一、花甲虾鸡翅干锅的做法？
花甲、鸡翅、大虾、五花肉、洋白菜、莲藕、小西葫、花菜、小葱、香菜、金针菇、郫县豆瓣酱、欣和豆瓣酱、蒜蓉辣酱、剁椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、花椒。
1、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。
2、鸡翅划几刀，便于入味。
3、鸡翅煮到八成熟备用。
4、大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。
5、洋白菜洗净切块，小西葫切长条块。
6、莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。
7、金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。
8、香菜，小葱洗净切段。
9、五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。
10、五花肉铲边上，放入花椒炸成深棕色，捞出花椒。
11、放入郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒酱。
12、四种酱炒出香味，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐，放入鸡翅煸炒。
13、刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。
14、将花椒碎放入锅里，一起炒制。
15、依次放入莲藕煸炒。
16、放入菜花，金针菇和花甲煸炒。
17、最后放入炸好的大虾煸炒均匀。
18、出锅前，放入小葱和香菜即可。
二、干锅虾可乐鸡翅的正宗做法？
工具/原料
鸡翅中 (适量)
虾 (适量)
地瓜 (适量)
葱、姜、蒜 (适量)
青虾去头、虾线，洗净备用，去虾线的时候，可以用一根牙签，从虾背第三或第四节一挑就轻松搞定了。
青笋、地瓜切姆指粗细的条，香菇、青椒切块备用。
选翅中，从中间用刀剖开一点，用耗油、酱油、盐，少许，不用盐也可以、十三香腌1个小时备用。
锅内倒入适量食用油，7成热时入地瓜条，煎至金黄时捞出。再将鸡翅入油，炸至两面金黄捞出，沥油备用。
锅内留底油，放入香叶、八角、花椒、干辣椒煸出香味，再将上述香料捞出，不捞也可以，但花椒影响口感，然后再放入火锅底料、黄酱、豆瓣酱煸炒一下，用量随个人口味吧，太多了会咸。
依次放入鸡翅、葱、姜、蒜、香菇、青笋、地瓜、虾、青椒翻炒，鸡翅与其它食材的间隔要长一些，确保熟透，期间如果粘锅的话，可沿锅边淋入一点水，但量不要太多，不要让粘锅就可以了。出锅前加适量耗油再翻炒一下，出锅，洒芝麻、香菜即可。
三、凤爪虾干锅做法？
干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法 1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。四、干锅鸡翅虾教程王刚？
材料：
鸡翅中、500克
虾、500克
土豆、100克
花菜、100克
辣椒酱、适量
干红辣椒、适量
花椒、适量
油、适量
糖、适量
盐、适量
蚝油、适量
大葱、适量
生抽、适量
老抽、适量
料酒、适量
豆鼓、适量
步骤：
1.把鸡翅和虾清净，用小刀在鸡翅上面划几条刀口，然后放入料酒和盐腌制10分钟，待用
2.土豆削皮，清洗干净，然后切成薄片放在清水盆里待用
3.大葱洗净，切成小段待用
4.花菜洗干净，切成找块，用开水焯一下，把水滴干待用
5.上面锅倒入食用油，油温五成热后放入花椒、生姜、干红辣椒，炒出香味，再 加入豆鼓，继续炒香，炒出香味
6.然后加入鸡翅和虾，大火翻炒至大半熟。放一些料酒继续翻炒，然后加些清水，把鸡翅和虾淹没就可以了，煮开后
7.煮开后加入土豆、花菜和大葱，翻炒均匀。然后加适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。（土豆、花菜、大葱，根据个人爱好添加）
8.盖上盖子煮几分钟，然后翻炒，汤汁快收干的时候，我们就可以起锅装盘了
五、不辣干锅鸡翅虾最正确做法？
食材】
大虾 200克/ 鸡翅6个
藕1根 / 土豆1个 / 芹菜1根
青红椒各1个 / 盐，料酒适量
生抽30毫升 / 蚝油20克 /白糖5克
蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量
辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量 /食用油适量
[ 做法 ]
- 1 -
藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。
用刀给大虾开背。
鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜。（三禾双面蜂窝炒锅，运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术，结合瑞士易宝龙不粘基层，利用物理防粘结构架空食物同时，形成微狐锁油结构，锁油不外扩，翻炒轻松更不粘；不挑灶具，轻油少烟，健康烹饪。）
蔬菜炸60秒左右，捞出控油。
锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆。）
炸至表面金黄后捞出。
三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。
放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
再加入适量辣椒油，翻炒均匀。
倒入炸好的大虾和鸡翅。
大火翻炒均匀。
最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖。
翻炒均匀。（三禾双面蜂窝炒锅，采用316医用级不锈钢，完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型，不怕剐蹭，不惧钢铲；外置火焰纹蚀刻，底部更耐磨；锅身六层钢一体拉伸而成，加厚三层复底，导热迅速受热均匀。）
出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。
放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可。
盛出装盘。满屋子都溢满了香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
六、干锅鸡翅虾的做法？
干锅鸡翅虾
【食材】
大虾 200克/ 鸡翅6个
藕1根 / 土豆1个 / 芹菜1根
青红椒各1个 / 盐，料酒适量
生抽30毫升 / 蚝油20克 /白糖5克
蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量
辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量 /食用油适量
[ 做法 ]
- 1 -
藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。
用刀给大虾开背。
鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜。（三禾双面蜂窝炒锅，运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术，结合瑞士易宝龙不粘基层，利用物理防粘结构架空食物同时，形成微狐锁油结构，锁油不外扩，翻炒轻松更不粘；不挑灶具，轻油少烟，健康烹饪。）
蔬菜炸60秒左右，捞出控油。
锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆。）
炸至表面金黄后捞出。
三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。
放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
再加入适量辣椒油，翻炒均匀。
倒入炸好的大虾和鸡翅。
大火翻炒均匀。
最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖。
翻炒均匀。（三禾双面蜂窝炒锅，采用316医用级不锈钢，完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型，不怕剐蹭，不惧钢铲；外置火焰纹蚀刻，底部更耐磨；锅身六层钢一体拉伸而成，加厚三层复底，导热迅速受热均匀。）
出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。
放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可。
盛出装盘。满屋子都溢满了香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
七、不辣干锅鸡翅虾的家常做法？
步骤 1虾挑去虾线改刀，减去胡须和头上那根尖尖的刺，用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。
步骤 2鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟，捞出用温水冲洗干净，用鸡翅腌料腌制5个小时（头一天腌制放冰箱冷藏更入味）。
步骤 准备菜：豆腐皮切宽条，木耳和西芹焯水。
步骤 4笋和莲菜焯水。
步骤 5杏鲍菇切花刀后焯水（两面都要切），捞出用老抽加一点水泡一下，上个“鲍鱼色”。
步骤 6准备好洋葱。
步骤 7鸡翅放入油锅炸至两面金黄色，捞出。
步骤 8入锅炸至变红捞出。步骤 9锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。
步骤 10放入准备好的配菜。
步骤 11放入鸡翅和虾，翻炒均匀。
步骤 12炒好就可以直接吃了。也可以放入干锅里，撒芝麻和香菜，锅下点酒精蜡，边吃边加热，越吃菜越入味。
八、鸡翅虾干锅的做法？
大虾 200克 、 鸡翅6个 、 藕1根 、 土豆1个 、 芹菜1根 、 青红椒各1个 、 盐，料酒适量 、 生抽30毫升 、 蚝油20克 、 白糖5克 、 蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量 、 辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量
烹饪步骤
1、藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。
2、用刀给大虾开背。
3、鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
4、炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜，炸60秒左右，捞出控油。
5、锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆），炸至表面金黄后捞出。
6、炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
7、再加入适量辣椒油，翻炒均匀。
8、倒入炸好的大虾和鸡翅。大火翻炒均匀，最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
9、出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可，盛出装盘。