入土豆片炸至两面金黄，捞出备用 这样都是孜然味 更香
7：炸虾和土豆的油不用倒 直接下葱姜蒜辣椒爆香 我觉得不辣另外放了点辣椒粉 家里有豆瓣酱或者火锅底料也可以放加入蒜苔翻炒变色
8：将炸好的虾和土豆倒入加入适量的盐和鸡精 放两勺生抽 少量的白糖爆炒几分钟撒上葱花即可出锅。
三、香辣虾干锅做法王刚？
步骤1
准备好食材：500克基围虾去虾线，处理干净备用，蔬菜洗净：1个洋葱切小块、1个土豆切条、1根莴苣切滚刀、4朵香菇打花，100克荷兰豆，半块午餐肉切薄片，5片生姜，8瓣大蒜，4个辣椒，10克花椒，少许葱段，40克郫县豆瓣酱，30克火锅底料。
步骤2
先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟。捞出控干水备用
步骤3
锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
步骤4
爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒
步骤5
炒至火锅底料融化
步骤6
下基围虾进行翻炒
步骤7
炒至变色，再沿着锅边撒1勺料酒
步骤8
加入洋葱和午餐肉
步骤9
下各种素菜进行翻炒。
步骤10
加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的
步骤11
加点糖提鲜
步骤12
干锅香辣虾就做好。
步骤13
成品
四、香辣虾干锅做法王刚？
食材：鲜虾
配菜：洋葱、黄瓜
辅料：大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒
调料：豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食盐
制作步骤：
1，首先，我们准备适量的鲜虾，把鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊，影响口感。
用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀时稍微偏一点，以免切断虾线，然后把虾线挑出来，再次清洗干净备用。
2，准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备生姜一块，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓入一小把青花椒，一小把干辣椒。
准备几个线椒和小米椒，洗干净以后切成片，主要为了既能增色又出味。
3，准备洋葱半个，切成丝再用手抓散。
再准备黄瓜一根，切成小条，一起放入干锅中垫底。
4，锅内烧油，油温五成热，也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，倒入大虾，用勺子搅动几下均匀受热，十几秒钟以后，把大虾倒出来控油备用。
5，锅内留底油，倒入葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒，开小火一起翻炒出香味，再倒入线椒和小米椒继续翻炒。
6，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，倒入大虾，翻炒几下给虾肉入味，然后倒入适量的啤酒 开小火煨一会儿，啤酒能够代替料酒，去除大虾的腥味，还能使味道更香醇。
7，再加入胡椒粉1.5克，食盐2克调味，锅中水分收至粘稠时起锅。